Clo (Cl)

Clo, cùng với kali (K) và natri (Na), là một trong ba chất dinh dưỡng mà con người cần với số lượng lớn.

Ở động vật và người, ion clo tham gia vào việc duy trì trạng thái cân bằng thẩm thấu; ion clorua có bán kính tối ưu để thâm nhập vào màng tế bào. Điều này giải thích sự tham gia chung của nó với các ion natri và kali trong việc tạo ra áp suất thẩm thấu không đổi và điều chỉnh quá trình chuyển hóa nước-muối. Cơ thể chứa tới 1 kg clo và nó tập trung chủ yếu ở da.

Clo thường được thêm vào để làm sạch nước nhằm tránh mắc một số bệnh, chẳng hạn như sốt thương hàn hoặc viêm gan. Khi nước được đun sôi, clo sẽ bay hơi, giúp cải thiện mùi vị của nước.

Thực phẩm giàu clo

Tính sẵn có gần đúng được chỉ định trong 100 g sản phẩm

Yêu cầu clo hàng ngày

Nhu cầu hàng ngày đối với clo là 4-7 gam. Mức tiêu thụ Clorua cho phép trên chưa được thiết lập.

Khả năng tiêu hóa

Clo được bài tiết ra khỏi cơ thể bằng mồ hôi và nước tiểu với lượng gần như lượng tiêu thụ.

Các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng clo trong sản phẩm

Khi muối được thêm vào trong quá trình nấu nướng vào bất kỳ thực phẩm hoặc món ăn nào, hàm lượng clo ở đó sẽ tăng lên. Thông thường trong các bảng trên của một số sản phẩm (ví dụ, bánh mì hoặc pho mát), hàm lượng lớn clo ở đó phát sinh do việc thêm muối vào chúng.

Tại sao thiếu clo xảy ra

Thực tế không có sự thiếu hụt clo, vì hàm lượng của nó khá cao trong nhiều món ăn và nước được sử dụng.