việt quất

Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa và dinh dưỡng đã cho biết những quả việt quất thơm ngon này hữu ích như thế nào và làm thế nào để ăn chúng tốt hơn.

Việt quất là một loại cây bụi nhỏ cao 1 mét. Thuộc họ thạch nam. Cành cong nhẵn màu xám phân biệt với cây. Trái cây được thu hoạch để tiêu thụ, cả ở dạng thô và chế biến. Chi này có thể phát triển một cách an toàn trong vườn hoặc rừng. Bạn có thể làm mứt từ chúng và sử dụng nó để làm rượu, nhưng nhiều hơn thế nữa sau này. Xem xét quả việt quất là gì, mô tả về lợi ích của quả mọng, loại quả nào, loại nào tốt nhất để sử dụng và những gì có thể được chuẩn bị.

việt quất

Một chút về lịch sử

Truyền thuyết kể rằng nhiều thế kỷ trước, một điều thú vị và đồng thời, câu chuyện buồn đã xảy ra. Hai anh em sống trong đầm lầy: một người tên Bagul, người kia - Veres. Có lần, anh thứ nhất nói rằng anh sẽ sớm đưa một cô gái xinh đẹp vào nhà, làm vợ, và người thứ hai - em gái anh. Điều này khiến Veres rất vui vì anh ấy sẽ dành nhiều thời gian hơn cho thiên nhiên - đi dạo cùng với những chiếc đục, nghiên cứu những phiến cỏ, lắng nghe tiếng chim hót và quan sát động vật của những vùng đó. Ngày chờ đợi bấy lâu nay đã đến. Người phụ nữ trong nhà, cô ấy tên là Dearie. Cô ấy trông giống như một cây sậy; đôi mắt của cô ấy lớn với một màu xanh đậm sáng lấp lánh, nhưng chúng đã bị che lấp bởi những giọt nước mắt.

Bên cạnh cô ấy là một Bagul hùng mạnh, mạnh mẽ, uy nghiêm, trông cô ấy giống như một con búp bê sứ. Anh ta không bao giờ xúc phạm người yêu của mình, đó là bản chất của anh ta: thô lỗ, thận trọng và cô lập - tất cả những gì xa lạ với Dove. Vì vậy, hàng ngày, cô dậy sớm và chạy làm việc nhà. Nhanh chóng làm lại mọi thứ xung quanh nhà, cô lê Veres ra đầm lầy để cảm gió. Họ trông giống nhau, khao khát nhau như hai nửa. Tất nhiên, họ không nhận ra điều đó, nhưng đó chẳng qua là tình yêu - có thật và được chờ đợi từ lâu. Bagul bắt đầu nhận thấy rằng vợ anh ít ôm và hôn anh hơn, vội vàng chạy đến đầm lầy. Và Veres bắt đầu tránh mặt anh trai mình, cảm thấy tội lỗi.

Kết quả lịch sử

Các cuộc cãi vã nổ ra giữa các anh em, và một ngày nọ, Bagul vung tay vào Veres. Nhìn thấy điều này, Darling không thể chịu đựng được và chạy đến vùng đầm lầy quê hương của mình. Đôi mắt cô không nhìn thấy nước mắt. Do đó cô không nhận thấy mình đã tiếp cận khu vực nguy hiểm như thế nào. Những giọt nước mắt lớn rơi từ mắt cô, rơi trên rêu đầm lầy, biến thành những quả việt quất, phủ một bông hoa màu xanh như thể được rửa sạch bởi nước mắt. Cây cối hét lên với cô ấy: "Dừng lại, dừng lại, bạn không thể ...", Dearie trả lời: "Tôi sẽ ở với các chị em." Và cô ấy đã làm như vậy. Còn lại trong đầm lầy, biến thành quả việt quất.

Đối với đặc tính chữa bệnh và hương vị của nó, người ta gọi nó là nho đầm lầy. Không giống như các chị em thường xanh của chúng, lá việt quất chuyển sang màu nâu tím vào mùa thu và rụng vào mùa đông. Hai anh em nhận thấy sự biến mất của người yêu quá cố, chạy theo cô ấy, và nhìn thấy một chiếc khăn che một bụi cây. Họ hiểu ra mọi chuyện, và lần đầu tiên, khuôn mặt dũng cảm của Bagul rưng rưng nước mắt. Anh ở lại đầm lầy để canh giữ người vợ thân yêu của mình. Theo thời gian, họ bắt đầu gọi nó là cây hương thảo hoang dã - một loại cây có mùi thơm nồng nàn gây say.

