dưa chuột

Mùa hè là thời điểm để tận dụng tối đa các loại thực phẩm theo mùa. Trong số đó phải kể đến món ăn kiêng mùa hè - dưa chuột ít calo và giải khát.

Dưa chuột: nó là gì

Dưa chuột là loại quả thuộc họ bí đỏ. Có tên khoa học là Cucumis sativus, chúng cùng họ với bí xanh, dưa hấu và bí ngô. Nó là một loại cây trồng phổ biến với nhiều loại khác nhau được trồng trên khắp thế giới. Dưa chuột là thực phẩm lý tưởng cho những ai quan tâm đến sức khỏe và giữ gìn vóc dáng. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin K, mangan, đồng và kali. Bao gồm dưa chuột trong chế độ ăn uống hàng ngày có tác dụng tích cực đối với sức khỏe của bạn.

Trái cây giúp chống lại tình trạng mất nước, vì chúng có 90% là nước, giúp giữ cho cơ thể đủ nước và thải nhiều chất độc hại ra ngoài.

Mặc dù loại rau này thường được tiêu thụ tươi, nhưng dưa chuột muối, dưa muối cũng rất phổ biến. Nhiều người đóng cửa dưa chuột của họ cho mùa đông, và trong mùa lạnh họ thích bảo tồn.

Dưa chuột: lợi ích

1. Chứa nhiều chất dinh dưỡng

Dưa chuột, rất ít calo, chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Một quả dưa chuột sống lớn chưa gọt vỏ nặng 300 g chứa 45 kcal. Trong trường hợp này, dưa chuột bao gồm khoảng 96% là nước. Dưa chuột nên ăn cả vỏ để tăng hàm lượng chất dinh dưỡng.

2. Chứa chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa là các phân tử ngăn chặn quá trình oxy hóa, tích tụ trong cơ thể có thể dẫn đến bệnh mãn tính và thậm chí là ung thư. Trái cây và rau, bao gồm dưa chuột, đặc biệt giàu chất chống oxy hóa có lợi có thể làm giảm nguy cơ mắc các tình trạng này.

3. Thúc đẩy quá trình hydrat hóa

Nước rất quan trọng đối với hoạt động của cơ thể - nó điều chỉnh nhiệt độ, vận chuyển chất dinh dưỡng và hydrat hóa thích hợp ảnh hưởng đến hoạt động thể chất, sự trao đổi chất và các quá trình quan trọng khác. Chúng ta nhận được lượng nước cần thiết cho cơ thể bằng cách uống nhiều chất lỏng khác nhau, nhưng bạn có thể nhận được tới 40% tổng lượng nước nạp vào từ thực phẩm. Dưa chuột, gần như 100% là nước, rất lý tưởng để dưỡng ẩm.

4. Dưa chuột sẽ giúp bạn giảm cân

Dưa chuột có hàm lượng calo thấp, vì vậy chúng có thể được thêm vào món salad và làm bánh mì kẹp với chúng mà không làm tăng cân. Hơn nữa, hàm lượng nước cao trong dưa chuột cũng có thể hỗ trợ giảm cân.

5. Có thể làm giảm lượng đường trong máu

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng dưa chuột có thể giúp giảm lượng đường trong máu và ngăn ngừa một số biến chứng của bệnh tiểu đường.

6. Tốt cho da

Bạn có thể sử dụng dưa chuột như một phương pháp tại nhà để dưỡng da bằng cách đắp mặt nạ dày lên (xem bên dưới để biết cách thực hiện). Mặt nạ tự nhiên mang lại hiệu quả làm dịu và lạnh, bảo vệ da khỏi bị khô, mụn, kích ứng.

7. Tốt cho mắt và chống vết chân chim hiệu quả

Dưa chuột được biết là có tác dụng dưỡng ẩm tốt cho vùng da quanh mắt. Vitamin E đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng cường sản xuất collagen bằng cách hoạt động như một chất chống nếp nhăn tự nhiên. Ngoài ra, ăn dưa chuột thường xuyên giúp cải thiện thị lực, vì nó chứa một số chất chống viêm và chất chống oxy hóa giúp tránh đục thủy tinh thể.

