Ngũ cốc

 

Ngũ cốc cung cấp cho cơ thể chúng ta carbohydrate, protein, khoáng chất, vitamin, chất xơ thực vật hoặc chất xơ.

Trong thành phần của nó, ngũ cốc chứa toàn bộ phức hợp các nguyên tố vi lượng và vĩ mô chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của toàn bộ sinh vật. Chúng không chỉ thỏa mãn cơn đói và cung cấp năng lượng cho chúng ta mà còn giúp ích cho quá trình đồng hóa thức ăn.

Lợi ích của ngũ cốc

Các loại ngũ cốc phổ biến nhất là kê, bột yến mạch, kiều mạch, gạo. Thông thường, các món hầm thịnh soạn được chế biến từ chúng, thêm vào súp, thịt hầm và thịt cốt lết.

Ngũ cốc chứa toàn bộ phức hợp vitamin (A, C, B, E), khoáng chất (phốt pho, kali, kẽm), và cái gọi là chất dằn giúp làm sạch ruột và chất độc.

Ví dụ, kê rất giàu carbohydrate và protein dễ tiêu hóa, nhưng đồng thời, nó lại chứa ít calo. Giảm mức cholesterol trong máu, cải thiện khả năng miễn dịch và bình thường hóa sự trao đổi chất. Semolina đặc biệt hữu ích cho ruột dưới: nó làm sạch nó khỏi chất nhầy, chất độc và độc tố.

Vỉ lúa mạch chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa tự nhiên, enzym, vitamin A, PP, E, và D, và toàn bộ các khoáng chất (magiê, phốt pho, coban, kẽm, mangan, sắt, molypden, iốt, brôm, niken). Tăng khả năng miễn dịch có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh, cơ xương và tuần hoàn.

Bột yến mạch giàu chất xơ hòa tan, axit amin, tinh dầu, vitamin nhóm B, E và K. Bột yến mạch tăng cường tất cả các mô cơ thể, cải thiện chức năng não, giảm mệt mỏi và căng thẳng, và làm sạch cholesterol trong máu.

Tác hại của ngũ cốc

Ngũ cốc chứa tinh bột, trẻ dưới 2 tuổi không có men đặc biệt xử lý nên ngũ cốc không thích hợp để cho trẻ ăn.

Ngoài ra, trong ngũ cốc, các chất tạo axit có thể làm axit hóa cơ thể và dẫn đến nhiễm axit (sự thay đổi cân bằng axit-bazơ trong cơ thể). Vì vậy, nên xen kẽ cháo với các loại rau.

Không có canxi trong ngũ cốc. Nếu bạn ăn ngũ cốc trong thời gian dài, thì các vấn đề về khớp, răng, móng, tóc có thể phát sinh — những dấu hiệu đầu tiên của sự thiếu hụt canxi: buồn nôn, nôn mửa, khó chịu và mệt mỏi.
Cách chọn ngũ cốc phù hợp
Khi chọn một hoặc một loại ngũ cốc khác, hãy nghiên cứu bề ngoài của nó. Màu sắc phải phù hợp với tiêu chuẩn của nó. Nếu là gạo thì hạt tốt có màu trắng, hạt kê có màu vàng, vân vân.

Trong một sản phẩm chất lượng, bạn sẽ không thấy tạp chất lạ, rác, nấm mốc cũng như hạt bị dập, vỡ. Ngoài ra, ngũ cốc không có mùi rõ rệt (ngoại trừ kiều mạch), vì vậy hãy chú ý rằng hương thơm của ngũ cốc vẫn trung tính. Nếu bạn cảm thấy có "mùi" không liên quan, - hóa chất đã được thêm vào, hoặc sản phẩm bị hư hỏng.

Đừng quên xem ngày sản xuất, ngày hết hạn của cốm và kiểm tra độ kín của bao bì.

Bình luận

Bình luận