Nội dung
Mô tả
Nho đen là một loại quả mọng ngon và tốt cho sức khỏe. Do những đặc tính đặc biệt của nó, người ta sử dụng nho đen không chỉ trong nấu ăn mà còn trong y học. Nó không chỉ tốt cho món tráng miệng mà còn có tác dụng ngăn ngừa các bệnh khác nhau.
Nho đen và các đặc tính y học và chống chỉ định của nó đã được người Slav cổ đại biết đến. Loại cây này đã phổ biến trong dân gian từ lâu.
Thành phần và hàm lượng calo
- Giá trị calo 44 kcal
- Protein 1 g
- Chất béo 0.4 g
- Carbohydrate 7.3 g
- Chế độ ăn uống chất xơ 4.8 g
- Nước 83 g
Nho đen rất giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin C - 222.2%, kali - 14%, silic - 203%, coban - 40%, đồng - 13%, molypden - 34.3%
Lịch sử của nho đen
Nho đen thuộc họ chùm ruột. Cây bụi hoang dã đã phát triển từ thời Hy Lạp cổ đại, và chủ yếu ở các khu vực phía bắc - Bắc Âu và Siberia. Đến thế kỷ 15, người ta biết đến quả lý chua ở các nước phía nam. Đến thế kỷ 20, các giống mới có quả mọng lớn đã được phát triển trên khắp thế giới.
Đồng thời, ở Hoa Kỳ, cũng như các nước khác, có đỉnh điểm của bệnh nấm trên bụi cây. Có người lai tạo giống mới; ai đó đã nghĩ ra cách để chống lại nấm, nhưng người ta cấm trồng nho ở Mỹ. Đến những năm 70, lệnh cấm đã kết thúc, nhưng nó vẫn tồn tại ở một số bang. Kể từ đó, người ta chăm chỉ trồng và ăn nho đen ở đó.
Thành phần vitamin nho đen
Thành phần vitamin và khoáng chất phong phú nhất của những quả mọng tuyệt vời này giúp phát triển cơ thể của trẻ và hỗ trợ sức khỏe của người lớn:
Thành phần:
- Vitamin A - cơ thể nhận được trong quá trình đồng hóa các sắc tố của quả nho màu đen. Vitamin này rất cần thiết để tăng cường khả năng miễn dịch và cho sự trao đổi chất tối ưu của tế bào. Sắc tố caroten (provitamin A) làm chậm quá trình lão hóa, duy trì thị lực, dùng như một loại thuốc giải độc cho việc tiếp xúc với bức xạ và tác hại của thuốc lá.
- Vitamin E - thuộc tính y học cổ truyền có tác dụng chống lão hóa và khả năng ngăn chặn sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể.
- Rutin - vitamin P - làm tăng tính đàn hồi của mạch máu và bảo vệ chúng khỏi sự dễ vỡ, giúp ngăn ngừa và làm chậm sự phát triển của xơ vữa động mạch. Bên cạnh đó, sự kết hợp của các loại vitamin này làm cho gan và tuyến thượng thận khỏe mạnh, cải thiện bài tiết mật.
- Vitamin B1, B2, B5, B6 cực kỳ có lợi cho các mạch máu của não. Nó thực hiện quá trình tổng hợp protein và chất béo của cơ thể và trao đổi các hợp chất nitơ. Nếu bạn ăn ít nhất một lượng nhỏ nho đen đủ thường xuyên, công việc của tim và hệ thần kinh sẽ bình thường hóa, khả năng ghi nhớ và tinh thần; trí thông minh sẽ được cải thiện, tạo điều kiện thuận lợi bởi các ion kali và các nguyên tố khoáng chất khác.
- Axit ascorbic - vitamin C - vẫn còn ngay cả khi quả dâu đông lạnh, có thể ngăn chặn tình trạng thiếu vitamin. Quả lý chua đen là một phương thuốc không thể thay thế cho cảm lạnh, các bệnh truyền nhiễm có tính chất khác nhau.
- Pectins - liên kết và loại bỏ khỏi cơ thể các chất độc, cholesterol, và các ion kim loại nặng, chẳng hạn như coban, chì, thủy ngân và stronti; do đó, quả lý chua rất hữu ích cho tất cả các loại ngộ độc và say.
Rốt cuộc, những loại trái cây tuyệt vời này vẫn giàu mangan, phốt pho, sắt, magiê, canxi.