việt quất

Giống việt quất

Trông giống nhau, nhưng loại quả mọng này có nhiều loại không kém quả táo.

vàng xanh

Nó là một giống sớm. Vào đầu đến giữa tháng 3, quả mọng trở nên bão hòa và chín trong 4-4 tuần. Quả của cây có màu xanh nhạt; cùi dày và thơm. Bụi cây tươi tốt, đẹp đẽ, hoàn hảo như một vật trang trí cho khu vườn. Có một điều là nó ngổn ngang - đôi khi là thiệt thòi lớn cho người làm vườn. Điều quan trọng cần lưu ý là bạn cần phải cắt tỉa cành liên tục. Ít nhất 5-35 kg ​​được thu hoạch từ một bụi. Cây thuộc giống này có thể chịu được sương giá khắc nghiệt (thậm chí 15 độ) nên có thể trồng ở khu vực phía Bắc. Trong số các nhược điểm của các loài, người ta cũng có thể phân biệt nhanh chóng khô héo, đặc biệt là ở những nơi có khí hậu nóng. Điều quan trọng cần nhớ là trái cây ngay lập tức bị vỡ vụn sau khi chín quá, vì vậy bạn phải thu hoạch đúng thời gian. Về đường kính của quả mọng, nó là 17-XNUMX mm.

cây xanh

Là giống giữa vụ, xuất hiện cách đây 50-60 năm ở Mỹ. Quả mọng màu xanh nhạt; kích thước lớn, thịt chắc. Một đặc điểm đặc trưng của giống việt quất này là hình dạng dẹt. Cây có khả năng chống chịu tuyết, nắng nóng, sâu bệnh, vi rút và quá chín. Điều này là lý tưởng cho người làm vườn: chi phí tối thiểu - năng suất tối đa. Quả mọng có một hương vị khác thường và khác biệt. Đối với bộ sưu tập, bạn có thể nhận được từ 6 kg đến 9 kg. Quá trình chín kết thúc vào cuối tháng Bảy - đầu tháng Tám.

Tia xanh

Giống cây này nở hoa tươi tốt vào mùa xuân, mùa thu hoạch tuyệt vời vào mùa hè và nở hoa rực rỡ vào mùa thu. Các loại quả mọng loại này được phân biệt bởi độ mọng nước và vị ngọt của hương vị, và màu sắc sáng bóng, phong phú. Sự đa dạng này có một mặt mạnh nữa - đó là rất khó vào mùa đông. Quả việt quất có thể chịu được nhiệt độ thấp tới -34 ° C. Tốt nhất là nên ăn tươi - nhân tiện, chúng vẫn giữ được đủ lâu và không bị nứt ngay cả khi chúng đã quá chín. Cây bụi cao tới 1.8 mét. Quả chín vào cuối tháng bảy, và quả thường thừa.

Thêm các lợi ích

Đường kính của giống này - chú ý - có thể đạt 30 mm. Có lẽ, đây là loài cao có quả lớn nhất có thể dễ dàng trồng trong một ngôi nhà nhỏ mùa hè. Quả thơm, chắc, ngọt. Cây chín vào cuối tháng 8 - đầu tháng XNUMX. Năng suất của cây đạt XNUMX kg mỗi lần thu hái. Một tính năng đặc biệt của giống là khả năng chống sương giá.

Herbert

Giống cao này có thể đạt chiều cao 2.2 m. Quả không lớn như các loài trước, đường kính đạt 20 mm. Chúng có một hương vị tinh tế, không bị vỡ vụn sau khi chín và không bị nứt. Bụi cây này sinh sôi dễ dàng, mùa đông tốt trong khi cho thu hoạch tới 9 kg mỗi mùa và không gây ra bất kỳ vấn đề cụ thể nào.

áo nịt len

Nó là một loại cây cao lâu đời, được hàng ngàn người làm vườn thử nghiệm. Cây bụi không cần chăm sóc và cho thu hoạch ổn định ngay cả vào những thời điểm không thuận lợi. Cây bén rễ tốt trên nhiều loại đất và chịu được nhiệt độ băng giá tốt. Quả việt quất có khả năng chống lại bệnh tật và các bệnh do vi rút gây ra. Quả của cây có màu xanh nhạt, kích thước nhỏ, hình tròn. Giống có hương vị dễ chịu; quả mọng làm mứt, đồ uống và bánh ngọt tuyệt vời. Bên cạnh đó, vụ thu hoạch việt quất của giống này được bảo quản tốt và thích hợp để đông lạnh. Quả chín vào giữa tháng 6, sản lượng đạt XNUMX kg.

