Thành phần Bắp cải Schnitzel
| băp cải trăng | 281.0 (gam) |
| bột mì, cao cấp | 5.0 (gam) |
| trứng gà | 0.3 (mảnh) |
| bánh quy | 20.0 (gam) |
| nấu mỡ | 15.0 (gam) |
| macgarin | 15.0 (gam) |
Phương pháp chuẩn bị
Sau khi tước và bỏ bắp cải, phần đầu của bắp cải được luộc 10-12 phút trong nước muối sôi, để nguội một chút và tách thành lá. Phần lá dày cắt bỏ hoặc dùng cuốc đập bỏ. Sau đó, hai tờ giấy được gấp lại, có hình bầu dục, tẩm bột mì, làm ẩm trong trứng, tẩm bột mì và chiên cả hai mặt. Chúng được trộn với bơ thực vật nóng chảy, hoặc bơ, hoặc kem chua, hoặc sữa hoặc nước sốt kem chua.
Bạn có thể tạo công thức của riêng mình có tính đến việc mất vitamin và khoáng chất bằng cách sử dụng máy tính công thức trong ứng dụng.
Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 149.2 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 6% | 1129 g |
| Protein | 3.3 g | 76 g | 4.3% | 2.9% | 2303 g |
| Chất béo | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 13.1% | 514 g |
| Carbohydrates | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 3.1% | 2168 g |
| A-xít hữu cơ | 0.2 g | ~ | |||
| Chất xơ bổ sung | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
| Nước | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2259 g |
| Tro | 1 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
| Vitamin B4, cholin | 18.9 mg | 500 mg | 3.8% | 2.5% | 2646 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.7% | 1000 g |
| Vitamin B9, folate | 11.2 μg | 400 μg | 2.8% | 1.9% | 3571 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Vitamin C, ascobic | 23.7 mg | 90 mg | 26.3% | 17.6% | 380 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.3% | 2941 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 1.4478 mg | 20 mg | 7.2% | 4.8% | 1381 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 167.2 mg | 2500 mg | 6.7% | 4.5% | 1495 g |
| Canxi, Ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 3.8% | 1754 g |
| Silicon, Có | 3.8 mg | 30 mg | 12.7% | 8.5% | 789 g |
| Magie, Mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.8% | 2367 g |
| Natri, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.1% | 6280 g |
| Lưu huỳnh, S | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2475 g |
| Phốt pho, P | 51.7 mg | 800 mg | 6.5% | 4.4% | 1547 g |
| Clo, Cl | 33.3 mg | 2300 mg | 1.4% | 0.9% | 6907 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 499.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 144.5 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 14.4 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
| Iốt, tôi | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 1.6% | 4167 g |
| Coban, Co | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 18.8% | 357 g |
| Mangan, Mn | 0.4061 mg | 2 mg | 20.3% | 13.6% | 492 g |
| Đồng, Cu | 91.3 μg | 1000 μg | 9.1% | 6.1% | 1095 g |
| Molypden, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 8.4% | 795 g |
| Niken, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Chì, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 1.8% | 3667 g |
| Stronti, Sr. | 15 μg | ~ | |||
| Titan, bạn | 3.6 μg | ~ | |||
| Flo, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
| Crôm, Cr | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 4.6% | 1471 g |
| Kẽm, Zn | 0.5293 mg | 12 mg | 4.4% | 2.9% | 2267 g |
| Zirconi, Zr | 1.9 μg | ~ | |||
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 5.1 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 3.5 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 25.1 mg | tối đa 300 mg |
Giá trị năng lượng là 149,2 kcal.
Bắp cải schnitzel giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin C - 26,3%, vitamin E - 13,3%, silic - 12,7%, coban - 28%, mangan - 20,3%, molypden - 12,6%
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
- Silicon được bao gồm như một thành phần cấu trúc trong glycosaminoglycans và kích thích tổng hợp collagen.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Molypden là đồng yếu tố của nhiều enzym cung cấp sự chuyển hóa các axit amin, purin và pyrimidin có chứa lưu huỳnh.
Hàm lượng calo VÀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA CÁC THÀNH PHẦN CỦA CÔNG NGHỆ Schnitzel từ bắp cải MỖI 100 g
- 28 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 743 kCal
tags: Cách nấu, hàm lượng calo 149,2 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất gì, cách nấu schnitzel bắp cải, công thức, calo, chất dinh dưỡng