Nội dung
Mô tả
Mọi người hoàn toàn có thể ăn trứng của mọi loài chim, nhưng trứng gà vẫn là loại phổ biến nhất. Trong số các lý do là tính sẵn có của sản phẩm, tính hữu dụng, giá trị dinh dưỡng cao. Chúng tốt ở nhiều dạng khác nhau, được sử dụng phổ biến trong nấu ăn và có lịch sử phong phú. Nhưng, như họ nói, điều đầu tiên trước tiên.
Trứng là thực phẩm thông thường và truyền thống; trứng gà là phổ biến nhất. Gà đẻ đẻ một (ít thường là hai) trứng mỗi ngày một lần, hữu ích nhất là trứng của gà mái non trong nước. Chúng có kích thước nhỏ nhưng có vị "trứng" rõ rệt.
Hàm lượng calo trong trứng gà
Hàm lượng calo của một quả trứng gà là 157 kcal trên 100 gam sản phẩm. Bạn nên nhớ rằng trọng lượng trung bình của một quả trứng dao động từ 35 đến 75 g, vì vậy việc tính toán lượng calo sẽ phù hợp.
Trứng và cholesterol
Một người khỏe mạnh có thể ăn tối đa 3 quả trứng mỗi ngày. Nếu một người có mức cholesterol trong máu cao, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn 2-3 quả trứng mỗi tuần.
Cách xác định độ tươi của trứng
Có một số cách để biết về độ tươi của trứng. Nhưng biết điều đó là bảo quản trứng càng lâu thì càng dễ hỏng nên chúng tôi đã chọn phương án đơn giản nhất - hạ quả trứng vào cốc nước.
Nếu quả trứng bị chết đuối thì là quả tươi nhất, kể từ ngày gà đẻ từ 1-3 ngày; Nếu trứng nổi lên nhưng không nổi lên cao thì tức là gà đã đẻ trứng cách đây khoảng 7-10 ngày. Và nếu để quả trứng nổi trên mặt nước tức là con gà đã đẻ một quả trứng như vậy cách đây hơn 20 ngày.
Mỗi quả trứng được bao phủ bởi một lớp màng từ thiên nhiên, cho phép bảo quản trứng trong thời gian dài. Vì vậy, tốt nhất không nên rửa sạch trước khi cất trứng. Trước khi chuẩn bị trứng, tốt hơn là rửa sạch màng bằng nước.
Trứng gà giảm cân
Nhiều người đã nghe nói về lợi ích của trứng gà và tác dụng hữu ích của chúng trong việc giảm thêm cân. “Hai quả trứng luộc cho bữa sáng - hết cân” là một khẩu hiệu quen thuộc phải không? Nếu bạn nghĩ về nó, thì mọi thứ không phải là đơn giản như vậy.
Hãy nhớ lại rằng các vận động viên thể hình quan trọng đối với bất kỳ loại thực phẩm nào, trong thời gian cơ thể “làm khô”, chỉ tiêu thụ protein, bỏ qua lòng đỏ, để có được protein tinh khiết và loại bỏ cholesterol.
Do đó, trước khi tin vào cách giảm cân nhanh chóng vô điều kiện bằng một vài quả trứng gà, bạn cần hiểu liệu điều này có hữu ích hay không. Tuy nhiên, có những hệ thống dinh dưỡng dựa trên việc tiêu thụ trứng gà và dẫn đến giảm cân thực sự.
Trứng gà nấu trong bao lâu
Trứng gà bạn nên luộc với nhiều thời gian khác nhau tùy thuộc vào việc bạn muốn lấy trứng: luộc chín hay luộc chín. Khi nấu, bạn có thể cho muối vào nước để trứng không bị chảy nước nếu bị nứt. Thời gian cần thiết để luộc trứng được ghi dưới đây:
- trứng luộc mềm - 2-3 phút;
- trứng “trong túi” - 5-6 phút;
- trứng luộc chín - 8-9 phút.
Trọng lượng trứng gà
Quả trứng gà tham khảo nặng khoảng 70 gram - đây là quả trứng đã được chọn lọc. Nhưng có những loại trứng gà khác, được phân loại theo trọng lượng:
- một quả trứng nặng 35 - 44.9 gam - loại 3;
- trứng nặng 45 - 54.9 gam - loại 2;
- một quả trứng nặng 55 - 64.9 gam - loại 1;
- trứng nặng 65 - 74.9 gam - trứng chọn lọc;
- một quả trứng nặng từ 75 gam trở lên là loại cao nhất;
- Trứng gà ta giá bao nhiêu tùy thuộc vào chủng loại.
Thời hạn sử dụng của trứng gà
Thời hạn sử dụng của trứng gà không quá 25 ngày ở nhiệt độ từ 0 đến 25 độ C, ở nhiệt độ âm từ -2 đến 0 độ C, trứng gà bạn có thể bảo quản không quá 90 ngày. Nếu trứng được bảo quản trong tủ lạnh, thường được mở hoặc rã đông, thời hạn sử dụng của chúng sẽ giảm do các quá trình vi khuẩn khác nhau. Trứng bảo quản trong tủ lạnh thông thường quá 25 ngày là không tốt.
Lợi ích của trứng gà
Công dụng của trứng gà chứa nhiều vitamin và các nguyên tố đa, vi lượng cần thiết cho cơ thể. Trong trứng gà có chứa các loại vitamin hữu ích sau: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Bên cạnh đó, trứng gà còn chứa sắt, canxi, magiê, kẽm, phốt pho, kali.
