Măng tây

Mô tả

Bây giờ măng tây được coi là một món ăn ngon, nhưng một khi nó đã được ăn với số lượng lớn và thậm chí không biết về lợi ích của nó. Chúng ta sẽ tìm hiểu những đặc tính của cây được sử dụng trong y học, và liệu măng tây có thể gây hại hay không.

Thành phần và hàm lượng calo

Măng tây có hơn 90% là nước. Thân non dự trữ ít hơn 2% protein. Thực tế rau không chứa chất béo (0.1%).

Chỉ có 20 calo trên 100 g sản phẩm

Lịch sử của măng tây

Măng tây còn được gọi là măng tây, là họ hàng gần của hành tây, mặc dù không giống chút nào. Một trong những tên gọi khác thường của măng tây là “hare chill”. Nó mọc ở những nơi trống trải đầy nắng, ở những nơi như vậy, thỏ rừng sắp xếp một cái hang và ẩn náu trong những đám cây rậm rạp, vì không có nơi nào khác.

Và măng tây nảy mầm khá sớm, nó là một trong những cây đầu xuân. Có lẽ đây là lý do tại sao măng tây có một cái tên khác thường như vậy.

Măng tây

Măng tây đã được biết đến từ thời cổ đại ở khu vực Địa Trung Hải. Măng tây nhanh chóng được xếp vào loại thực vật có tác dụng kích thích tình dục, và các nhà sư bị cấm ăn nó. Rõ ràng, để không kích động một lần nữa.

Loại cây xanh này luôn là một trong những loại cây đắt nhất, vì chỉ 3-4 năm sau khi trồng mới bắt đầu thu hoạch. Các chồi non dài tới 20 phân bị ăn thịt. Bộ sưu tập bắt đầu vào tháng Tư.

Nhiều người có thể đã nhìn thấy măng tây trong các cửa hàng hoa, quả mọng và những chiếc lá nhẹ như lông của nó bổ sung cho việc cắm hoa.

Lợi ích của măng tây

Mặc dù có giá trị dinh dưỡng thấp nhưng măng tây rất giàu vi chất dinh dưỡng. Nó không có khả năng làm thỏa mãn cơn đói trong một thời gian dài, nhưng như một chất bổ sung vitamin, nó sẽ rất hữu ích. Măng tây đặc biệt giàu kali và vitamin A. Chất này rất cần thiết cho làn da, móng tay và tóc khỏe mạnh.

Măng tây

Măng tây kích thích chức năng thận, có lợi cho việc chữa bí tiểu, phù thũng và một số bệnh về thận. Loại rau này có tác dụng tương tự đối với đường ruột: lượng chất xơ dồi dào sẽ kích thích nhu động ruột. Ăn măng tây có thể giúp giảm táo bón. Do hàm lượng calo thấp, măng tây rất thích hợp cho chế độ ăn kiêng.

Trước đó trong y học dân gian, măng tây được sử dụng để cải thiện tình trạng của tim và mạch máu, đặc biệt là ở bệnh cao huyết áp. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tác dụng này là do asparagin, một phần của rau. Coumarin và saponin, được tìm thấy trong nhiều loại thực vật, cũng được tìm thấy trong măng tây. Chúng có ảnh hưởng tích cực đến cơ thể con người.

Măng tây cũng rất tốt để cải thiện sự hình thành máu, nó kích thích sự hình thành các tế bào máu và giúp chữa bệnh thiếu máu.

Tác hại của măng tây

Măng tây

Măng tây hiếm khi gây dị ứng nhưng vẫn là loại rau không quen thuộc nhất nên bạn cần cẩn thận với nó. Măng tây gây kích ứng niêm mạc dạ dày và ruột, do đó, trong trường hợp mắc các bệnh viêm nhiễm các cơ quan này, đặc biệt là trong giai đoạn cấp tính thì không nên ăn măng tây. Không có chống chỉ định nào khác cho việc ăn măng tây.

Mặc dù tính mềm và hữu ích của rau, nhưng không nên cho trẻ em dưới 2 tuổi ăn măng tây. Ngay cả khi đã đến tuổi này, măng tây phải được luộc kỹ trước khi cho trẻ ăn, nếu không trẻ sẽ khó tiêu hóa sản phẩm này.

Công dụng của măng tây trong y học

Trong y học, các dược tính của măng tây ít được sử dụng, nhưng các chất cần thiết được phân lập từ nó. Khi được tiêm tĩnh mạch, asparagin hoặc chiết xuất măng tây làm giảm huyết áp và làm chậm nhịp tim. Chiết xuất măng tây đặc biệt hiệu quả trong việc này, sau đó huyết áp vẫn bình thường trong một thời gian dài.

Măng tây

Các chế phẩm từ măng tây được khuyên dùng cho bệnh gút, bệnh thận và bàng quang, vì nó thúc đẩy quá trình loại bỏ urê, phốt phát và clorua khỏi cơ thể. Với những bệnh này, nội dung của chúng thường được tăng lên.

Mầm măng tây được coi là một sản phẩm ăn kiêng tốt vì chúng rất ít calo và chứa nhiều vitamin. Măng tây có thể được sử dụng trong thẩm mỹ để nuôi dưỡng làn da và làm trắng các đốm đồi mồi.

Công dụng của măng tây trong nấu ăn

Măng tây có thể được ăn sống hoặc nấu chín. Để giữ được hương vị và độ chắc, rau không được nấu lâu. Sau khi chúng có thể được thêm vào salad, súp, và bản thân chúng rất ngon. Một số loại măng tây, ví dụ, màu trắng, thường được đóng hộp.

Trước khi nấu, vỏ từ chồi được bóc. Phần thấp nhất, dày đặc nhất của mầm thường không được ăn và bị cắt bỏ. Mặt trên với lá, ngược lại, rất mềm và dễ chịu cho hương vị.

Súp măng tây nhuyễn

Măng tây

Súp nhẹ có thể được phục vụ với bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng. Khi nấu cho no, họ thường sử dụng nước luộc gà hoặc rau củ làm sẵn.

Thành phần

  • Măng tây - 500 g
  • Hành tây - 1 củ hành tây nhỏ
  • Tỏi - 2 tép
  • Khoai tây - 1 miếng
  • Nước luộc gà - 400 ml
  • Kem ít béo - 100 ml
  • Muối, tiêu đen xay - để nếm.

Chuẩn bị

Phi hành tây thái nhỏ trong bơ. Sau 5 phút, cho măng tây đã bóc vỏ băm nhỏ và tép tỏi băm vào. Đặt ra một vài phút nữa. Nhân tiện, bạn có thể để lại phần ngọn của măng rồi chiên riêng, thêm vào súp kem đã làm sẵn.

Lúc này, bạn cho nước dùng vào nồi đun nóng lên. Khi đang sôi, gọt vỏ và thái nhỏ khoai tây. Cho khoai tây, măng tây với hành tây, muối và hạt tiêu vào nước dùng và nấu cho đến khi mềm. Đổ kem vào và đun sôi thêm 2 phút. Xay tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố hoặc nghiền nát khoai tây nghiền.

Bình luận