8. Dưa chuột khử mùi hôi miệng.

Thay vì nhai kẹo cao su, hãy đặt một lát dưa chuột vào miệng để “đuổi” vi khuẩn gây mùi hôi, đồng thời loại bỏ vi trùng gây biến chứng răng miệng và bệnh nướu răng.

9. Xương và tóc chắc khỏe hơn.

Dưa chuột chứa axit ascorbic và caffeic, giúp tăng cường dây chằng, sụn, gân và xương của cơ thể bạn. Loại rau này cũng chứa silica, giúp hình thành các mô liên kết, giúp tăng cường xương bị suy yếu. Mặt nạ dưa chuột cũng giúp tóc khô và yếu.

Giống dưa chuột

• Bắc cực - có thể được trồng cả trong nhà kính và ngoài đồng. Hương vị của loại này rất phong phú và tươi.
• Cupid là một loại salad cũng thích hợp để bảo tồn.
• Nghệ sĩ - Thích hợp để ngâm chua và muối chua, nhưng cũng tốt cho tươi.
• Herman - chín sớm, cũng có năng suất cao.
• Nezhinsky - dễ chịu thời tiết khô.
• Phép màu Trung Quốc - đề cập đến một phân loài đặc biệt của dưa chuột, đặc điểm chính là chiều dài của quả (đạt 40-60 cm). Hầu hết các loại dưa chuột Trung Quốc chỉ thích hợp để ăn tươi.
• Cybriya là một giống đa năng rất tốt để ngâm chua và muối.
• Tchaikovsky là giống chín sớm.
• Đối thủ cạnh tranh - cây trồng trưởng thành sau năm tuần sau khi trồng. Họ yêu cầu bảo trì cẩn thận.

Tại sao dưa chuột có thể đắng

Thường thì chúng ta phải đối mặt với vị đắng khó chịu trong dưa chuột. Tại sao chuyện này đang xảy ra? Thực tế là rau có chứa cucurbitacin B và cucurbitacin C. Sự kết hợp của các chất này làm cho lá của chúng có vị đắng và kém ngon đối với loài gặm nhấm. Nồng độ cao nhất của các nguyên tố này được tìm thấy trong lá, rễ và thân, nhưng cũng đi vào quả. Vị đắng của dưa chuột cho thấy không đủ nước tưới, thiếu chất dinh dưỡng trong đất hoặc thiếu ánh sáng mặt trời.

Mặt nạ dưa chuột

Vì dưa chuột rất tốt cho da và có tác dụng giải khát, nên chúng có thể được sử dụng để làm mặt nạ tại nhà.

Mặt nạ dưa chuột đơn giản:

• Gọt vỏ dưa chuột lớn và cắt thành từng miếng nhỏ.
• Cho các lát vào máy xay hoặc máy xay thực phẩm.
• Cắt nhỏ dưa chuột cho đến khi nhuyễn.
• Đổ dưa chuột xay nhuyễn vào một cái rây để tách chất lỏng ra khỏi khối.
• Dùng tay bóp phần khối còn lại để vắt kiệt nước.
• Rửa mặt và cổ bằng nước ấm và tẩy trang không chứa dầu. Điều này giúp da chuẩn bị mặt nạ bằng cách mở lỗ chân lông.
• Thoa nước ép dưa chuột lên da và để yên trong mười lăm phút.
• Sau mười lăm phút, rửa mặt bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn mềm và sạch.
• Làn da của bạn sẽ trở nên săn chắc và khỏe mạnh hơn chỉ trong một lần điều trị.

Mặt nạ dưa chuột và lô hội

• Cắt một nửa số dưa chuột chưa gọt vỏ thành từng lát.
• Gọt vỏ và cho vào máy xay sinh tố, khuấy đều cho đến khi ra nước.
• Thêm hai thìa gel lô hội và trộn cho đến khi mịn.
• Rửa sạch mặt và cổ bằng nước ấm và sữa rửa mặt không chứa dầu để loại bỏ lớp trang điểm và mở lỗ chân lông.
• Xoa bóp đều hỗn hợp lên mặt, cổ và ngực.
• Sau mười lăm phút, rửa sạch mặt nạ bằng nước mát và thấm khô bằng khăn mềm.

