giống cá bóng

Cá chạch là một loài cá nước ngọt, thuộc họ cá chép. Một trong những đặc điểm nổi bật của nó là vẻ ngoài hấp dẫn. Ở mặt sau, chub có màu xanh đậm, gần như đen, và ở hai bên - màu vàng bạc.

Vây ngực của chub có màu cam, trong khi vây hậu môn và vây bụng có màu đỏ. Đây là một loài cá khá lớn, chiều dài trung bình đạt XNUMX cm, trọng lượng trung bình là XNUMX kg. Cái đầu khổng lồ của chub, hơi dẹt ở trên, dễ dàng phân biệt loài cá này với nhiều đại diện khác của chi dace.

Chub được tìm thấy chủ yếu ở sông, tuy nhiên, đôi khi nó cũng có thể được tìm thấy trong hồ. Giống cá này phổ biến ở Châu Âu, cũng như Tiểu Á. Ở Caucasus, có một loài liên quan riêng biệt = Caucasian chub.

Chub hàm lượng calo

Hàm lượng calo của chub thấp, nó là 127 kcal trên 100 gram

• Protein, g: 17.8
• Chất béo, g: 5.6
• Carbohydrate, g: 0.0

Thành phần và thuộc tính hữu ích

Chùm ngây có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt của nó có giá trị dinh dưỡng cao và dễ tiêu hóa. Do những phẩm chất hữu ích này, chub thường được sử dụng trong chế độ dinh dưỡng ăn kiêng, và đặc biệt là trong các món ăn cho trẻ em cũng như cho người già. Ngoài ra, các món ăn chế biến từ loại cá này được khuyến khích cho những ai sợ tăng thêm cân.

Thịt cá chình bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, chứa nhiều vitamin: PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E. Có thể dùng trong chế độ dinh dưỡng, cũng như trong thực đơn của trẻ em và người lớn tuổi.

Thịt của loài cá nước ngọt này rất giàu sắt, đồng, bo, liti, canxi, kali, magiê, mangan, coban, phốt pho, brôm, cũng như một số nguyên tố vi mô và vĩ mô hữu ích khác. Chất béo Chub chứa lượng Retinol - vitamin A cần thiết, giúp thúc đẩy quá trình tái tạo các tế bào khắp cơ thể, cũng như các axit béo không bão hòa đa thiết yếu, giúp giảm nguy cơ phát triển các bệnh khác nhau của hệ tim mạch.

Tác hại và chống chỉ định

Cá này được chống chỉ định trong trường hợp không dung nạp cá nhân, ngoài ra, nó nên được sử dụng thận trọng cho trẻ em và người cao tuổi, vì thịt chub có chứa một số lượng lớn xương nhỏ, đó là lý do tại sao có nguy cơ mắc nghẹn.

Chub trong nấu ăn

Nó là một loài cá săn mồi ăn cá con, côn trùng và thậm chí cả chuột. Thịt cá chub có mùi bùn, nó chứa nhiều xương nhỏ. Tuy nhiên, loài cá này rất phổ biến trong nấu ăn. Nếu bạn nấu đúng cách, bạn sẽ có được một món ăn khá ngon.

Cách chế biến đơn giản nhất là nướng cá trong giấy bạc cùng với các loại rau củ, để khử mùi hôi khó chịu, cá được ướp sơ qua nước cốt chanh với gia vị trong vài giờ. Ngoài ra cá còn được chiên, hầm, nấu canh cá từ nó, muối, ngâm.

Trên thị trường và trong các cửa hàng, bạn chủ yếu có thể tìm thấy cá đông lạnh, khi mua, bạn nên chú ý đến hạn sử dụng của cá, vì loại cá này rất nhanh hỏng và có nguy cơ mua phải hàng ôi thiu.

Rất phổ biến trong lĩnh vực ẩm thực là chub chiên trong chảo hoặc nướng, chub nướng trong các loại gia vị và nước sốt, cũng như chub hầm với rau và kem chua. Súp cá rất ngon được lấy từ chub. Ngoài ra, thịt chub rất ngon để ngâm chua hoặc ngâm giấm và gia vị, và cũng được sử dụng như một món ăn bổ sung cho món salad.

Thịt Chub rất hợp với khoai tây luộc, dưa chuột muối nhẹ, kvass, ớt xanh ngọt, cũng như bánh mì trắng chiên nhẹ trong chảo. Để trang trí cho các món ăn, bạn có thể sử dụng các lát chanh, dưa chuột và cà chua tươi, lá rau diếp xanh và các miếng rau rửa sạch nhỏ.

Thông thường, chub đông lạnh được tìm thấy trên kệ của các siêu thị, cửa hàng và chợ của chúng tôi. Khi mua loại cá này, hãy cẩn thận xem ngày hết hạn, vì nó có xu hướng hư hỏng quá nhiều, hơn nữa, bất kể nó ở đâu - trong nước hay ngoài trời.

LÒ NƯỚNG NƯỚNG

Để chế biến món ăn, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• một chub lớn - 500-700 g;
• mùi tây - 1 bó;
• hành tây - 2 chiếc;
• một vài chiếc lá nguyệt quế;
• kem chua - 150 g;
• ớt bột, muối, hạt nêm, rau nêm.

Chuẩn bị

1. Chub phải được làm sạch. Tốt hơn hết bạn nên cắt bỏ đầu và để lại để nấu canh cá. Chúng tôi cẩn thận lấy bên trong của cá ra, làm sạch nó khỏi trấu. Chúng tôi rửa nó dưới vòi nước chảy.
2. Ướp chub. Để làm điều này, hãy bôi mỡ nó thật nhiều bằng kem chua, xoa nó với muối, tiêu và gia vị. Ướp muối bên trong cá và bôi kem chua. Tiếp theo, cho rau thơm, hành tây, lá nguyệt quế thái nhỏ vào. Để ướp ít nhất một giờ.
3. Bôi mỡ cá với kem chua một lần nữa, rắc ớt bột và rau mùi tây.
4. Dùng giấy bạc bọc khay nướng lại. Chúng tôi nướng cá trong hơn một giờ trên lửa nhỏ.

Mẹo: Kem chua luôn có thể được thay thế bằng mayonnaise.

Ăn ngon miệng nhé!