Chickpeas

Ngày nay, chỉ có kẻ lười biếng mới không nghe nói về một sản phẩm tuyệt vời như đậu gà! Gần đây, sự phổ biến của đậu Hà Lan lớn, được gọi là "Thổ Nhĩ Kỳ" hoặc "thịt cừu", chỉ đơn giản là lăn bánh ở nước ta. Nhưng nó không phải luôn luôn như vậy. Theo nghĩa đen, hai mươi năm trước, chúng ta có rất ít nhu cầu về đậu gà. Nhưng mức độ phù hợp hiện tại của sản phẩm rất dễ giải thích. Thật vậy, gần đây lối sống lành mạnh đã trở thành mốt.

Dinh dưỡng hợp lý là một phần không thể thiếu của lối sống lành mạnh. Và đậu gà không phải là vị trí cuối cùng trong chế độ ăn uống lành mạnh. Hãy xem xét lý do tại sao đậu gà rất tốt cho cơ thể con người và sản phẩm này nói chung là gì.
Đậu gà đặc biệt phổ biến ở Trung Đông, nơi chúng được sử dụng để làm hummus và falafel.

Đậu gà (chickpeas, chickpeas trồng trọt, cừu peas) thuộc thực vật thuộc họ Đậu. Họ ăn hạt đậu xanh, một nguồn protein thực vật tuyệt vời. Đông Nam Thổ Nhĩ Kỳ và đông bắc Syria được coi là quê hương của đậu gà. Đậu gà được trồng ở hơn 50 quốc gia, nhưng dẫn đầu là Ấn Độ, Pakistan, Iran, Thổ Nhĩ Kỳ, Syria, cũng như Australia và Ethiopia. Đậu gà our country được đánh giá cao ở nhiều nước trên thế giới, đặc biệt là ở Thổ Nhĩ Kỳ.

Thuộc tính có lợi

• Nó chứa khoảng 20-30% protein, 50-60% carbohydrate và lên đến 7% chất béo lành mạnh, cũng như kẽm, axit folic, phốt pho, kali, magiê, lysine, vitamin B1 và ​​B6.
• Đậu gà chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, có tác động tích cực đến đường tiêu hóa.
• Chúng nên được bao gồm trong chế độ ăn uống của những người tuân thủ chế độ ăn kiêng, vì nó bình thường hóa lượng đường và bão hòa tốt.
• Nhờ chứa methionine, đậu gà có khả năng làm giảm lượng cholesterol trong máu. Đậu cô ve cũng có tác động tích cực đến công việc của hệ thần kinh do chứa một lượng lớn mangan.
• Do chứa nhiều chất sắt nên đậu gà rất tốt cho những người bị thiếu máu.

Trước khi bắt đầu cuộc trò chuyện về tác dụng của đậu gà đối với cơ thể con người, tôi xin nói sơ qua về thành phần của sản phẩm này. Rốt cuộc, nó chính là do sự bão hòa với các chất hữu ích mà sản phẩm thực vật nổi tiếng với đặc tính chữa bệnh của nó.

Giá trị dinh dưỡng trên 100 g sản phẩm:

• protein - lên đến 19.7 g;
• carbohydrate - lên đến 60 g;
• chất béo - 6-6.5 g;
• chất xơ - 3 g;
• nước - lên đến 12 g.
• Nghiên cứu giá trị dinh dưỡng của đậu gà, người ta có thể hiểu rằng nó là một sản phẩm có hàm lượng carbohydrate cao, giàu protein và axit béo.

Đậu xanh chứa các chất có lợi sau:

• silicone;
• magiê;
• canxi;
• kali;
• phốt pho;
• mangan;
• bàn là;
• boron

Đậu gà có chứa nicotinic và axit ascorbic. Sản phẩm còn chứa axit Omega-3 và Omega-6. Các vitamin như A, K, B1, B2, B4, B6, B9, E mang lại giá trị đặc biệt cho đậu gà. Điều đáng chú ý là hàm lượng tinh bột cao - lên đến 43%.

Đây là một sản phẩm thịnh soạn, bổ dưỡng và nhân tiện, khá ngon. Cả nam và nữ đều thích anh ấy như nhau. Nó cũng không chống chỉ định cho trẻ em. Và nó mang lại bao nhiêu lợi ích cho cơ thể!

Lợi ích của đậu gà đối với cơ thể phụ nữ

Đậu gà là một sản phẩm tốt cho cơ thể của phụ nữ và nam giới. Nhưng tôi muốn xem xét lợi ích này chi tiết hơn một cách riêng biệt.

