Nội dung
Mô tả
Táo là một trong những loại trái cây ngon nhất và giá cả phải chăng nhất. Hầu như không thể đánh giá quá cao các đặc tính có lợi của quả táo đối với con người: nó là một kho tàng thực sự của vitamin và khoáng chất, sự cân bằng trong cơ thể góp phần làm trẻ hóa và là cơ sở của khả năng miễn dịch mạnh mẽ.
Táo kéo dài tuổi thọ, chống lại nhiều bệnh tật và nổi tiếng là loại trái cây trẻ hóa, và bạn có thể nấu bao nhiêu món ăn với chúng - bạn không thể đếm được!
Thành phần và hàm lượng calo của táo
Một quả táo lành mạnh chứa: nước - 80-90%; chất xơ - 0.6%; đường - 5-15%; caroten; pectin - 0.27%; tinh bột - 0.9%; axit folic và axit hữu cơ; vitamin - A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; nguyên tố vi lượng - natri, phốt pho, kali, lưu huỳnh, đồng, kẽm, canxi, nhôm, flo, crom, sắt, magiê, molypden, niken, bo, vanadi, mangan.
- Hàm lượng calo 47 kcal
- Protein 0.4 g
- Chất béo 0.4 g
- Carbohydrate 9.8 g
Cách chọn táo
Trong cuộc sống, bạn rất thường xuyên phải mua táo, vì vậy đơn giản chỉ cần nhớ một lần và nhớ thuật toán để chọn đúng táo và bảo quản sau đó. Cụ thể: bạn cần nhanh chóng đi một vòng quanh các quầy, chọn loại, xem hình thức bên ngoài, cầm lên, sờ, ngửi, cắt nhỏ và thử (nếu có thể).
Bạn cũng cần tính đến quốc gia sản xuất. Vào mùa luôn ưu tiên hàng nội, không nhập ngoại. Đọc thêm về tất cả những điều này chi tiết hơn.
Xác định giống táo bạn thích
Trước khi mua táo, nên biết loại nào bạn thích, vì có chua chua, ngọt ngọt, chua ngọt, mềm, cứng,… Mỗi loại không chỉ khác nhau về mùi vị, màu sắc mà còn ở khả năng bảo quản.
Trái cây càng đỏ thì càng ngon - đây không phải là cách tiếp cận đúng khi chọn táo. Hơn nữa, chúng cũng rất khác nhau về lượng chất dinh dưỡng. Ví dụ, giống Simirenka và Antonovka có thể được gọi là những quả táo rất hữu ích. Còn Golden là giống ngọt nhưng về công dụng thì kém hơn Simirinka nhiều.
Apple Kích thước tối ưu
Không tìm kích thước lớn, vỏ không được sẫm màu, nhăn nheo, ố vàng và các khuyết tật khác. Cũng như quá trình chín bắt đầu từ giữa quả, nên sự hư hỏng (thối rữa) bắt đầu từ đó. Do đó, hãy kiểm tra xem có vết thâm đen nào gần mông và đuôi không.
Kích thước tối ưu nhất là vừa. Cầm trên tay - quả táo phải chắc và theo khối lượng - có trọng lượng phù hợp với kích thước của nó (nếu không quả táo có thể bị teo lại, lờ đờ). Một quả táo tự nhiên phải có mùi dễ chịu, mùi thơm tươi và rõ rệt.
Cách chọn táo ngoài mùa chín
Đặc biệt cẩn thận khi chọn táo ngoài mùa chín, đặc biệt là vào mùa xuân và đầu mùa hè. Tại thời điểm này, táo từ kho hoặc từ các quốc gia khác được bày bán trên kệ. Trong cả hai trường hợp, chúng thường được xử lý thêm để bảo quản tốt hơn.
Do đó, nếu bạn thấy dính hoặc một số chất lỏng đáng ngờ trên vỏ, thì có thể trái cây đã được xử lý bằng chất bảo quản có hại (dung dịch diphenyl, sáp, i-ốt, v.v.). Trong trường hợp này, trái cây không chỉ nên rửa mà còn phải rửa thật kỹ, thậm chí có thể dùng miếng bọt biển và bàn chải, hoặc đơn giản là cắt bỏ vỏ.
Kiểm tra một quả táo trong một vết cắt
Nếu bạn có thể thấy mặt cắt ngang của quả táo, hãy nhìn vào cùi và các vết rỗ. Cùi phải ngon ngọt, mật độ và màu sắc đồng nhất, không bị nâu. Rỗ hoàn toàn màu nâu cho thấy sự trưởng thành, trong khi các lỗ màu trắng cho thấy chưa trưởng thành. Sau khi quả táo đã được cắt, và tất nhiên, nếu nó là tự nhiên, thì quả táo sẽ sẫm lại - nghĩa đen là "rỉ sét" và càng nhanh, càng tốt (lành mạnh).
