Phô mai được cả thế giới biết đến

Những loại pho mát này phản ánh truyền thống và hương vị của quê hương họ - những quốc gia mà họ được chế biến và thích ăn. Kiến thức này sẽ hữu ích nếu bạn đang đi du lịch hoặc chỉ muốn mở rộng tầm nhìn với những thông tin thú vị về sản phẩm yêu thích của bạn.

Maytag Blue, США

Pho mát này là một doanh nghiệp gia đình từ năm 1941 và được đánh giá cao vì thủ công mỹ nghệ và truyền thống tốt đẹp của nó. Maytag Blue là một trong những loại phô mai xanh đầu tiên được người Mỹ sản xuất tại Mỹ và do đó được đặc biệt coi trọng.

Phô mai được làm trên cơ sở sữa bò và được ủ trong 5 tháng. Nó được ăn riêng và được thêm vào món salad. Nó có vị cay nồng và phảng phất hương chanh. Nó rất hợp với rượu vang trắng với dư vị cam quýt.

Jarlsberg, Na Uy

Loại pho mát yêu thích này của người Na Uy mang tên của hoàng tử Viking, người đã mang công thức làm pho mát đến đất nước này. Công thức này đã bị thất lạc và chỉ được phục hồi vào đầu thế kỷ XX.

Người Na Uy rất tự hào về pho mát Jarlsberg. Nó được làm từ sữa mùa hè của những con bò được chăn thả trong các thung lũng trên núi. Pho mát chín từ 100 ngày trở lên và có vị đắng, có màu vàng với một chút xanh lục. Hương vị chính là màu trắng đục với một hương vị hạt. Jarlsberg được phục vụ với rượu vang trắng, hồng và đỏ với trái cây.

Phô mai mạt Würchwitz, Đức

Quá trình sản xuất pho mát này hơi gây sốc: nó được thực hiện với sự trợ giúp của mạt pho mát, chúng ăn pho mát và tạo thành lớp vỏ màu nâu nhờ các sản phẩm trao đổi chất của chúng. Phô mai có hương vị thơm ngon đặc biệt không thể nào lặp lại được.

Bất chấp lệnh cấm thỉnh thoảng, việc sản xuất Würchwitzer Milbenkäse vẫn tiếp tục. Và công thức truyền thống, bắt nguồn từ thời Trung cổ, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Phô mai Würchwitzer Milbenkäse được ủ trong 3 tháng và rất cứng. Phục vụ pho mát hơi đắng với rượu trắng. Nếu bị dị ứng, tốt hơn hết bạn nên hạn chế nếm thử Würchwitzer Milbenkäse.

Terrincho, Bồ Đào Nha

Phô mai Terrincho được sản xuất với số lượng rất hạn chế và không được thiết kế để sản xuất hàng loạt mà chỉ dành cho những người sành ăn thực sự. Tên của pho mát được dịch là bánh mì cừu, và thái độ của người Bồ Đào Nha đối với nó là rất tôn trọng.

Phô mai Terrincho mềm, được làm từ sữa cừu tiệt trùng và ủ trong 30 ngày. Về cấu trúc, nó trở nên dễ uốn, có tính nhất quán đồng nhất. Toàn bộ hương vị của pho mát cừu Terrincho được bộc lộ trong quá trình nếm thử và được kết hợp tối ưu với rượu vang Bồ Đào Nha.

Herve, Bỉ

Phô mai Herve từ lâu đã trở thành con bài mặc cả cho người nông dân. Kể từ thế kỷ XNUMX, pho mát mềm cay đã mê hoặc người Bỉ và cho phép nó trở thành báu vật quốc gia. Một thời gian sau, Herve gia nhập thị trường quốc tế và chinh phục Đức và Áo.

Phô mai có màu vàng nhạt và vỏ đỏ do vi khuẩn đặc biệt tạo ra. Pho mát chín trong 3 tháng trong một hang động ẩm ướt với điều kiện vi khí hậu đặc biệt và vẫn ở đó cho đến khi già đi. Hương vị của Herve phụ thuộc vào độ tuổi - cả độ cay, độ mặn và cả độ ngọt. Phô mai Bỉ theo truyền thống được phục vụ với bia.

Bình luận