Nội dung
Nhiều người yêu thích ẩm thực Ý - đó là mì ống, pizza, risotto, ciabatta và nhiều món ăn ngon không kém khác. Nhưng một số nhà hàng, tự xưng là đại diện cho nền ẩm thực của đất nước này, lại mắc phải những sai lầm khó chịu làm ảnh hưởng đến hương vị của các món ăn Ý.
Thái độ phù phiếm đối với pho mát
Ý nổi tiếng với nhiều loại pho mát, nhưng chúng thường bị lạm dụng trong các nhà hàng bên ngoài đất nước. Ví dụ, bản thân người Ý không rắc bất kỳ thực phẩm nào với Parmesan bào, vì phô mai cực kỳ thơm sẽ át đi các thành phần khác.
Ở Ý, Parmesan là một sản phẩm độc lập. Ở đó, nó được phục vụ với giấm balsamic hoặc lê và quả óc chó.
Sự kết hợp phức tạp của các thành phần
Có vẻ như ẩm thực Ý rất phức tạp và phức tạp. Trên thực tế, sự đơn giản được đánh giá rất cao ở đất nước này, và quan trọng nhất - sự kết hợp chính xác của một số sản phẩm nhất định. Đó là lý do tại sao, để lặp lại món ăn, tốt hơn là làm theo công thức ban đầu mà không có sự sai lệch.
Nhiều nhà hàng phục vụ các món ăn Ý với nước sốt balsamic, trong khi bản thân Ý thì không. Các đầu bếp Ý sử dụng giấm chua hoặc dầu ô liu thông thường.
Kem trong cacbonara
Bất kỳ người Ý nào cũng sẽ đảm bảo với bạn rằng không có chỗ cho kem trong bột nhão cacbonara. Món này có đủ các loại thịt béo, phô mai, lòng đỏ và dầu thực vật. Ngoài ra, món ăn này không nên có tỏi và hành.
Pizza marinara hải sản
Mặc dù có tên hải lý, nhưng không có hải sản trong bánh pizza Marinara. Ban đầu, đây là tên một loại sốt làm từ cà chua, rau thơm, hành và tỏi. Marinara là một phiên bản đơn giản và rẻ tiền của Margarita nổi tiếng. Nó chỉ chứa bột và nước sốt cà chua.
Focaccia thay vì bánh mì
Một số nhà hàng Ý phục vụ focaccia như một loại bánh mì cho các món chính. Về mặt lịch sử, focaccia là tiền thân của bánh pizza. Nó là một món ăn hoàn chỉnh, độc lập với các loại thảo mộc, dầu ô liu và muối. Ở mỗi vùng của Ý, focaccia được chế biến khác nhau, được nhồi với pho mát, thịt hun khói hoặc nhân ngọt.
Cappuccino cho các món ăn
Ở Ý, cappuccino được phục vụ vào bữa sáng riêng biệt với thức ăn, không phải pizza hay mì ống. Vào thời gian còn lại trong ngày, cà phê cũng được phục vụ riêng sau bữa ăn để thực sự thưởng thức hương vị của đồ uống nóng, thơm.
Không phải là dán
Người Ý sử dụng khoảng 200 loại mì ống, và không đa dạng trên đĩa. Mỗi loại mì được kết hợp với một số nguyên liệu nhất định. Món mì ngắn cần nhiều nước sốt hơn, nước sốt phô mai và rau được phục vụ với fusilli và Farfalle, và cà chua, thịt, tỏi và thậm chí cả nước sốt bổ dưỡng được phục vụ với mì spaghetti hoặc penne.
Thay thế phù phiếm
Không có đầu bếp Ý tự trọng nào sẽ thay thế một loại pho mát này bằng một loại pho mát khác, dầu ô liu bằng dầu hướng dương, sốt cà chua với tương cà, v.v. Sự thành công của các công thức nấu ăn truyền thống nằm chính xác ở các sản phẩm được chỉ ra trong đó.