Điều đầu tiên có thể nói về lợi ích của đậu Hà Lan đối với cơ thể phụ nữ là sản phẩm nên được tiêu thụ trong thời kỳ kinh nguyệt. Đậu Hà Lan được bão hòa với sắt. Nguyên tố này cực kỳ quan trọng cần bổ sung để giảm bớt hội chứng tiền kinh nguyệt và duy trì sự cân bằng của các nguyên tố vi lượng trong cơ thể phụ nữ vào cuối những ngày quan trọng. Mức hemoglobin thấp cũng không thể chấp nhận được trong thời gian mang thai. Vì vậy, trong trường hợp không có chống chỉ định, các bà mẹ tương lai nên đưa sản phẩm có giá trị này vào chế độ ăn uống của họ.

Bạn có thể bắt đầu ăn đậu Hà Lan lành mạnh và ngon để chuẩn bị cho quá trình thụ thai. Tuy nhiên, món quà của thiên nhiên ban tặng này không chỉ có tác dụng tích cực đến hệ sinh sản của nữ giới. Đậu gà chứa nhiều vitamin E và chứa axit Omega-3.6. Do sự phong phú này, sản phẩm này có tác động tích cực đến sức khỏe của da, tóc và móng. Đậu gà cũng được cho là có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Bằng cách tiêu thụ sản phẩm thơm ngon và bổ dưỡng này, bạn sẽ dễ dàng giữ được sự trẻ trung và duy trì sức hấp dẫn thị giác. Và điều này quan trọng đối với phụ nữ. Nhân tiện, đậu gà, hàm lượng calo khá cao (364 Kcal trên 100 gam), không làm hỏng con số cho lắm.

Vấn đề là chỉ số đường huyết của đậu Hà Lan là 28. Đây là một chỉ số khá thấp về tốc độ hấp thụ carbohydrate. Nó có được do hàm lượng chất xơ cao. Do đó, chúng ta có thể kết luận rằng đậu gà không thể khiến bạn tăng thêm nhiều cân. GI thấp cũng cho thấy rằng sản phẩm được chấp thuận sử dụng (thận trọng) với bệnh tiểu đường.

Lợi ích của đậu gà đối với nam giới

Đậu cô ve có tác dụng rất bổ ích đối với cơ thể nam giới. Bão hòa với protein thực vật và axit có lợi giúp cải thiện hiệu lực. Ảnh hưởng của sản phẩm này đối với sức mạnh nam giới là huyền thoại. Bất kỳ người đàn ông nào cũng sẽ đánh giá cao hương vị của đậu gà bổ dưỡng. Nhưng phái mạnh cần nhiều thực phẩm bổ dưỡng, nhiều calo nhưng đồng thời là thực phẩm vô hại cho cơ thể và vóc dáng. Chickpeas là hoàn hảo ở đây! Ăn “đậu cừu” ít nhất 2-3 lần một tuần, bạn có thể bảo vệ tim và mạch máu một cách đáng tin cậy.

Các nguyên tố vi lượng có trong sản phẩm này nuôi dưỡng cơ tim và củng cố thành mạch máu. Nhưng, như bạn đã biết, nam giới có nhiều nguy cơ mắc các bệnh tim mạch hơn. Làm bão hòa đậu gà với khả năng bảo vệ và hệ thần kinh. Nó cũng quan trọng đối với những người đàn ông mà cuộc sống của họ đôi khi tràn ngập căng thẳng. Loại đậu này rất tốt để duy trì vóc dáng thon gọn và nuôi dưỡng khối cơ trong quá trình luyện tập thể chất. Xét cho cùng, sản phẩm chứa tất cả các loại protein và vitamin có giá trị nuôi dưỡng và bảo vệ các mô.

Lợi ích sức khỏe tổng thể

Đậu gà đặc biệt được đánh giá cao vì danh sách các dược tính sau:

• làm sạch cơ thể các chất độc, có tác dụng chống oxy hóa;
• tăng cường hệ thống miễn dịch, ổn định quá trình trao đổi chất;
• cải thiện quá trình tạo máu, làm bền thành mạch;
• có tác dụng hữu ích đối với hệ hô hấp;
• giúp duy trì và cải thiện thị lực;
• cải thiện quá trình tiêu hóa;
• ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch;
• giúp điều chỉnh cấu hình đường huyết trong bệnh đái tháo đường;
• nuôi dưỡng các khớp và mô cơ.

Và đây không phải là danh sách đầy đủ về những lợi ích của đậu gà mà sản phẩm này rất có giá trị trong một chế độ ăn uống lành mạnh. Đúng là có rất nhiều ưu điểm mà chúng làm lu mờ những nhược điểm vẫn còn tồn tại.