Đặc tính chữa bệnh của nho đen
Lá cà gai leo cho dược tính không thua kém quả cà gai leo. Chúng cũng rất giàu phytoncides, ete, tannin; chúng chứa nhiều vitamin C và các chất hữu ích khác. Lá nho có tác dụng hạ nhiệt, khử trùng, bổ, lợi tiểu. Ở dạng thuốc sắc, họ có thể xử lý:
- cảm lạnh;
- rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy;
- bệnh lý của thận và hệ thống tiết niệu.
Có lời khuyên nên uống nước sắc lá vối để bồi bổ cơ thể, nhất là đối với người lớn tuổi và trẻ em suy nhược. Thức uống như vậy làm tăng âm sắc, bù đắp lượng vitamin thiếu hụt.
Nho đen không chỉ là một vị thuốc dân gian có thể phục hồi sức lực của cơ thể sau khi ốm và tăng khả năng miễn dịch mà còn là một loại quả mọng ngon.
Bình thường hóa huyết áp
Nho đen có tác dụng bổ huyết và mạch máu. Những bệnh nhân cao huyết áp, sử dụng phúc bồn tử, có thể quên đi những cơn “tăng áp lực”. Tuy nhiên, những người bị huyết áp thấp nên cẩn thận khi sử dụng nho đen với số lượng ít.
Quả lý chua đen có thể được xay hoặc làm thành nước trái cây.
Giúp điều trị cảm lạnh và giảm sốt
Nhờ quả lý chua đen, bạn có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa nhiễm trùng do vi rút, nó có chứa vitamin C.
Quả lý chua đen là chất chống vi khuẩn và có thể hạ sốt
Các đặc tính y học khác:
- Tiêu diệt vi khuẩn trong miệng
Nhờ chứa quercetin, một chất chống oxy hóa mạnh, nho đen chống lại vi khuẩn trong miệng. Nó giúp ngăn ngừa sự phát triển của tưa miệng, viêm miệng và sâu răng. - Ngăn ngừa bệnh tim
Kali, được tìm thấy trong quả lý chua, có thể bảo vệ mạnh mẽ cho tim và cơ tim. Các bác sĩ khuyên bệnh nhân tim nên bổ sung sản phẩm bổ dưỡng này trong chế độ ăn uống hàng ngày. - Giảm bọng mắt
Nhiều người bị bọng mắt và quả lý chua có thể giúp ích trong trường hợp này vì chúng có đặc tính lợi tiểu.
Tác hại của nho đen
Ngay cả khi không có chống chỉ định, bạn cũng không nên ăn nhiều hơn 100 gam quả lý chua cùng một lúc. Và tốt hơn là nên tiêu thụ sau khi ăn để các axit trong quả mọng không gây kích ứng niêm mạc dạ dày.
Do chứa một số lượng lớn axit hữu cơ trong thành phần của nó, tốt hơn là nên tránh dùng nho đen đối với những người bị đợt cấp của vết loét, viêm dạ dày, viêm tụy và các bệnh đường tiêu hóa khác. Cũng có nguy cơ bị phản ứng dị ứng, vì vậy bạn cần thử cẩn thận trong lần đầu tiên, đúng nghĩa là chỉ vài quả.
Coumarin và vitamin C trong quả lý chua góp phần làm loãng máu. Điều này rất hữu ích cho những người có xu hướng huyết khối và tăng đông máu. Nhưng với số lượng lớn, nho đen có thể gây ra sự suy giảm, tách cục máu đông. Do đó, tốt hơn là nên ăn một số lượng nhỏ các loại quả mọng.
Mứt nho đen
Thành phần
- 1 kg nho đen
- 800-900 gr đường
Cách nấu ăn
- Rửa sạch quả nho, phân loại, cắt bỏ phần đuôi. Cho dâu vào nồi, ấn nhẹ dâu với khoai tây nghiền để nước chảy ra. Nếu không muốn mứt còn nguyên quả, bạn có thể bỏ qua máy xay thịt. Phủ đường, khuấy đều và để trong 6-8 giờ. Thật tốt khi sống nó qua đêm.
- Đặt chảo trên lửa nhỏ, đun sôi, vớt bọt và nấu trong 5 phút.
- Để mứt hơi nguội rồi cho vào lọ, cuộn lại và để nguội.
Cách chọn và bảo quản Quả lý chua đen bạn có thể học qua video dưới đây:
Để biết thêm quả mọng, hãy truy cập trang quả mọng.