Duke

Duke rất nổi tiếng ở Mỹ, là quê hương của anh ấy. Cây chịu sương và đậu trái tốt. Chúng kết trái khá sớm - khoảng đầu đến giữa tháng Bảy. Giống có hương vị tuyệt vời và mùi thơm dễ chịu. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng năng suất của bụi cao, các cành có thể bị gãy khi tấn công.

Northland

Nó có nghĩa là “Quốc gia phía Bắc” vì nó rất tốt để phát triển ở khu vực phía Bắc. Cây có thể chịu được nhiệt độ lên tới -40 độ. Năng suất tối thiểu từ vụ thu hoạch là 4 kg. Quả của cây không to lắm nhưng rất ngọt nên rất thích hợp để ăn tươi; bạn cũng có thể làm mứt và bảo quản từ chúng. Sâu bệnh không xâm nhập được vào bụi cây cao tới 1.2 mét. Nửa cuối tháng XNUMX là thời điểm chín tiêu chuẩn.

Patriot

Chúng phát triển tốt trong đất nặng, nhưng nó cũng phát triển tốt khi được chăm sóc thích hợp ở các loại đất khác. Chúng hoàn toàn chịu đựng được thời kỳ mùa đông và không sợ bệnh mốc sương và ung thư thân. Giống có một đặc điểm thú vị là trong quá trình chín, quả chuyển màu từ xanh sang đỏ, đến giai đoạn cuối thì chuyển sang màu xanh đen. Sản lượng tối thiểu là 4.5 kg.

Giống này có một đặc điểm thú vị là khi chín, quả chuyển màu từ xanh sang đỏ và chỉ khi chín hoàn toàn mới có màu xanh đậm như thường lệ. Quả chín sớm - đã vào giữa tháng Bảy, chúng có vị ngọt dễ chịu.

Elizabeth

Giống được đặt theo tên của American Elizabeth White, "tổ tiên" của cây việt quất vườn. Việt quất của loài này là một trong những loại quả dẫn đầu về hương vị và hương thơm. Quả "Elizabeth's" lớn, chắc và ngọt - lý tưởng để ăn tươi. Quả mọng không chín cùng một lúc mà trong vòng hai tuần. Từ những công lao của "Elizabeth", người ta có thể chỉ ra sự dễ dàng sinh sản từ những khía cạnh tiêu cực - sự phát triển kém trong đất cát. Đất tốt nhất là than bùn.

việt quất

Quả việt quất: đặc tính và thành phần

Những lợi ích tuyệt vời của quả mọng được ghi nhận trong y học, thẩm mỹ và nấu ăn. Các chất cần thiết cho cơ thể có cả ở dạng sống và dạng luộc. Hãy cùng tìm hiểu xem quả mọng chứa những gì và tại sao chúng lại rất quan trọng đối với cơ thể con người.

  • Niacin hoặc axit nicotinic và nicotinamide.
  • Kali là cation nội bào chính cần thiết cho hoạt động của tất cả các tế bào sống;
  • Canxi - giúp xương, mạch máu khỏe mạnh, chuyển hóa nội tiết tố, hấp phụ các nguyên tố vi lượng và truyền các xung thần kinh;
  • Magiê - tham gia vào hơn 300 quá trình sinh hóa trong cơ thể;
  • Natri là một nguyên tố vi lượng quan trọng đối với cơ thể con người; nhu cầu hàng ngày cho nó đối với người lớn là 550 mg;
  • Phốt pho là một trong những nguyên tố phổ biến nhất trong vỏ trái đất.


Ngoài vitamin và khoáng chất, quả việt quất còn chứa nhiều chất chống oxy hóa (chủ yếu là anthocyanins và polyphenol), có tác dụng ngăn ngừa sự xuất hiện của các khối u ác tính và các bệnh về cơ quan thị lực, hệ tim mạch và nội tiết.

Quả việt quất: vitamin

  • B1, thiamine - bảo vệ cơ thể khỏi những tác động tiêu cực của việc hút thuốc và không chỉ, mà còn về sau;
  • B2, riboflavin, còn được gọi là “vitamin làm đẹp”;
  • C, axit ascorbic - bảo vệ chống lại tác động của vi rút và bệnh tật;
  • E, alpha-tocopherol - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ;
  • RR, NE - nạp năng lượng cho hoạt động bình thường của hoạt động não;


Nước ép việt quất là một trong những loại nước có giá trị nhất về mặt vitamin và đặc tính chống oxy hóa. Không có loại trái cây hoặc quả mọng nào khác có nhiều yếu tố có lợi như chúng ta đã thấy ở trên.

