Cà rốt

Một trong những thực phẩm cơ bản được tìm thấy trong bữa ăn hàng ngày của hầu hết mọi người là cà rốt. Nó được yêu thích vì hương vị ngọt ngào dễ chịu, tính linh hoạt và nhiều đặc tính có lợi cho cơ thể.

Cà rốt (tiếng Latinh Daúcus) là một chi thực vật trong họ Ô rô.

Cà rốt là một loại cây trồng hai năm một lần (hiếm khi một năm hoặc lâu năm), trong năm đầu tiên của cuộc đời, nó tạo thành một hình hoa thị của lá và một cây rễ, trong năm thứ hai của cuộc đời - một bụi hạt và hạt giống.

Chúng tôi cung cấp cho bạn thông tin về các đặc tính có lợi của cà rốt.

Thành phần cà rốt:

caroten là chất khi vào cơ thể người sẽ được chuyển hóa thành vitamin A.

• vitamin B, E, PP, K, axit ascorbic.
• khoáng chất - kali, phốt pho, sắt, đồng, iốt, kẽm, crom, niken và flo.

Tinh dầu trong hạt cà rốt có đặc tính hữu ích.

Lịch sử cà rốt

Cà rốt mà tất cả chúng ta yêu thích và biết không phải lúc nào cũng như thế này. Quê hương của cà rốt là Afghanistan và Iran. Vào những ngày đó, nó có màu tím và không có mùi vị rõ rệt như vậy.

Được biết, sự tồn tại của cà rốt đã được phát hiện cách đây hơn 4000 năm. Một thực tế thú vị là cà rốt trước đó được trồng không phải vì lợi ích của cây lấy củ, mà vì lợi ích của ngọn và hạt ngon ngọt. Những đề cập đầu tiên về việc sử dụng cà rốt làm thực phẩm và làm thuốc có từ thế kỷ 1 sau Công nguyên.

Ở Châu Âu, cà rốt chỉ xuất hiện vào thế kỷ 9-13. Sau đó, nó lan sang Trung Quốc, Nhật Bản và Ấn Độ. Sau đó, cô đến Mỹ vào năm 1607.

Và vào thế kỷ 17, cà rốt xuất hiện ở dạng thông thường của chúng ta. Đây là kết quả của sự chọn lọc, có được thông qua quá trình nghiên cứu khoa học lâu dài của các nhà lai tạo Hà Lan chăm chỉ.

Lợi ích của cà rốt

Cà rốt chứa các chất hữu ích như carotenoid và các nguyên tố vi lượng khác nhau. Do hàm lượng cao, cà rốt có các đặc tính có lợi sau:

• Giảm viêm;
• Tăng khả năng miễn dịch và nâng cao sức đề kháng của cơ thể;
• Nó có ảnh hưởng tích cực đến tâm trạng và hoạt động tinh thần của một người;
• Thúc đẩy quá trình đào thải chất lỏng dư thừa và chất độc ra khỏi cơ thể;
• Cải thiện thị lực;
• Tăng tốc độ phục hồi sau bệnh tật;
• Kích thích ăn ngon;
• Cải thiện tiêu hóa;
• Tái tạo và trẻ hóa tế bào da, làm chậm quá trình lão hóa;
• Tăng cường tóc và móng tay;
• Tăng cường mạch máu và tim.

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng loại bỏ hoàn toàn cà rốt khỏi chế độ ăn kiêng khi giảm cân. Ngược lại, có người nói đến lợi ích của nó và mạnh dạn thêm nó vào danh sách sản phẩm được phép sử dụng. Hãy tìm ra nó.

Thành phần có chứa chất xơ, có tác dụng tích cực đến tiêu hóa, đồng thời khiến chúng ta no lâu. Ngoài ra, cà rốt rất giàu carotene, có tác động tích cực đến làn da và làn da của chúng ta. Chất chống oxy hóa làm tăng nồng độ hemoglobin.

