Bạn đang tìm kiếm những hương vị tốt nhất mà Peru cung cấp? Đừng tìm đâu xa! Bài viết này sẽ khám phá năm món ăn phổ biến và đặc trưng nhất của Peru mà bạn nhất định phải thử. Khám phá những hương vị tuyệt vời của Peru và tìm hiểu lý do tại sao món ăn Peru lại được yêu thích trên toàn thế giới.
Từ món ceviche cổ điển đến món causa rellena thơm ngon, hãy tìm hiểu về năm món ăn đặc trưng của Peru và lý do tại sao chúng lại phổ biến đến vậy.
1.Ceviche
Ceviche là món ăn truyền thống của Peru và là một trong những món ăn phổ biến nhất trên thế giới. Nó được làm từ cá tươi, nước cốt chanh và hỗn hợp các thành phần khác. Đó là một cách tuyệt vời để thưởng thức hải sản và là món khoái khẩu của nhiều người!
Thành phần:
- 1 cân cá tươi.
- 1 cốc nước cốt chanh.
- ½ chén hành tây.
- ½ chén rau mùi.
- 2 thìa dầu ô liu.
- 1 muỗng cà phê tỏi.
- 1 thìa cà phê ớt bột.
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Chuẩn bị:
- Để chuẩn bị ceviche, hãy bắt đầu bằng cách cắt cá thành những khối nhỏ.
- Cho các viên cá vào bát nước cốt chanh và để ướp trong 2-3 giờ trong tủ lạnh.
- Khi cá đã chín, cho hành, ngò, dầu ô liu, tỏi, ớt bột, muối, tiêu vào tô trộn đều.
- Để ceviche ướp thêm 2-3 giờ nữa trong tủ lạnh.
2. Thăn áp chảo
Lomo saltado là một món ăn ngon và truyền thống của Peru. Nó được làm từ những miếng thịt bò ướp, khoai tây, ớt đỏ và xanh, hành tây, cà chua và tỏi, tất cả được nấu cùng nhau trong nước sốt làm từ nước tương ngon.
Thành phần:
- 1 lb. thịt bò (thịt thăn hoặc bít tết sườn)
- 2 củ khoai tây
- 1 ớt đỏ và 1 ớt xanh
- 1 hành tây
- 4 cà chua
- Tép tỏi 2
- 2 thìa xì dầu
- ¼ cốc dầu thực vật
- ¼ chén rượu trắng
- 1 muỗng cà phê ají amarillo xay
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Chuẩn bị:
- Để chế biến lomo saltado, hãy ướp các miếng thịt bò trong nước tương, rượu trắng, tỏi và ají amarillo. Để nó ngồi trong khoảng 30 phút.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa và thêm các dải thịt bò. Xào khoảng 10 phút, cho đến khi thịt bò chín.
- Thêm khoai tây, ớt, hành tây và cà chua, nấu cho đến khi tất cả các loại rau mềm, khoảng 8-10 phút
- Sau khi rau được nấu chín, nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Phục vụ lomo saltado với cơm trắng và một bên khoai tây chiên hoặc trứng luộc.
3. Aji de Gallina
Thành phần:
- 1 cân thịt gà.
- 1 củ hành tây.
- 3 nhánh tỏi.
- 1 hạt tiêu aji.
- 1 quả ớt đỏ.
- 1 cốc sữa cô đặc.
- 1 chén phô mai tươi.
- 2 thìa dầu thực vật.
- Muối, hạt tiêu và thì là cho vừa ăn.
Chuẩn bị:
- Để bắt đầu, đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo lớn trên lửa vừa, sau đó thêm hành tây và tỏi. Chiên khoảng 5 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Thêm gà, ớt aji và ớt đỏ và nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi gà chín.
- Thêm sữa cô đặc và pho mát và giảm nhiệt xuống thấp. Đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại, khoảng 15 phút.
- Thêm muối, hạt tiêu và thì là cho vừa ăn. Phục vụ món hầm với khoai tây luộc và cơm trắng.
4. Nguyên nhân tái phát
Causa rellena là một món ăn truyền thống của Peru, được làm bằng khoai tây nghiền, xếp lớp với cá ngừ, ô liu và trứng luộc chín.
Thành phần:
- 4 củ khoai tây lớn, gọt vỏ và thái hạt lựu.
- 1 hộp cá ngừ, để ráo nước và đánh vảy.
- 12 quả ô liu đen, bỏ hạt và cắt nhỏ.
- 2 quả trứng luộc chín, cắt nhỏ.
- 1/4 cốc nước cốt chanh mới vắt.
- 2-4 quả ớt cay, thái nhỏ.
- Muối cho vừa ăn.
Chuẩn bị:
- Để làm nhân quả, trước tiên hãy luộc khoai tây trong nồi nước muối cho đến khi chín mềm. Để ráo và nghiền khoai tây bằng máy nghiền khoai tây.
- Thêm nước cốt chanh và ớt và trộn cho đến khi trộn đều.
- Trong một bát riêng, trộn cá ngừ, ô liu và trứng với nhau.
- Để lắp ráp nguyên nhân rellena, trải một lớp khoai tây nghiền lên một đĩa lớn. Top với hỗn hợp cá ngừ.
- Trải một lớp khoai tây nghiền khác lên cá ngừ. Top với hỗn hợp cá ngừ còn lại.
- Cuối cùng, rắc khoai tây nghiền còn lại lên trên. Trang trí với ô liu, trứng và ớt
- Để phục vụ, hãy cắt nhân quả thành từng lát và phục vụ. Thưởng thức!
Để biết thêm công thức ẩm thực Peru, hãy kiểm tra liên kết này https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ và học cách làm món arroz chaufa ngon miệng.