Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 255 kCal | 1684 kCal | 15.1% | 5.9% | 660 g |
| Protein | 3.26 g | 76 g | 4.3% | 1.7% | 2331 g |
| Chất béo | 13.18 g | 56 g | 23.5% | 9.2% | 425 g |
| Carbohydrates | 27.37 g | 219 g | 12.5% | 4.9% | 800 g |
| Chất xơ bổ sung | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 6.9% | 571 g |
| Nước | 51.32 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4429 g |
| Tro | 1.37 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.117 mg | 1.5 mg | 7.8% | 3.1% | 1282 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.056 mg | 1.8 mg | 3.1% | 1.2% | 3214 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.625 mg | 5 mg | 12.5% | 4.9% | 800 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.236 mg | 2 mg | 11.8% | 4.6% | 847 g |
| Vitamin C, ascobic | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 1.34 mg | 15 mg | 8.9% | 3.5% | 1119 g |
| beta tocopherol | 0.12 mg | ~ | |||
| Phạm vi Tocopherol | 5.84 mg | ~ | |||
| tocopherol | 2.25 mg | ~ | |||
| Vitamin K, phylloquinon | 32.1 μg | 120 μg | 26.8% | 10.5% | 374 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 2.417 mg | 20 mg | 12.1% | 4.7% | 827 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 551 mg | 2500 mg | 22% | 8.6% | 454 g |
| Canxi, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5263 g |
| Magie, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| Natri, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Lưu huỳnh, S | 32.6 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.3% | 3067 g |
| Phốt pho, P | 117 mg | 800 mg | 14.6% | 5.7% | 684 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 0.69 mg | 18 mg | 3.8% | 1.5% | 2609 g |
| Mangan, Mn | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 3.6% | 1099 g |
| Đồng, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 4.8% | 813 g |
| Kẽm, Zn | 0.42 mg | 12 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 27.6 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 0.86 g | tối đa 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 0.33 g | ~ | |||
| sucrose | 0.28 g | ~ | |||
| fructose | 0.25 g | ~ | |||
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 0.17 g | ~ | |||
| valine | 0.15 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.05 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.1 g | ~ | |||
| leucine | 0.14 g | ~ | |||
| lysine | 0.12 g | ~ | |||
| methionine | 0.04 g | ~ | |||
| threonine | 0.09 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.04 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.13 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 0.09 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 0.652 g | ~ | |||
| glyxin | 0.08 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 0.471 g | ~ | |||
| Proline | 0.09 g | ~ | |||
| huyết thanh | 0.1 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.09 g | ~ | |||
| cysteine | 0.03 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Trại | 7 mg | ~ | |||
| Stigmasterol | 5 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 19 mg | ~ | |||
| Axit béo | |||||
| Chuyển đổi giới tính | 0.105 g | tối đa 1.9 г | |||
| chất béo chuyển hóa không bão hòa đơn | 0.033 g | ~ | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 2.369 g | tối đa 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprylic | 0.009 g | ~ | |||
| 10: 0 Ma Kết | 0.009 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14:0 Thần bí | 0.018 g | ~ | |||
| 15: 0 Ngũ thập lục phân | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmit | 1.435 g | ~ | |||
| 17-0 bơ thực vật | 0.014 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 0.774 g | ~ | |||
| 20: 0 Tiếng Ả Rập | 0.046 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.042 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.018 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 3.156 g | tối thiểu 16.8 г | 18.8% | 7.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.022 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.022 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.008 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.075 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.044 g | ~ | |||
| Chuyển đổi 18: 1 | 0.031 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.003 g | ~ | |||
| Chuyển đổi 22: 1 | 0.002 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 6.833 g | từ 11.2 để 20.6 | 61% | 23.9% | |
| 18: 2 Linoleic | 6.008 g | ~ | |||
| Đồng phân trans 18: 2, không xác định | 0.073 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 5.914 g | ~ | |||
| Axit linoleic liên hợp 18: 2 | 0.021 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.81 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-3, alpha linolenic | 0.754 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.057 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.007 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.754 g | từ 0.9 để 3.7 | 83.8% | 32.9% | |
| Axit béo omega-6 | 5.986 g | từ 4.7 để 16.8 | 100% | 39.2% |
Giá trị năng lượng là 255 kcal.
Nhà hàng Cracker Barrel Shop, Khoai tây chiên giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B5 - 12,5%, vitamin B6 - 11,8%, vitamin K - 26,8%, vitamin PP - 12,1%, kali - 22%, phốt pho - 14,6 %, đồng - 12,3%
- Vitamin B5 tham gia chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường ở ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và màng nhầy.
- Vitamin B6 tham gia vào việc duy trì các quá trình đáp ứng miễn dịch, ức chế và kích thích trong hệ thần kinh trung ương, chuyển đổi các axit amin, chuyển hóa tryptophan, lipid và axit nucleic, góp phần vào sự hình thành bình thường của hồng cầu, duy trì mức độ bình thường của homocysteine trong máu. Việc hấp thụ không đủ vitamin B6 đi kèm với việc giảm cảm giác thèm ăn, vi phạm tình trạng của da, sự phát triển của homocysteinemia, thiếu máu.
- Vitamin K điều hòa quá trình đông máu. Thiếu vitamin K dẫn đến tăng thời gian đông máu, giảm hàm lượng prothrombin trong máu.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
tags: hàm lượng calo 255 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, những gì hữu ích cho cửa hàng nhà hàng Cracker Barrel, khoai tây chiên, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích của cửa hàng nhà hàng Cracker Barrel, khoai tây chiên