Quả việt quất: calo

Việc trình bày hàm lượng calo của các sản phẩm trên 100 gam là cần thiết cho bất kỳ người nào theo chế độ ăn kiêng. Hàm lượng calo trong quả việt quất là 35 kcal trên 100 gam sản phẩm. Thời gian tốt nhất để tiêu thụ quả việt quất là vào buổi sáng. Trong giai đoạn này, cơ thể rất cần glycogen, chất này chịu trách nhiệm về mức glucose tối ưu cần thiết cho hoạt động của não.

việt quất

Đặc tính hữu ích của quả việt quất

Tại sao quả việt quất tốt cho mắt của bạn

Ăn quả mọng thường xuyên làm giảm ngưỡng mỏi của mắt khi xem phim hoặc đọc tài liệu trong thời gian dài, đồng thời các triệu chứng chủ quan và khách quan được cải thiện. Các nhà khoa học Nhật Bản đã nêu bật hiệu quả của quả mọng trong việc ngăn ngừa và điều trị bong võng mạc và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

Đối với hệ tim mạch

Theo các nhà khoa học từ Anh, quả việt quất làm giảm huyết áp. Tác dụng đối với cơ trơn của một số chất chống oxy hóa có trong thành phần của nó. Nó chỉ ra rằng quả việt quất có thể hữu ích để ngăn ngừa sự phát triển sớm, cũng như làm giảm bớt (cùng với thuốc) tăng huyết áp. Quả mọng làm giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim 35-40%.

Quả việt quất: đặc tính có lợi, chống oxy hóa

Các nhà khoa học tại Đại học Mỹ Cornell cho biết: “Quả việt quất là chất chống oxy hóa mạnh nhất. Chất chống oxy hóa là những chất quan trọng nhất trong cuộc chiến chống lại các gốc tự do trong cơ thể con người. Tại sao phải chiến đấu với họ? Thật đơn giản: chúng làm suy yếu khả năng miễn dịch của con người, dẫn đến quá trình lão hóa của cơ thể con người ngày càng tăng nhanh. Chúng thường gây ra nhiều bệnh khác nhau và cả ung thư.

Quả việt quất: Tốt cho não như thế nào?

Nghiên cứu cho thấy rằng quả việt quất cải thiện hiệu suất nhận thức. Với hàm lượng chất chống oxy hóa và flavonoid cao, quả việt quất giúp chữa lành các tế bào não bị tổn thương. Tất nhiên, một mình quả việt quất sẽ không đủ trong cuộc chiến chống lại bệnh Parkinson hoặc bệnh Alzheimer, nhưng những quả mọng có lợi này có thể làm giảm các triệu chứng bệnh này.

Lợi ích của quả việt quất đối với bệnh tiểu đường loại 2

Các loại quả mọng đối với bệnh tiểu đường loại 2 là cần thiết để giảm bớt quá trình của bệnh. Quả mọng có thể bổ sung cho hiệu quả của thuốc. Tính năng chính của quả việt quất là làm giảm lượng đường glucose và loại bỏ cholesterol có hại ra khỏi cơ thể. Bên cạnh đó, việc sử dụng đúng cách sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách bổ sung dự trữ vitamin và khoáng chất.

Chống chỉ định việt quất

Mặc dù những lợi ích tuyệt đối của loại quả mọng này, vẫn có một số khuyến nghị và hạn chế.

Lợi ích và tác hại

Ăn quá nhiều quả việt quất vẫn không đáng. Và tác hại bây giờ không nằm ở dị ứng - việc dư thừa chất chống oxy hóa có thể gây hại cho sức khỏe, vì nó làm giảm lượng oxy đi vào cơ bắp.

Nó cũng làm tăng đông máu. Nó chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh về hệ thống tim mạch nên sử dụng quả việt quất một cách thận trọng. Lựa chọn tốt nhất là loại trừ nó hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống, nhưng nó thường được kê đơn để giảm độ nhớt của máu.

Độ axit thấp là một chống chỉ định khác đối với việc tiêu thụ việt quất. Điều này là do quả mọng chứa một lượng lớn axit hữu cơ. Phụ nữ mang thai và cho con bú nên hạn chế ăn các loại quả có màu xanh. Nói chung, bạn có thể ăn nó, nhưng trước đó, hãy hỏi ý kiến ​​bác sĩ của bạn.

Cách bảo quản quả việt quất

Mùa của quả mọng này không dài như nhiều người mong muốn. Vì vậy, đây là một số lời khuyên hữu ích giúp bạn thưởng thức quả việt quất quanh năm.

đông lạnh

Quả được bày ra trong thùng hoặc khay với lớp dày không quá 2 cm. Ở dạng này, quả việt quất phải được gửi vào tủ đông. Bạn nên đặt chế độ “Siêu sương giá” trên ngăn đá vài giờ trước đó. Sau khoảng 5 tiếng, bạn có thể lấy hộp ra, đổ dâu vào túi thích hợp rồi cho vào ngăn đá. Đây là quả mọng đông lạnh với số lượng lớn.

Bạn có thể xay quả việt quất với đường. Để làm điều này, bạn cần phải khử trùng các ngân hàng trước. Tiếp theo là nghiền nát quả mọng theo cách dễ tiếp cận và đưa phần thu được qua rây. Gel nên được pha loãng với đường / đường cát (lý tưởng là) theo tỷ lệ 1: 1 và trộn kỹ. Khối lượng kết quả được đặt trong các thùng chứa và gửi đến tủ đông. Đồng thời, toàn bộ thành phần vitamin được bảo toàn.

Tươi

Bạn có thể bảo quản việt quất tươi ở nhiệt độ 17-25 độ không quá 4 ngày. Và để trong tủ lạnh lên đến 7 ngày. Quả mọng có thể để trong tủ đông trong một năm, không cần lâu hơn.

việt quất

Chuẩn bị dịch truyền và thuốc sắc

Cồn là một loại thuốc hữu ích và ngon. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

  • quả việt quất đông lạnh - 0.5 kg;
  • rượu vodka hoặc moonshine - 400 ml;
  • vỏ của nửa quả chanh;
  • xi-rô đường - 180 ml;
  • đinh hương - 3 nụ là đủ.


Bạn cần lấy một cái hộp thủy tinh (một cái lọ là hoàn hảo), ném tất cả nguyên liệu vào đó (bạn cần cắt chanh mỏng), và đổ đầy rượu vodka hoặc moonshine vào tất cả. Một tháng sau, nếu truyền dịch và khỏi bánh thì sẽ đỡ. Sau đó đun sôi một loại siro đơn giản (thêm đường cho vừa ăn) và để ở nơi tối trong vòng 25-30 ngày.

Bạn nên ăn bao nhiêu quả việt quất

Mặc dù hàm lượng calo thấp trong quả việt quất (39–45 kcal trên 100 g), bạn không nên ăn nó theo kg. Định mức là 1-2 ly quả mọng mỗi ngày. Giống như bất kỳ loại quả mọng và trái cây nào, quả việt quất là tốt nhất để ăn vào buổi sáng, đặc biệt là đối với những người thừa cân.

Không có quy tắc nghiêm ngặt nào cho việc tiêu thụ loại quả mọng này. Các chuyên gia dinh dưỡng nói rằng nó là tốt để sử dụng nó như một sản phẩm độc lập hoặc kết hợp với các thành phần thực phẩm khác.

Quả việt quất rất hợp với các sản phẩm từ sữa (pho mát, sữa chua), kem. Nó cũng có thể được sử dụng như một thành phần của món thịt hầm, mousses, sinh tố và các món tráng miệng nhẹ khác.

Cách giữ quả mọng cho mùa đông

Mặc dù ngày càng có nhiều loại quả mọng, nhưng giá của nó vẫn ở mức “cao ngất ngưởng”. Vào mùa đông, nó được nhập khẩu từ nước ngoài, vì vậy giá của nó tăng lên đáng kể. Để tiết kiệm chi phí và có một sản phẩm chất lượng cao, hữu ích và giá cả tương đối phải chăng ngay cả trong mùa đông, hãy quan tâm đến nó ngay bây giờ.

Quả việt quất là một trong những loại quả mọng tốt nhất để thu hoạch cho mùa đông. Lựa chọn tốt nhất là đóng băng nó.

Hãy xem video này về cách làm kem việt quất ngon:

ASMR - Blueberry Ice Cream Rolls | cách làm Kem chiên vừa miệng vừa gõ vừa ăn 4k

Bình luận