Sự thật thú vị
Cách mua, chọn, bảo quản táo
Thực phẩm tốt nhất để ăn khi bụng đói là táo. Vào buổi sáng, tốt hơn là bạn nên tiêu thụ nó không phải dưới dạng nước ép mà là toàn bộ, vì bản thân chất xơ của loại trái cây này rất hữu ích.
Có thể ăn cả quả táo cả vỏ và lõi, nhưng đừng lạm dụng nó. Xương với số lượng lớn có thể gây hại vì chúng chứa glycoside amygdalin, một chất nguy hiểm. Với một lượng nhỏ, trái lại, hạt giống sẽ hữu ích.
7 lợi ích của táo
- Táo chứa pectin, một loại chất xơ hòa tan. Một quả táo trung bình chứa XNUMX/XNUMX lượng chất xơ hàng ngày.
- Vỏ táo sáng là nguồn cung cấp flavonoid, hợp chất có đặc tính chống oxy hóa. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ táo và các thực phẩm có màu sắc rực rỡ khác làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tụy xuống một phần tư.
- Táo giúp giảm nguy cơ ung thư phổi, cũng như ung thư ruột kết, vú và đường tiêu hóa.
- Chất polyphenol trong táo cũng làm giảm bệnh hen suyễn, bệnh Alzheimer và chất xơ ngăn ngừa xơ vữa động mạch và biến động lượng đường trong máu.
- Táo trong chế độ ăn uống hàng ngày giúp giảm 2% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 28.
- Táo giúp giữ gìn sức khỏe của tim và mạch máu. Ví dụ, ăn táo tươi thường xuyên có thể làm giảm chất béo trung tính và cholesterol lipoprotein mật độ thấp (“xấu”), nhưng nước ép táo thì không. Đặc biệt, tiêu thụ táo làm giảm nguy cơ đột quỵ.
- Táo ngăn ngừa việc ăn quá nhiều và giúp duy trì cân nặng. Chất xơ trong chúng có tác dụng giữ được cảm giác no lâu. Đồng thời, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc tiêu thụ thường xuyên các loại trái cây có hàm lượng chất xơ cao, ít glycemic, đặc biệt là táo, có liên quan đến việc ít tăng cân hơn theo thời gian.
Tác hại của táo
Táo không có bất kỳ tác dụng phụ nghiêm trọng nào. Những ai bị viêm dạ dày, loét dạ dày nên từ chối ăn những loại quả này. Chống chỉ định cũng bao gồm:
- Dị ứng với táo. Nó có thể xảy ra khi ăn và khi tiếp xúc với phấn hoa từ hoa táo;
- Đường trong máu cao. Táo có hàm lượng fructose cao, đặc biệt là các loại ngọt, vì vậy những ai có lượng insulin cao cần phải cẩn thận;
- Nhiễm trùng miệng và nấm men. Nên hạn chế ăn táo nếu bạn dễ bị nhiễm trùng nấm men.
Ngoài ra, hãy nhớ rằng hạt táo có chứa xyanua, một chất độc cực mạnh. Ăn quá nhiều hạt táo có thể gây tử vong.
Nấu gì từ táo
Táo chua là tốt nhất để chế biến các món thịt khác nhau. Trái cây ngọt thường được thêm vào món salad, món tráng miệng và súp nghiền, nướng trong lò. Các loại mứt và mứt thơm ngon cũng được làm từ táo.
Nhưng hầu hết các loại trái cây thường được sử dụng để nướng. Charlottes và bánh nướng men, bánh nướng xốp và bánh nướng nhân táo, thịt hầm và bánh pudding, bánh quy và bánh tartlet, cũng như bánh kếp và bánh kếp với táo được làm từ táo.
Charlotte với táo: một công thức cổ điển
Thời gian nấu: 1 giờ
Thành phần:
- Trứng - 6 chiếc.
- Đường - 1 ly
- Bột - 1 ly
- Vanillin - trên mũi dao
- Táo - 800 g
Phương pháp nấu ăn:
- Đánh trứng với đường thành bọt dày, thêm bột mì, vanillin và trộn, nhưng không phải bằng máy trộn mà bằng tay.
- Gọt vỏ và cắt táo. Bôi trơn khuôn bằng dầu.
- Trộn táo với bột, không để dưới đáy rồi đổ bột vào.
- Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 C và nướng cho đến khi chín vàng.
Shume thông tin tôi bukur