Khế (khế)

Mô tả

Quả khế kỳ lạ - quả mọng màu vàng tươi hoặc vàng xanh dài 5-15 cm, hình bầu dục với các cạnh lớn có gân. Trong phần cắt, chúng lặp lại hình dạng của một ngôi sao năm cánh, một số giống có tám cánh, khiến chúng trở thành loại trái cây yêu thích của những người làm bánh kẹo để trang trí bánh ngọt và bánh ngọt.

Cùi rất ngon ngọt, giòn, không có xơ, tương tự như một quả táo chín. Dưới lớp vỏ dày đặc có 10-12 hạt nhỏ trong viên nang gelatin. Trọng lượng quả - 70-150 gram, da bóng với lớp phủ sáp nhẹ.

Khế trông như thế nào?

Khế nở hoa nhiều lần trong năm, phủ những bông hoa oải hương màu hồng nhạt trong suốt thời gian ra hoa. 2-2.5 tháng sau khi ra hoa, cây hình thành những quả mọng nước có gân giòn, bên trong có vài hạt dẹt.

Chiều dài của quả thay đổi từ 5 đến 15 cm. Cách đơn giản nhất để hình dung hình dáng của quả khế là nhìn vào mặt cắt ngang của quả, chúng tạo thành những ngôi sao năm cánh gần như bình thường.

Thành phần và hàm lượng calo

Quả khế chứa 4-8 mg canxi, 15-18 mg phốt pho, khoảng 1 mg sắt, khoảng 2 mg natri, 181-192 mg kali, cũng như một lượng đáng kể axit oxalic.

Phần cùi tươi của quả chỉ chứa 30 kcal. Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên bổ sung khế vào chế độ ăn uống, nếu bạn theo chế độ ăn kiêng, hàm lượng calo thấp trong quả mọng sẽ không gây hại cho vóc dáng.

Khế (khế)

Thành phần trên 100 gram:

  • 30 calo;
  • 1 g chất đạm;
  • 0 g chất béo;
  • 7 g carbohydrate;
  • 3 g chất xơ;
  • 3.5 g đường;
  • 1 g chất xơ
  • 0.5 g tro.

Khế mọc ở đâu

Quê hương của cây khế là Đông Nam Á. Mọc ở Ấn Độ, Indonesia, Sri Lanka. Đặc biệt phổ biến ở Thái Lan, nơi khách du lịch có thể mua trái cây tươi nhất với giá 30 baht một kg. Loại quả này được trồng ở Brazil và Israel - đây là loại cây chính được sản xuất để cung cấp cho châu Âu.

Khế chua

Ở quê hương của cây khế, người dân địa phương chuộng quả chua ngọt, trong siêu thị của chúng tôi có bán cả loại chua ngọt.

Các loại ngon nhất:

  • Arkin (Florida);
  • Dah Pon (Đài Loan);
  • Fwang Tung (Thái Lan);
  • Maha (Malaysia);
  • Đê-mác (In-đô-nê-xi-a).

Đặc tính hữu ích của cây khế

Các đặc tính có lợi của khế từ lâu đã được các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ biết đến. Trái cây có 90% là nước và giàu vitamin, làm dịu cơn khát và cơn đói một cách hoàn hảo. Ở châu Á, trái cây đã được đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày từ khi còn nhỏ, nhiều người dân địa phương trồng cây trong vườn của họ và ăn trái cây mọng nước quanh năm để duy trì sức khỏe tốt.

Danh cho tât cả

Nước sắc hoa và rễ cây khế khô giúp hỗ trợ điều trị nhiễm trùng đường ruột cấp tính và chống mất nước trong trường hợp tiêu chảy nặng.
Các loại trái cây mọng nước rất giàu kali, một yếu tố cần thiết cho chức năng tim và sức khỏe cơ tim.
Trái cây có chứa các enzym tiêu diệt vi khuẩn có hại trong đường ruột và giúp loại bỏ độc tố.
Phần cùi rất giàu chất xơ, hữu ích cho việc giảm cân. Trái cây ăn vào buổi sáng lúc bụng đói sẽ kích thích quá trình trao đổi chất và chuyển hóa tốt.

Khế (khế)

Cho nam giới

Sử dụng khế chua thường xuyên giúp tăng hiệu lực, cải thiện tuần hoàn máu và kích thích sức mạnh đàn ông cho đến tuổi già.
Loại trái cây này được khuyến khích tiêu thụ sau khi đến phòng tập thể dục, phần cùi chứa vitamin B2, có tác dụng phá vỡ axit lactic và giảm căng cơ sau khi gắng sức.

