Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 153 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1101 g |
| Protein | 22.9 g | 76 g | 30.1% | 19.7% | 332 g |
| Chất béo | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 7.1% | 918 g |
| Nước | 69.1 g | 2273 g | 3% | 2% | 3289 g |
| Tro | 3 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4% | 1636 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.19 mg | 5 mg | 3.8% | 2.5% | 2632 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamin B9, folate | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 1.27 μg | 3 μg | 42.3% | 27.6% | 236 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 1.76 mg | 20 mg | 8.8% | 5.8% | 1136 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 2.6% | 2475 g |
| Canxi, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Magie, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Natri, Na | 953 mg | 1300 mg | 73.3% | 47.9% | 136 g |
| Lưu huỳnh, S | 229 mg | 1000 mg | 22.9% | 15% | 437 g |
| Phốt pho, P | 73 mg | 800 mg | 9.1% | 5.9% | 1096 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 7.4% | 882 g |
| Mangan, Mn | 0.031 mg | 2 mg | 1.6% | 1% | 6452 g |
| Đồng, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Selen, Se | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 20.5% | 320 g |
| Kẽm, Zn | 4.09 mg | 12 mg | 34.1% | 22.3% | 293 g |
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 1.587 g | ~ | |||
| valine | 0.993 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.601 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.861 g | ~ | |||
| leucine | 1.584 g | ~ | |||
| lysine | 1.759 g | ~ | |||
| methionine | 0.506 g | ~ | |||
| threonine | 0.894 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.165 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.81 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 1.576 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 1.95 g | ~ | |||
| glyxin | 2.17 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 3.167 g | ~ | |||
| Proline | 1.503 g | ~ | |||
| huyết thanh | 0.916 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.616 g | ~ | |||
| cysteine | 0.238 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 47 mg | tối đa 300 mg | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 2.6 g | tối đa 18.7 г | |||
| 10: 0 Ma Kết | 0.02 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14:0 Thần bí | 0.17 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmit | 1.26 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 0.99 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 2.68 g | tối thiểu 16.8 г | 16% | 10.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.4 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.28 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 0.32 g | từ 11.2 để 20.6 | 2.9% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.24 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.08 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.08 g | từ 0.9 để 3.7 | 8.9% | 5.8% | |
| Axit béo omega-6 | 0.24 g | từ 4.7 để 16.8 | 5.1% | 3.3% |
Giá trị năng lượng là 153 kcal.
- lát (1 oz) (dày 4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″) = 28 g (42.8 kCal)
- 2 lát = 57 g (87.2 kCal)
Thịt bò, bắp bò, bánh mì, thạch giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B12 - 42,3%, sắt - 11,3%, selen - 31,3%, kẽm - 34,1%
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
- Bàn là là một phần của protein có nhiều chức năng khác nhau, bao gồm cả các enzym. Tham gia vào quá trình vận chuyển điện tử, oxy, đảm bảo quá trình phản ứng oxy hóa khử và hoạt hóa peroxy hóa. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu giảm sắc tố, thiếu myoglobin của cơ xương, tăng mệt mỏi, bệnh cơ tim, viêm dạ dày teo.
- Selenium - một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của các hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt sẽ dẫn đến bệnh Kashin-Beck (viêm xương khớp với nhiều biến dạng khớp, cột sống và tứ chi), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu), chứng giảm thanh quản di truyền.
- Zinc là một phần của hơn 300 enzym, tham gia vào các quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và trong việc điều hòa sự biểu hiện của một số gen. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch thứ cấp, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục và dị tật thai nhi. Các nghiên cứu gần đây đã tiết lộ khả năng của kẽm liều cao làm gián đoạn sự hấp thụ đồng và do đó góp phần vào sự phát triển của bệnh thiếu máu.
tags: hàm lượng calo 153 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, có ích gì Thịt bò, thịt bò bắp, ổ bánh mì, aspic, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích Thịt bò, thịt bò bắp, ổ bánh mì, aspic