Trứng gà giúp cải thiện chức năng của tim và thị giác của con người, giúp xương chắc khỏe và bảo vệ chống lại bệnh ung thư. Ăn một lượng vừa phải trứng gà (không quá 2 quả mỗi ngày) góp phần vào việc tăng cường tổng thể của cơ thể con người, tăng khả năng miễn dịch và bình thường hóa tất cả các quá trình.
Bên cạnh đó, công dụng của trứng còn nằm ở chỗ, chúng là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể con người - giá trị dinh dưỡng của trứng gà khoảng 157 kcal trên 100 gam sản phẩm. Và hàm lượng calo trong 1 quả trứng gà nặng 70 gam là khoảng 110 kcal. Và do giá thành của một quả trứng gà khá thấp, nó cũng là một nguồn năng lượng hợp lý cho cơ thể con người.
Làm hại
Tác hại của trứng gà là vẫn chứa nhiều calo và chứa cholesterol, nếu tiêu thụ quá mức hàng ngày có thể dẫn đến béo phì. Ăn nhiều hơn 2 quả trứng mỗi ngày không được khuyến khích. Ngoài ra, trứng gà có thể có hại khi ăn sống, vì chúng có thể gây ra bệnh nhiễm khuẩn salmonella.
Vì vậy, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng trứng gà để xử lý nhiệt. Ngoài ra, trứng gà có hại cho người bị sỏi gan, vì chúng có thể gây đau bụng.
Lịch sử và địa lý sản phẩm
Người Ấn Độ là những người đầu tiên thuần hóa gà, vì vậy lần đầu tiên họ đã thử trứng ở Ấn Độ. Điều này đã xảy ra cách đây khoảng hai thiên niên kỷ rưỡi. Nhưng khả năng của những con gà mái rất khác nhau. Một con gà mái thuần hóa có thể đẻ khoảng 30 quả trứng mỗi năm, và 200 quả trứng không phải là giới hạn đối với một con gà mái đẻ hiện đại. Đây là chỉ số trực tiếp đánh giá công việc của người chăn nuôi.
Ở châu Âu, người La Mã trở thành những người tiên phong. Họ bắt đầu mỗi bữa ăn với trứng gà và kết thúc bằng trái cây. Bữa sáng như vậy có một ý nghĩa tượng trưng hơn; họ liên kết quả trứng với sự khởi đầu thành công của một công việc kinh doanh mới. Mặc dù không chỉ những người La Mã mới mang lại cho chúng một ý nghĩa đặc biệt.
Nhiều người coi hình dạng tuyệt vời này là nguyên mẫu của Vũ trụ, tin rằng quả trứng có tác dụng hữu ích đối với sự màu mỡ của đất đai, và mang nó như một món quà cho các vị thần và nhau. Họ bắt đầu vẽ những quả trứng từ thời ngoại giáo; sau đó, nó trở thành đặc quyền của ngày lễ tôn giáo trong Lễ Phục sinh và là biểu tượng của sự phục sinh của Chúa Kitô.
Trong số những người Slav phương Đông, trứng tham gia vào mọi nghi lễ. Vào ngày chăn thả bò đầu tiên sau mùa đông, mỗi người chăn cừu luôn mang theo một quả trứng với niềm tin rằng con bò của mình sẽ trở nên tròn trịa như cũ và sinh ra một đàn con xuất sắc.
Ngày nay mọi người ăn chúng trên khắp thế giới. Trong một thời gian dài, Nhật Bản được coi là nước đi đầu, ở đây người dân tiêu thụ 1 quả trứng cho mỗi người dân mỗi ngày, sau đó Mexico dẫn đầu với 1.5 quả.
Phẩm chất vị trứng gà
Mùi vị của sản phẩm phụ thuộc hoàn toàn vào mùi vị của lòng đỏ, do đó, nó phản ánh chất lượng của thức ăn. Đó là lý do tại sao trứng tự làm ngon hơn nhiều so với trứng kho. Nhiều nhà sản xuất đã khéo léo và đặc biệt là thêm gia vị vào thức ăn cho gà.
Để trứng giữ được hương vị và chất lượng hữu ích, chúng phải được bảo quản đúng cách. Chúng phải ở một nơi tối và mát mẻ. Thời hạn sử dụng tương ứng với nhãn mác. Trứng luộc trong vỏ bạn có thể bảo quản bảo quản không quá 4 ngày, protein trong bao bì kín - không quá hai.
Tốt nhất nên rửa sản phẩm ngay trước khi nấu hoặc xử lý nhiệt để không làm trôi lớp màng bảo vệ trên vỏ.
Ứng dụng nấu ăn
Trứng rất phổ biến trong nấu ăn. Chúng có thể ngon như một sản phẩm độc lập hoặc trở thành một phần của kiệt tác ẩm thực. Chúng có thể chiên, luộc, nướng, muối và ngâm chua một cách hoàn hảo. Không một món nướng nào bạn có thể làm được nếu không có chúng. Bên cạnh đó, chúng có thể trở thành một phần của món salad, trứng tráng, bánh trứng đường, súp, thịt hầm, v.v.
Ngay cả loại cocktail nổi tiếng và được yêu thích “Gogol-mogul” cũng không thể được pha chế nếu thiếu trứng. Và món ăn, được chế biến theo cách nguyên thủy, khi một quả trứng được đập vỡ vào nước sôi, có tên gọi riêng là “trứng luộc”.
Trứng bác lớn nhất được nấu ở Hungary. Trọng lượng của nó là 300 kg, và họ đã sử dụng 5000 quả trứng để tạo ra nó.