Đối với phụ nữ

Quả khế chứa tỷ lệ canxi và magie tối ưu; tiêu thụ thường xuyên cải thiện tình trạng của da, tóc và móng tay.
Trái cây có chứa axit folic, cần thiết cho cơ thể phụ nữ mang thai để trao đổi chất tốt.
Trái cây quan trọng trong chế độ ăn của bà mẹ cho con bú, vitamin B1 trong thành phần góp phần tạo ra sữa mẹ.

Cho trẻ em

Trái cây rất giàu vitamin C, cần thiết trong chế độ ăn của trẻ để nâng cao khả năng miễn dịch, đặc biệt là trong mùa đông để phòng chống các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính.
Thành phần của khế chứa nhiều phốt pho, nguyên tố vi lượng quan trọng nhất cho sự phát triển và củng cố hệ thần kinh của trẻ sơ sinh.
Nước trái cây tươi nhanh chóng làm giảm nhiệt độ, thay thế thuốc khi trẻ có dấu hiệu đầu tiên bị cảm lạnh.
Bột hạt khế làm dịu cơn đau bụng ở trẻ sơ sinh.
Trái cây gọt vỏ, nghiền nhuyễn, giúp cải thiện phân trong trường hợp táo bón, có tác dụng nhuận tràng.

Khế (khế)

Tác hại của khế và chống chỉ định

Giống như bất kỳ loại trái cây nào khác, khế có lợi và hại nếu ăn quá nhiều khế. Khi thử lần đầu tiên, hãy hạn chế ăn một quả. Một sản phẩm mới trong chế độ ăn uống có thể gây ra phản ứng dị ứng, đặc biệt là ở trẻ em dưới 7 tuổi.

Chống chỉ định sử dụng:

  • bệnh lý thận;
  • viêm ruột;
  • viêm dạ dày với nồng độ axit cao;
  • loét dạ dày và tá tràng.
  • Tỷ lệ khế chua hàng ngày không quá 100 gam. Khi ăn quá nhiều, tình trạng say có thể bắt đầu, biểu hiện là nôn mửa dữ dội, nấc cụt liên tục và mất ngủ.

Vị của khế

Có rất nhiều tranh cãi về hương vị thực sự của khế. Ý kiến ​​khác nhau là do vị của quả chưa chín và chín vừa phải rất khác nhau. Để có được trên kệ của các siêu thị Nga, quả khế được lấy ra khỏi cây ở trạng thái chưa trưởng thành.

Những loại trái cây như vậy có vị chua và giống một loại rau hơn là trái cây. Trái cây chín vừa phải chứa một lượng đường lớn hơn và gây ngạc nhiên khi có vị chua chua hoặc ngọt ngọt, gợi liên tưởng đến nhiều loại trái cây quen thuộc cùng một lúc.

Khế (khế)

Những người may mắn được nếm thử quả khế lạ sẽ so sánh nó với quả lý gai, táo, mận, nho, cam và thậm chí cả dưa chuột. Một số hương vị được nghe thấy trong một loại trái cây cùng một lúc. Trái cây chua ngọt chứa nhiều chất lỏng và là một chất làm dịu cơn khát tuyệt vời.

Làm thế nào để chọn được cây khế phù hợp?

Quả khế xanh có các gân hẹp phân cách rõ ràng. Những quả khế chín ngọt, bùi bùi với đường sọc nâu sẫm, biểu thị quả khế đã chín hết trên cành. Quả chín vừa phải chứa ít axit, mang lại hương vị thơm mát và sảng khoái, mùi thơm thoang thoảng giống với mùi thơm của hoa lài.

Khi được trồng với mục đích công nghiệp, khế được loại bỏ ở trạng thái non để giao cho khách hàng cách xa hàng nghìn km mà không làm mất đi tài sản của người tiêu dùng. Quả chưa chín có màu xanh nhạt hoặc hơi vàng. Chúng có thể được bảo quản trong một thời gian dài (lên đến 3 tuần) trong tủ lạnh. Carom xanh có thể chín ở nhiệt độ phòng, nhưng sẽ không có vị ngọt như quả chín hái trên cây.

Khi mua khế ở siêu thị, người mua không có nhiều sự lựa chọn nên phải bằng lòng với những quả chưa chín. Du lịch Thái Lan bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của táo sao có nhiều ở các chợ địa phương. Cái chính là phải tìm được những quả có đường sọc nâu sẫm ở gân thì mới đảm bảo được hương vị tuyệt vời của khế chín.

Khế nấu ăn

Khế (khế)

Táo sao được sử dụng chủ yếu để trang trí cocktail, các món tráng miệng khác nhau và salad, vì các lát sao trông thanh lịch và tạo cho bất kỳ món ăn nào trông thành phẩm. Tuy nhiên, việc sử dụng khế trong nấu ăn cũng không hạn chế được điều này.

Người châu Á chế biến các loại món ăn từ khế: Nước ép khế được đưa vào nhiều loại cocktail, nhấn mạnh hương vị tinh tế của thức uống. Trái cây chưa chín thường được dùng làm rau - chúng có thể được muối, hầm hoặc ngâm. Trái cây tươi được ăn sống hoặc như một món tráng miệng.

Một món tráng miệng tinh tế là món khế, được đun sôi trong xi-rô đến trạng thái nửa mềm - mùi thơm béo ngậy sẽ khó có ai có thể thờ ơ. Khế ngọt dùng để làm thạch, mứt cam, bánh pía, bảo quản. Các đầu bếp Trung Quốc sử dụng Tropical Star Plates trong các món cá và thịt. Khi bị nát, khế có thể trở thành một phần của nước chấm.

dùng trong y tế

Trong đông y, cây khế được dùng hoàn toàn. Thuốc được điều chế từ hoa, lá, quả.

  • Nước sắc của hoa được sử dụng như một loại thuốc tẩy giun sán.
  • Rễ cây khô ngâm rượu uống vì ngộ độc thực phẩm.
  • Hạt quả nghiền có tác dụng an thần, hỗ trợ điều trị bệnh hen suyễn.
  • Ở Brazil, quả khế được dùng trong điều trị bệnh chàm, địa y và làm thuốc lợi tiểu.
  • Lá tươi xắt nhỏ giúp trị bệnh đậu mùa và bệnh hắc lào.
  • Ở Ấn Độ, cùi tươi được dùng làm thuốc cầm máu.
  • Trái cây đóng hộp có lợi trong việc giảm lượng mật.
  • Trái cây hữu ích để ăn với khả năng miễn dịch giảm.

Gà cuộn khế chua ô liu

Khế (khế)

Thành phần

  • phi lê gà - 2 miếng.
  • kem 20% - 2 muỗng canh
  • thịt xông khói cắt thành dải - 200 gr.
  • Khế - 2 chiếc.
  • ô liu rỗ - 10 chiếc.
  • nam việt quất khô - một số ít
  • rượu mạnh - 20 gr.
  • cỏ xạ hương - một cành cây
  • muối biển
  • tiêu đen mặt đất

Chuẩn bị

  1. Trải miếng thịt xông khói lên trên giấy bạc và hơi chồng lên nhau.
  2. Bóc lớp màng ngoài nhẵn của phi lê, cắt mỏng, dùng búa đập đều cho nhuyễn.
  3. Trải miếng phi lê đã đánh lên trên miếng thịt xông khói thành một lớp dày.
  4. Xay phần bên trong của phi lê thành thịt băm bằng máy xay.
  5. Thêm kem, ô liu thái nhỏ.
  6. Thay mặt tôi, tôi đã thêm quả nam việt quất khô ngâm trong rượu mạnh, nó mang lại hương vị và màu sắc cho món ăn.
  7. Trộn đều.
  8. Nêm với muối và hạt tiêu.
  9. Đặt lớp thịt xay lên trên lớp phi lê.
  10. Đặt hai quả khế vào giữa.
  11. Dùng giấy bạc cuộn cuộn tròn lại, ấn nhẹ để thịt băm nằm đều trên quả.
  12. Bọc giấy bạc bằng cuộn kẹo.
  13. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180 * 25 phút, sau đó cẩn thận cắt giấy bạc, tăng nhiệt độ lên 200 * và để thịt xông khói chín vàng thêm 10 phút.
  14. Sau khi nấu chín, cuộn nên được chuyển sang một món ăn và làm nguội hoàn toàn.
  15. Chặt lạnh.

Những ngày lễ ngon và đẹp cho bạn!

Bình luận