Ăn đậu gà có thể có hại gì?

Với tất cả những ưu điểm của sản phẩm nhưng vẫn có những nhược điểm. Chickpeas không hoàn hảo, và không phải ai cũng có thể ăn được và không phải lúc nào cũng vậy.

Cần lưu ý rằng sự hiện diện của bất kỳ bệnh mãn tính nào đòi hỏi một chế độ ăn uống đặc biệt là lý do để hỏi ý kiến ​​bác sĩ chuyên khoa về việc cho phép bao gồm đậu xanh trong chế độ ăn uống.

Ngoài ra còn có một số chống chỉ định cho việc sử dụng hạt đậu này:

• sự hiện diện của sự không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm này;
• bệnh đường ruột, đầy hơi;
• bệnh gan và tuyến tụy;
• loét bàng quang và viêm bàng quang.

Các chống chỉ định chính đối với đậu xanh có liên quan đến thực tế là sản phẩm góp phần tăng sản xuất khí. Và nếu có các bệnh về hệ thống cơ quan mà triệu chứng này có thể làm tăng cường hoặc gây ra các hậu quả có hại, thì nên loại trừ đậu gà và các loại đậu khác khỏi chế độ ăn. Bão hòa vitamin và các nguyên tố vi lượng là một lợi ích, rất tốt cho cơ thể.

Nhưng trong trường hợp có phản ứng dị ứng với một số thành phần có trong sản phẩm, bạn không nên cám dỗ số phận. Xét cho cùng, dị ứng thực phẩm gây ra những rủi ro khá nghiêm trọng. Nếu không, đậu gà khá an toàn. Sản phẩm này cũng khá ngon!

Câu chuyện phổ biến!

Ngày nay, những người sành ăn và sành các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe trên khắp thế giới đã biết đến loại đậu nâu nhạt cỡ trung bình! Đậu cô ve được coi là một loại cây họ đậu phương Đông. Nó được đánh giá cao ở Ấn Độ, Thổ Nhĩ Kỳ, Ý, Israel và các quốc gia khác. Sản xuất đậu gà bắt đầu cách đây khoảng 7,500 năm. Bản địa của đậu gà là Trung Đông. Người La Mã và Hy Lạp là những người đầu tiên đánh giá cao lợi ích và hương vị của sản phẩm và bắt đầu sử dụng rộng rãi món quà thiên nhiên ban tặng này trong nấu nướng. Trong thế giới hiện đại, đậu gà đã trở nên phổ biến nhờ các món ăn nổi tiếng như hummus và falafel.

Cách chọn và bảo quản

Để có được món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, bạn nên chọn đúng đậu gà. Mọi thứ ở đây cực kỳ đơn giản! Đậu Hà Lan phải đặc, mịn, đều màu. Màu sắc - từ nâu nhạt đến đậm hơn một chút (tùy thuộc vào giống và mức độ chín). Bạn không nên mua sản phẩm nếu thấy nhiều vết mờ. Mùi khó chịu, sự hiện diện của mảng bám - đây là những dấu hiệu cho thấy đậu gà đã xấu đi. Các hạt đậu phải có cùng kích thước.

Đậu gà được bảo quản trong thời gian dài (lên đến 12 tháng) nếu các điều kiện thích hợp được cung cấp trong thời gian bảo quản. Những hạt đậu này cần bóng tối, thiếu độ ẩm và chế độ nhiệt độ từ 0 đến 5 độ. Trong điều kiện như vậy, đậu Hà Lan sẽ không bị biến chất trong thời gian dài và vẫn giữ được phẩm chất của chúng.

Ở đây anh ấy rất linh hoạt và khỏe mạnh! Sản phẩm đã trở nên phổ biến và dễ dàng có mặt trong không gian thương mại của nước ta. Giá của sản phẩm khác nhau tùy thuộc vào quốc gia sản xuất, thương hiệu và cấp. Nhưng nhìn chung, đó là một lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc thực vật rẻ tiền, tốt cho sức khỏe và ngon miệng!

