Nội dung
Cách nấu mì Trung Quốc
Ẩm thực Trung Quốc từ lâu đã không còn xa lạ. Và mặc dù một số món ăn từ thời Trung Vương quốc là món ăn dành cho người nghiệp dư, nhưng món mì Trung Quốc được thực khách trên toàn thế giới yêu thích. Hôm nay chúng ta sẽ nói về công thức nấu ăn truyền thống của Trung Quốc và cách nấu mì.
Thủ thuật với bài kiểm tra
Nhân tiện, bản thân người Trung Quốc không thể sống một ngày mà không có mì. Và vì họ yêu gạo không kém, họ làm ra mì từ nó. Đôi khi bột được làm từ đậu nành và đậu xanh. Mì Trung Quốc do chính tay bạn làm là một quá trình tốn nhiều công sức, đòi hỏi sự khéo léo của người làm theo từng nghĩa. Để bắt đầu, bạn hãy nhào một khối bột dày gồm 250 g bột mì và 100 ml nước, để nguội thật kỹ rồi cuộn thành một bó mỏng. Sau đó, nó được kéo căng sang hai bên, tung lên và xuống. Khi garô đạt đến chiều dài tối đa, nó được gấp lại một nửa, nhưng để không bị rối và tiếp tục kéo căng. Các thao tác như vậy được lặp lại cho đến khi thu được những sợi mỏng nhất.
Khảm rau
Vì không phải ai cũng có thể thành thạo cách chế biến món mì Trung Quốc tại nhà nên bạn có thể hạn chế ăn mì ngoài tiệm. Cách dễ nhất và nhanh nhất để nấu nó với rau. Phi thơm hành băm nhỏ, 4 nhánh tỏi và 1 muỗng canh. củ gừng trong dầu thực vật. Chúng tôi trải chúng với bí ngòi, cà rốt và ớt ngọt thái lát. Đảo liên tục, đun nhỏ lửa cho rau câu trong 7 phút. Trong khi đó, đổ nước sôi vào 200 g mì và hấp trong 5 phút. Sau đó, chúng tôi ném nó vào một cái chao, kết hợp nó với các loại rau và đun nhỏ lửa trong 3 phút nữa. Đậy nắp đĩa và ủ trong 10 phút. Món ăn này sẽ làm đa dạng thành công thực đơn mùa hè của bạn.
Gà cháy
Một biến thể hài lòng hơn là công thức món mì Trung Quốc với thịt gà và rau. Cắt 2 ức gà thành khối vuông và ướp chúng trong 20 phút với hỗn hợp 3 muỗng canh nước tương và 3 tép tỏi đập dập. Ngâm 200 g bún vào nước muối sôi trong 5 phút, vớt ra chao và xả lại dưới vòi nước lạnh. Cho gà vào chảo dầu nóng chiên sơ qua. Khi nó chuyển sang màu trắng, trút ớt cắt khoanh mỏng và 1 củ hành tây cắt thành nửa khoanh. Sau vài phút, cho mì vào và chiên trong 5 phút. Cuối cùng, đổ vào 1 muỗng canh giấm táo và 2 muỗng canh xì dầu. Chúng tôi ninh mì thêm một phút nữa rồi gọi hộ ra bàn. Con gà trong một màn trình diễn bất thường như vậy chắc chắn sẽ hấp dẫn họ.
Thịt thú vị
Nếu không tìm thấy mì gạo, nó đã được thay thế khá thành công bằng trứng hoặc lúa mì. Làm thế nào để nấu mì Trung Quốc tại nhà trong trường hợp này? Trộn 4 muỗng canh nước tương nhạt, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột bắp và 1 muỗng canh nước. Cắt 450 g cổ heo thành từng lát mỏng, ướp gia vị rồi để vào tủ lạnh 30 phút. Chiên thịt heo trong chảo ngập dầu với lượng lớn dầu cho đến khi chín vàng. Chúng tôi chuyển nó vào một chiếc khăn giấy để hút hết chất béo. Trong một chảo sạch, đổ ½ cốc nước, 4 thìa nước tương đen và 3 thìa nước sốt hoisin. Chúng tôi trải các miếng thịt lợn ở đây, đun sôi hỗn hợp và ngay lập tức lấy ra khỏi bếp. Luộc chín 400 g mì, cho ra đĩa và cho thịt lợn vào.
Kỳ nghỉ biển
Những người sành ăn cá sẽ thích thú với công thức mì Trung Hoa với hải sản. Để có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể dùng các món ăn khác nhau, nhưng bạn có thể giới hạn ở mức 150 g tôm. Đổ chúng với hỗn hợp gồm 2 muỗng canh nước tương và 2 muỗng canh nước cốt chanh và ướp trong 20 phút. Ngâm 200 g mì gạo trong nước sôi và ngay khi nó nở ra, cho vào chao. Phi đầu hành trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt, thêm một củ cà rốt và ớt chuông, cắt thành sợi. Khi rau chín mềm, cho tôm và mì vào, đảo liên tục, đun nhỏ lửa không quá 2 phút. Món ăn này sẽ trang trí bàn ăn của bạn vào các ngày trong tuần và các ngày lễ.
Giỏ nấm
Mì Trung Quốc được kết hợp hữu cơ với nhiều sản phẩm, và nấm cũng không ngoại lệ. Chúng tôi bắt đầu, như thường lệ, với thực tế là chúng tôi chiên đầu hành tây cắt nhỏ trong dầu thực vật. Thêm 150 g bắp cải Bắc Kinh, cà rốt và ớt ngọt, cắt thành sợi dài mỏng. Cuối cùng, cho 200 g nấm hương đã thái nhỏ vào. Luộc 300 g mì trong nước muối rồi chuyển sang rau. Trộn 5 thìa xì dầu, 70 ml rượu trắng khô, 1 thìa tinh bột ngô, 1 thìa mật ong vào bát và đánh mạnh tay để không bị vón cục. Đổ nước sốt lên rau và nấm và đun trong vài phút ở lửa vừa. Trước khi phục vụ, rưới dầu mè lên đĩa.
Mì Trung Quốc tại nhà - món ăn phổ biến cho cả gia đình. Điều chính là chọn các thành phần mà mọi người sẽ thích. Thử nghiệm ẩm thực thành công và cảm giác ngon miệng!