Calorie Hạt phỉ, chần. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.

Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
Dinh dưỡngSố LượngĐịnh mức **% định mức trong 100 g% định mức tính bằng 100 kcal100% bình thường
Giá trị calo629 kCal1684 kCal37.4%5.9%268 g
Protein13.7 g76 g18%2.9%555 g
Chất béo61.15 g56 g109.2%17.4%92 g
Carbohydrates6 g219 g2.7%0.4%3650 g
Chất xơ bổ sung11 g20 g55%8.7%182 g
Nước5.79 g2273 g0.3%39257 g
Tro2.36 g~
Vitamin
Vitamin A, LẠI2 μg900 μg0.2%45000 g
alpha Caroten2 μg~
beta Caroten0.023 mg5 mg0.5%0.1%21739 g
Vitamin B1, thiamin0.475 mg1.5 mg31.7%5%316 g
Vitamin B2, riboflavin0.11 mg1.8 mg6.1%1%1636 g
Vitamin B5 pantothenic0.815 mg5 mg16.3%2.6%613 g
Vitamin B6, pyridoxine0.585 mg2 mg29.3%4.7%342 g
Vitamin B9, folate78 μg400 μg19.5%3.1%513 g
Vitamin C, ascobic2 mg90 mg2.2%0.3%4500 g
Vitamin E, alpha tocopherol, TE17.5 mg15 mg116.7%18.6%86 g
beta tocopherol0.35 mg~
Phạm vi Tocopherol2.15 mg~
tocopherol0.14 mg~
Vitamin PP, KHÔNG1.55 mg20 mg7.8%1.2%1290 g
macronutrients
Kali, K658 mg2500 mg26.3%4.2%380 g
Canxi, Ca149 mg1000 mg14.9%2.4%671 g
Magie, Mg160 mg400 mg40%6.4%250 g
Lưu huỳnh, S137 mg1000 mg13.7%2.2%730 g
Phốt pho, P310 mg800 mg38.8%6.2%258 g
Yếu tố dấu vết
Sắt, Fe3.3 mg18 mg18.3%2.9%545 g
Mangan, Mn12.65 mg2 mg632.5%100.6%16 g
Đồng, Cu1600 μg1000 μg160%25.4%63 g
Selen, Se4.1 μg55 μg7.5%1.2%1341 g
Kẽm, Zn2.2 mg12 mg18.3%2.9%545 g
Carbohydrate tiêu hóa
Tinh bột và dextrin0.93 g~
Mono- và disaccharides (đường)3.49 gtối đa 100 г
Glucose (dextrose)0.07 g~
sucrose3.35 g~
fructose0.07 g~
Axit amin thiết yếu
arginin *2.026 g~
valine0.643 g~
Histidin *0.396 g~
Isoleucine0.499 g~
leucine0.974 g~
lysine0.385 g~
methionine0.203 g~
threonine0.455 g~
tryptophan0.177 g~
phenylalanin0.608 g~
Axit amin có thể thay thế
alanin0.669 g~
Axit aspartic1.539 g~
glyxin0.663 g~
Axit glutamic3.399 g~
Proline0.514 g~
huyết thanh0.674 g~
tyrosine0.332 g~
cysteine0.254 g~
Sterol
Phytosterol116 mg~
Trại7 mg~
Stigmasterol1 mg~
beta sitosterol108 mg~
Axit chứa các chất béo bão hòa
Axit chứa các chất béo bão hòa4.669 gtối đa 18.7 г
16: 0 Palmit3.176 g~
18:0 Sterin1.434 g~
20: 0 Tiếng Ả Rập0.059 g~
Axit béo không bão hòa đơn48.192 gtối thiểu 16.8 г286.9%45.6%
16: 1 Palmitoleic0.116 g~
18:1 Olein (omega-9)47.958 g~
20:1 Gadoleic (omega-9)0.118 g~
Axit béo không bão hòa đa5.558 gtừ 11.2 để 20.649.6%7.9%
18: 2 Linoleic5.499 g~
18:3 Linolenic0.058 g~
Axit béo omega-30.058 gtừ 0.9 để 3.76.4%1%
Axit béo omega-65.499 gtừ 4.7 để 16.8100%15.9%
 

Giá trị năng lượng là 629 kcal.

  • oz = 28.35 g (178.3 kCal)
Hạt phỉ, chần giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B1 - 31,7%, vitamin B5 - 16,3%, vitamin B6 - 29,3%, vitamin B9 - 19,5%, vitamin E - 116,7%, kali - 26,3% , canxi - 14,9%, magiê - 40%, phốt pho - 38,8%, sắt - 18,3%, mangan - 632,5%, đồng - 160%, kẽm - 18,3%
  • Vitamin B1 là một phần của các enzym quan trọng nhất của quá trình chuyển hóa carbohydrate và năng lượng, cung cấp năng lượng và chất dẻo cho cơ thể, cũng như chuyển hóa các axit amin chuỗi nhánh. Thiếu vitamin này dẫn đến các rối loạn nghiêm trọng của hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch.
  • Vitamin B5 tham gia chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường ở ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và màng nhầy.
  • Vitamin B6 tham gia vào việc duy trì các quá trình đáp ứng miễn dịch, ức chế và kích thích trong hệ thần kinh trung ương, chuyển đổi các axit amin, chuyển hóa tryptophan, lipid và axit nucleic, góp phần vào sự hình thành bình thường của hồng cầu, duy trì mức độ bình thường của homocysteine ​​trong máu. Việc hấp thụ không đủ vitamin B6 đi kèm với việc giảm cảm giác thèm ăn, vi phạm tình trạng của da, sự phát triển của homocysteinemia, thiếu máu.
  • Vitamin B6 như một coenzyme, chúng tham gia vào quá trình chuyển hóa axit nucleic và axit amin. Thiếu folate dẫn đến suy giảm tổng hợp axit nucleic và protein, dẫn đến ức chế sự phát triển và phân chia tế bào, đặc biệt là ở các mô tăng sinh nhanh chóng: tủy xương, biểu mô ruột, v.v. Tiêu thụ không đủ folate trong thai kỳ là một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng sinh non, suy dinh dưỡng, dị tật bẩm sinh và rối loạn phát triển của trẻ. Mối liên hệ chặt chẽ đã được chứng minh giữa mức folate và homocysteine ​​và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
  • Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
  • kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
  • Calcium là thành phần chính của xương chúng ta, hoạt động như một cơ quan điều hòa hệ thần kinh, tham gia vào quá trình co cơ. Thiếu hụt canxi dẫn đến thoái hóa cột sống, xương chậu và các chi dưới, tăng nguy cơ loãng xương.
  • Magnesium tham gia chuyển hóa năng lượng, tổng hợp protein, axit nucleic, có tác dụng ổn định màng, cần thiết để duy trì cân bằng nội môi của canxi, kali và natri. Thiếu magiê dẫn đến hạ huyết áp, tăng nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp, bệnh tim.
  • Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
  • Bàn là là một phần của protein có nhiều chức năng khác nhau, bao gồm cả các enzym. Tham gia vào quá trình vận chuyển điện tử, oxy, đảm bảo quá trình phản ứng oxy hóa khử và hoạt hóa peroxy hóa. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu giảm sắc tố, thiếu myoglobin của cơ xương, tăng mệt mỏi, bệnh cơ tim, viêm dạ dày teo.
  • Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
  • Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
  • Zinc là một phần của hơn 300 enzym, tham gia vào các quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và trong việc điều hòa sự biểu hiện của một số gen. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch thứ cấp, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục và dị tật thai nhi. Các nghiên cứu gần đây đã tiết lộ khả năng của kẽm liều cao làm gián đoạn sự hấp thụ đồng và do đó góp phần vào sự phát triển của bệnh thiếu máu.
tags: hàm lượng calo 629 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, có ích gì Hạt phỉ, chần, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích Quả phỉ, chần

Bình luận