Công thức nấu ăn dưa chuột

Dưa chuột sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho món salad, thịt và có thể trở thành trung tâm của một món ăn.

Ướp gà, rau và pho mát

Thành phần:

• 2 lát ức gà nấu chín
• 1 quả dưa chuột lớn, cắt thành từng lát nhỏ
• 1 hộp ô liu chín, cắt nhỏ
• 1 quả cà chua vừa
• 1 quả ớt đỏ nhỏ, băm nhỏ
• ½ lát phô mai cheddar
• ¼ chén hành tím băm nhỏ
• Pita
• Để tiếp nhiên liệu:
• ¼ ly mayonnaise
• 1 muỗng canh sốt Ý
• ¼ thìa cà phê bột tỏi
• Muỗng cà phê tiêu
• Các loại thảo mộc và gia vị để nêm nếm

Chuẩn bị:

Cho các nguyên liệu bánh mì pita vào một tô lớn. Trong một bát nhỏ, trộn sốt mayonnaise, sốt Ý, bột tỏi, tiêu và rau thơm; đổ hỗn hợp thịt gà và rau vào, đảo đều. Sau đó cho hỗn hợp thu được lên bánh mì pita, cuộn lại.

Dưa chuột hỏng (dưa chuột Trung Quốc)

Thành phần:

• 3 quả dưa chuột Phép màu Trung Quốc
• Nước sốt 1 muỗng canh
• 1 muỗng canh giấm gạo
• 1 muỗng canh dầu mè nướng
• Một nhúm muối
• Gừng bào hoặc tương ớt (tùy chọn)

Chuẩn bị:

Đập đều dưa chuột đã được làm lạnh và rửa sạch bằng cán hoặc chai bia rỗng.

Bẻ dưa chuột thành từng miếng nhỏ cho vào bát.

Trong một bát nhỏ, trộn nước tương, giấm gạo, dầu mè và một chút muối. Bạn có thể thêm gừng xay hoặc tương ớt nếu muốn. Kết hợp dưa chuột với nước sốt và phục vụ.

Salad dưa chuột và đào cay

Thành phần:

• 1 cốc hạt bí ngô sống
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• muối
• 1 quả bạch đậu khấu
• 1 tép
• ½ thìa cà phê hạt rau mùi
• ½ thìa cà phê hạt thì là
• 1 ớt serrano nghiền mịn
• 1 tép tỏi, giã nhuyễn
• 3 muỗng canh mùi tây thái nhỏ
• 3 thìa rau mùi thái nhỏ, và lá mềm để ăn kèm
• 3 muỗng canh (hoặc nhiều hơn) nước chanh tươi
• 2 quả dưa chuột, cắt nhỏ
• 4 quả đào vàng vừa, cắt miếng nhỏ
• 1 quả bơ, cắt miếng 3-4 cm
• 1 thìa cà phê hạt mè nướng

Chuẩn bị:

Lò nướng phải được làm nóng trước đến 350 ° C. Chiên hạt bí trên khay nướng cho đến khi chín vàng (5-7 phút). Chuyển sang một bát nhỏ và khuấy với 1 muỗng canh. dầu; Mùa muối.

Nướng riêng bạch đậu khấu, đinh hương, rau mùi và thì là trong chảo nhỏ trên lửa vừa (2 phút). Loại bỏ hạt khỏi vỏ thảo quả. Xay nhuyễn hạt cùng với các loại gia vị khác trong cối xay gia vị hoặc dùng cối và chày. Cho ớt, tỏi, ngò tây, ngò tây cắt nhỏ, nước cốt chanh và ¼ chén dầu vào tô lớn; Mùa muối. Thêm dưa chuột và đảo đều. Để nó trong năm phút.

Thêm đào, bơ và nửa hạt bí ngô vào hỗn hợp dưa chuột và nêm muối; bạn có thể thêm nước cốt chanh để thưởng thức. Ăn kèm với mè, lá ngò và hạt bí còn sót lại.