bắp cải Brucxen

Nếu bạn tuân theo chế độ ăn kiêng của mình và đảm bảo rằng bạn có nhiều rau trong chế độ ăn uống của mình, thì rất có thể bạn đã chú ý đến một sản phẩm như cải Brussels. Rốt cuộc, cải Brussels là một loại rau rất tốt cho sức khỏe chứa nhiều chất cần thiết. Thêm vào đó, có rất nhiều thứ để nấu với cải Brussels - và cho cả gia đình ăn!

Súp phô mai với cải Brussels, cải Brussels đút lò với sữa chua, cải Brussels với kem chua và bánh quiche với cải Brussels - trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết bạn có thể nấu món gì và cách nấu với loại rau tốt cho sức khỏe này. Nhưng trước tiên, chúng ta hãy tìm hiểu sơ qua về các đặc tính có lợi của cải Brussels.

Tại sao cải Brussels tốt cho bạn

Cải Brussels có xuất xứ từ Hà Lan, và hương vị của chúng rất khác so với bắp cải trắng quen thuộc với chúng ta.

Đồng thời, cải Brussels là một kho vitamin và các chất dinh dưỡng khác. Nó chứa một lượng lớn vitamin C, vitamin B, provitamin A, sắt, kali, magiê, phốt pho, axit folic. Tất nhiên, cải Brussels có nhiều chất xơ và protein dễ tiêu hóa, trong khi chúng rất ít calo (43 calo trong 100 gam rau).

Cải Brussels được khuyến khích cho phụ nữ mang thai và những người đã trải qua phẫu thuật. Loại rau này nằm trong số những thực phẩm giúp ngăn ngừa ung thư. Cải Brussels cũng rất hữu ích cho thị lực, cũng như tim và mạch máu.

Cải Brussels có thể được chống chỉ định ở những người mắc bệnh về đường tiêu hóa, đặc biệt là những người bị hội chứng ruột kích thích, cũng như ở những người bị bệnh gút và những người bị suy yếu tuyến giáp.

Cải Brussels rất dễ chế biến. Nó được ăn như chiên, luộc, hầm hoặc nướng. Hàm lượng calo của cải Brussels là 43 kcal trên 100 g.

Cải Brussels chứa chất chống oxy hóa

• Cải Brussels ít calo nhưng nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ, vitamin K và vitamin C;
• Loại rau này chứa kaempferol, một chất chống oxy hóa có thể làm giảm nguy cơ ung thư, giảm viêm và tăng cường sức khỏe tim mạch.
• Cải Brussels rất giàu chất xơ, giúp hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường.
• Bắp cải chứa vitamin K, rất quan trọng cho quá trình đông máu và chuyển hóa xương;
• Chất xơ và chất chống oxy hóa trong cải Brussels giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định;
• Cải Brussels là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 ALA dồi dào, có thể làm giảm viêm, kháng insulin, suy giảm nhận thức và triglyceride trong máu;
• Giàu sulforaphane, làm tăng sản xuất một loại enzyme chịu trách nhiệm cải thiện khả năng miễn dịch. Tất cả điều này cho phép bạn nói lời tạm biệt với các hóa chất có thể gây ung thư trong cơ thể;
• Cải Brussels chứa vitamin C, một chất chống oxy hóa rất quan trọng đối với khả năng miễn dịch, hấp thụ sắt, sản xuất collagen, tăng trưởng và sửa chữa mô.

Cải Brussels: Ai không nên ăn

Cải bruxen có hại cho những người có độ axit cao trong dạ dày, nó không được khuyến khích cho các đợt cấp của đường tiêu hóa và các vấn đề với tuyến giáp, bệnh gút và viêm dạ dày;
Các món ăn từ cải Brussels chống chỉ định sau khi bị đau tim và đối với những người bị bệnh Crohn;
Trong trường hợp bị dị ứng, cần thận trọng khi ăn loại rau này.

Nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe có thể được chế biến từ bắp cải Brussels: bắp cải thích hợp cho súp và thịt hầm, nó có thể được nhồi hoặc chiên với pho mát, trứng hoặc thịt xông khói. Bắp cải cắt nhỏ, ăn tươi, luộc, hầm và xào.

Bắp cải còn được dùng để chế biến món salad, món hầm rau củ và làm món ăn kèm cho các món thịt.
Nếu bạn nấu cải Brussels quá lâu, chúng sẽ trở nên rất mềm và có mùi hăng, khó chịu. Bắp cải nấu chưa chín sẽ không ngon hơn, vì vậy bạn nên nấu kỹ loại rau này.

Whip Up Recipe - Cách làm súp Brussels Sprouts

• 200 gam cải Brussels
• 100 gram phô mai cheddar bào sợi
• 600 ml nước luộc gà hoặc rau
• 200 ml kem nặng
• 1 củ hành vừa
• Dầu thực vật để chiên
• Muối và hạt tiêu đen để nếm
• 2 nhánh tỏi - tùy chọn

Cắt bắp cải Brussels thành các phần tư. Cắt nhỏ hành tây và chiên trong dầu thực vật. Đun sôi nước trong chảo và luộc bắp cải Brussels (khoảng 3 phút), sau đó chắt nước ra. Cho cải Brussels đã luộc vào chảo cùng với hành tây, đun nhỏ lửa trong vài phút. Băm nhỏ tỏi và cho vào chảo. Thêm kem, đun nhỏ lửa. Cuối cùng, cho cheddar đã cắt nhỏ vào và nêm chút muối và tiêu. Ăn ngon miệng nhé!

Cải Brussels nướng với sữa chua và chanh

• 400 gam cải Brussels
• 1.5 muỗng canh dầu ô liu
• 150 ml sữa chua óc chó hoặc sữa chua Thổ Nhĩ Kỳ
• 1 muỗng nước chanh mới vắt
• 2 thìa cà phê vỏ chanh
• 3 thìa hạnh nhân băm nhỏ
• 2 thìa bạc hà băm nhỏ
• Muối, tiêu đen, ớt bột - nêm nếm

Cắt bắp cải Brussels thành đôi và cho vào đĩa nướng. Ướp dầu ô liu, muối và hạt tiêu. Đặt chảo vào lò nướng nóng trong 15 phút hoặc cho đến khi mềm. Trong khi đó, trong một bát lớn, khuấy đều sữa chua, nước cốt chanh và vỏ, bạc hà cắt nhỏ và muối và tiêu. Rải nước sốt ra đĩa, trên cùng với cải Brussels đã nấu chín, hạnh nhân cắt nhỏ và một chút bạc hà. Thêm một ít ớt bột nếu muốn. Món ăn có thể được phục vụ trên bàn. Ăn ngon miệng nhé!

Cải Brussels với kem chua - thực phẩm tốt cho sức khỏe

• 800 gram bắp cải Brussels đông lạnh
• 1 củ hành vừa
• 2 thìa bơ mềm
• 1 thìa bột mì
• 1 muỗng đường nâu
• 0.5 thìa cà phê mù tạt
• 0.5 ly sữa
• Kem chua cốc 1
• Muối và hạt tiêu đen để nếm

Luộc cải Brussels trong nước muối, để ráo nước. Cắt nhỏ hành tây và chiên trong bơ khoảng 4 phút. Thêm bột mì, đường nâu, mù tạt xay, muối và tiêu vào chảo - và trộn đều. Trong khi tiếp tục khuấy, thêm sữa vào chảo và đun nhỏ lửa trong vài phút. Thêm kem chua vào chảo, nhưng không đun sôi. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên bắp cải Brussels - và bạn có thể phục vụ. Ăn ngon miệng nhé!

Người sành ăn và tốt cho sức khỏe - cách nấu món bánh trứng cải Brussels

• 1 đĩa quiche đông lạnh
• 1 chén bắp cải Brussels thái nhỏ
• 4 trứng
• 1 ly sữa
• 1 cốc phô mai cứng bào nhỏ (phô mai cheddar hoặc loại khác)
• 2 thìa cà phê bơ mềm
• 1 thìa cà phê dầu thực vật
• Muối và hạt tiêu đen để nếm
• 1 nhánh tỏi - tùy chọn

Xào cải Brussels trong chảo với dầu thực vật và bơ cho đến khi mềm và cho vào tủ lạnh. Đánh trứng và sữa trong một tô lớn. Thêm cải Brussels, phô mai, tỏi, muối và hạt tiêu. Đổ hỗn hợp vào đĩa quiche và đặt trong lò nóng ít nhất 45 phút hoặc cho đến khi mềm. Ăn ngon miệng nhé!