Một điểm cộng quan trọng - cà rốt được kết hợp với nhiều sản phẩm, bổ sung cho chúng với hương vị tươi và ngọt và giòn ngon miệng, có nghĩa là chúng có thể trở thành một phần của bữa ăn nhẹ lành mạnh.

Nhưng hãy cẩn thận với cà rốt luộc. Chỉ số đường huyết cao của nó khiến lượng đường trong máu tăng đột biến và chỉ làm tăng cảm giác thèm ăn.

Tác hại của cà rốt

Khi tiêu thụ bất kỳ sản phẩm nào, điều quan trọng là phải tuân thủ mức cho phép hàng ngày được khuyến nghị. Tiêu thụ quá nhiều cà rốt có thể dẫn đến rối loạn dạ dày và ruột, gây ra các phản ứng dị ứng và quá liều lượng vitamin thiết yếu có thể gây ra tình trạng đau đớn của cơ thể.

Công dụng của cà rốt trong y học

Tất cả các bộ phận của loại rau này đều rất tốt cho sức khỏe, do đó có rất nhiều công thức nấu ăn y học cổ truyền liên quan đến nó.

Vì giá trị dinh dưỡng và các đặc tính có lợi, cà rốt thường được ăn nhiều nhất, giúp dễ dàng nhận được các yếu tố chữa bệnh. Nhưng cũng có những cách khác.

Ví dụ, một loại bột thuốc được điều chế từ hạt cà rốt, có tác dụng chữa suy thận và hình thành sỏi. Một loại trà cà rốt khác thường được chuẩn bị để hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Và đối với các bệnh về đường hô hấp, cà rốt tươi được sử dụng.

Cà rốt không kém phần phổ biến trong thẩm mỹ, vì nó là một phần của rất nhiều loại mặt nạ nuôi dưỡng da mặt, cơ thể và tóc.

Công dụng của cà rốt trong nấu ăn

Cà rốt là một loại rau củ đa năng mà từ đó các món súp, nước thịt, món chính, món salad, món tráng miệng được chế biến và ăn như vậy.

Súp đậu lăng đỏ kem

• Đậu lăng (đỏ) - 200 gr;
• Cà rốt - 1 củ
• Hành tây - 1 miếng
• Cà chua - 1 miếng (lớn)
• 2-3 tép tỏi;
• Chanh - một vài lát để trang trí
• Dầu dừa để chiên;
• Nước - 4 ly
• Muối, tiêu - để nếm

Cắt nhỏ hành tây và bào sợi cà rốt. Cà chua nên được cắt thành những khối vuông vừa phải.

Bôi trơn chảo bằng một giọt dầu dừa và phi thơm hành tây. Chúng tôi vượt qua nó cho đến khi nó trở nên mềm và trong suốt. Sau đó cho cà rốt vào xào cùng với hành tây trong 3 phút. Sau khi cà chua và tỏi. Tất cả hỗn hợp này được hầm trong 5 phút dưới nắp trên lửa vừa.
Trong thời gian chờ đợi, rửa sạch đậu lăng và cho vào chảo. Sau đó, thêm chiên, một chút muối và 4 ly nước. Khi bắt đầu sôi, để lửa nhỏ, đậy vung và nấu trong 30 phút.

Sau khi súp chín, trộn nó. Khi phục vụ, thêm nước chanh và rau thơm vào súp.

Cách chọn và bảo quản cà rốt

Khi lựa chọn, ưu tiên các loại trái cây có vẻ ngoài hấp dẫn: phải sạch, khô, không có dấu hiệu hư hỏng.

Những củ cà rốt tốt sẽ luôn được bán kèm theo đuôi để giúp chúng không bị khô ở phần gốc. Nếu bạn muốn cà rốt ngọt hơn, hãy chọn cà rốt có mũi tròn. Cà rốt hình tam giác cắt ngang có vị chua hơn và đôi khi không có vị.

Tốt hơn hết bạn nên bảo quản cà rốt ở nơi khô mát. Rất thích hợp cho việc này