Nấu gì từ đậu gà: TOP-5 công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe

Bozbash với đậu gà

Thời gian nấu: 2 giờ

Thành phần:

• Sườn cừu - 1.5 kg
• Chickpeas - 150 g
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Táo chua - 2 chiếc.
• Cà chua trong nước ép của riêng họ - 5 chiếc.
• Hạt tiêu Bungari - 2 hạt.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Ớt sừng - 1 cái.
• Tỏi - 5 tép
• Ngò - 5 nhánh
• Muối - 30 g
• Zira - 12 g
• Hạt tiêu đen - 15 chiếc.
• Hops-suneli - 13 g
• Rau mùi - 6 g
• Nước - 3 l

Phương pháp nấu ăn:

• Cắt ngang 2 miếng sườn cừu. Đổ đầy nước. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 1.5 giờ cùng với đậu gà và muối đã ngâm trong nước.
  Sau đó cho cà rốt, táo thái lát và ớt nguyên trái vào. Đun sôi trong 15 phút. Sau đó thêm ớt chuông và cà chua cắt nhỏ vào nước ép của riêng bạn.
• Nghiền thì là, hạt rau mùi và hạt tiêu đen trong cối. Thêm vào súp. Thêm hành tây và hành tây băm nhỏ thành nửa vòng. Khuấy và nấu thêm 2 phút.
  Rắc ngò và tỏi băm nhỏ khi dùng.

Đậu gà và salad súp lơ cay

Thời gian nấu: 1 giờ

Thành phần:

• Chickpeas - 300 g
• Súp lơ - 1/3 đầu bắp cải
• Khoai tây non - 7 chiếc.
• Cà chua - 1 quả.
• Hành tím - 1 cái.
• Vôi - ½ cây.
• Ngò tươi - 3 nhánh
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh l.
• Bột cà ri - 1 muỗng canh l.
• Giấm - 1 muỗng cà phê.
• Nghệ - 1 nhúm
• Muối biển - 1 nhúm

Để tiếp nhiên liệu:

• Gừng nhỏ - 1 củ.
• Sữa chua béo - 3 muỗng canh. l.
• Dầu ô liu nguyên chất - 2 muỗng canh l.
• Sốt me - 1 muỗng cà phê
• Nghệ - 1 nhúm

Phương pháp nấu ăn:

• Luộc đậu gà theo hướng dẫn trên bao bì.
• Vắt 2-3 muỗng canh chanh một nửa. thìa nước trái cây.
• Tách súp lơ thành những chùm hoa nhỏ và sau khi cắt bỏ phần cuống thô, cho vào một cái bát sâu.
• Cho hỗn hợp cà ri và một chút nghệ, nước cốt chanh và dầu ô liu vào khuấy đều.
• Đặt bắp cải đã ướp gia vị lên khay nướng nhỏ và nướng dưới vỉ nướng đã được làm nóng trước trong 5 phút.
• Bóc vỏ hẹ, cắt khoanh mỏng, cho vào bát sâu lòng, rưới giấm lên rồi để ướp.
• Cắt cà chua thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Luộc chín khoai tây không gọt vỏ và cắt thành 4 miếng.
• Thêm cà chua, đậu gà, khoai tây, súp lơ nướng vào hành ngâm và trộn tất cả mọi thứ.
• Gọt vỏ và bào sợi gừng.
• Chuẩn bị nước sốt: kết hợp sữa chua với gừng xay và sốt me, thêm nghệ, đổ dầu ô liu Extra Virgin và trộn tất cả mọi thứ.
• Đổ nước trộn salad, muối và khuấy đều.
• Ngò rí thái nhỏ, cho gỏi vào trộn đều.

Công thức cà tím với đậu xanh và cam

Thời gian nấu: hơn 3 giờ

Thành phần:

• Cà tím - 300 g
• Cà rốt non - 10-12 chiếc.
• Chickpeas - 100 g
• Mơ khô - 6-8 miếng
• Thì là - 1 củ
• Quinoa - 200 g
• Rau mùi - 1/2 muỗng cà phê
• Muối để hương vị
• Zira - 1/2 muỗng cà phê
• Cam (vỏ từ một nửa và nước trái cây từ tất cả)

Phương pháp nấu ăn:

• Ngâm đậu xanh từ 6 - 8 tiếng.
• Gọt vỏ cà tím, cắt miếng vuông 3 cm.
• Cắt thì là thành dải, bỏ vỏ ở 1/2 quả cam và lấy nước cốt.
• Cho tất cả rau, vỏ và đậu gà vào một cái đĩa gang hoặc hai đáy, đổ nước cam vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
• Sau đó thêm gia vị vào, đun nóng trước một chút trong chảo khô.
• Sau khi thêm gia vị, đun nhỏ lửa thêm 5-10 phút. Sau đó đậy nắp đĩa lại trong 10 phút. Nếu bạn có tagine, thì lý tưởng nhất là bạn nên nấu trong đó và trong lò, giống như người dân Maroc.

Một số công thức nấu đậu gà tuyệt vời khác mà bạn có thể tìm thấy trong video tổng quan bên dưới: