Chum cá hồi

Cá hồi Chum là loài đánh bắt công nghiệp. Những người đánh cá và những người quan tâm đến sức khỏe của họ thích sử dụng nó vì chất lượng tuyệt vời của thịt và trứng cá muối. Ngoài ra, các chuyên gia y tế công nhận nó là một sản phẩm ăn kiêng do hàm lượng chất béo thấp, thiếu carbohydrate và hàm lượng calo thấp. Cá hồi Chum thuộc họ cá hồi.

Các đặc điểm chính. Sự miêu tả.

  • tuổi thọ trung bình là 7 năm;
  • chiều dài đạt 100 cm, đôi khi có những cá thể lớn hơn (dài tới 1.5 mét);
  • trọng lượng trung bình từ 5-7 ký; trong quá trình sinh sản, trọng lượng tăng lên;
  • vảy màu bạc, với một chút vàng hoặc xanh lục;
  • thân thuôn dài, dẹp bên;
  • có miệng to nhưng răng khểnh.

Trong giai đoạn dậy thì, cá tăng trọng và đạt 15 kg; hàm dài ra, răng bị biến dạng - màu sắc thay đổi thành sáng hơn. Khi sinh sản, vảy trở nên đen, thịt chuyển sang trắng và mất phẩm chất. Cá trở nên không ăn được.

Cá hồi Chum được tìm thấy ở biển và nước ngọt. Cô ấy dành phần lớn cuộc đời của mình ở biển Nhật Bản, Bering và Okhotsk. Nó sinh sản ở cửa sông và sau đó ở thượng nguồn. Nó có thể di chuyển lên đến hai nghìn km.

Cá sinh sản một lần trong đời ở tuổi trưởng thành về mặt giới tính được XNUMX tuổi. Để sinh sản, nó hút một đáy sạch bằng dòng điện nhẹ. Con cái tìm nơi trú ẩn, và con đực bảo vệ trứng khỏi kẻ thù. Khi ném trứng, chum cá hồi chực chờ nguy hiểm dưới dạng động vật có vú lớn, động vật ăn thịt, chim nước. Đối với trứng, kẻ thù chính là cá sông thuộc các họ khác nhau.

Chum cá hồi

Sinh trưởng non phát triển và lớn lên trong nước ngọt. Với sự khởi đầu của mùa xuân và nước dâng cao, nó sẽ ra khơi. Tại đây, con cá tăng trọng lượng, và với một cái búng tay lạnh lẽo, nó đi vào vực sâu. Khi bắt đầu dậy thì, cô ấy tụ tập trong các bãi cạn và đi đẻ trứng.

Sáng tác

Cá hồi chum chứa:

  • vitamin: A, PP, E, D, nhóm B;
  • các nguyên tố vi lượng và đa lượng: sắt, phốt pho, kali, natri, canxi, magie;
  • protein ở dạng axit amin;
  • chất béo, được đại diện bởi các axit béo không bão hòa đa.

Cá rất giàu vitamin, khoáng chất, thành phần protein nên lợi ích khi sử dụng sản phẩm này là không thể phủ nhận. Một phức hợp các vitamin cần thiết cho hoạt động của các cơ quan thị giác.

Hàm lượng calo và thành phần hóa học

Thịt cá hồi chum chứa nhiều vitamin (trên 100 g):

  • vitamin PP - 8.5 mg;
  • E - 1.3 mg;
  • vitamin C - 1.2 mg;
  • vitamin B1 - 0.33 mg;
  • B2 - 0.2 mg;
  • vitamin A - 0.04 mg.

Yếu tố dấu vết:

  • kẽm - 0.7 mg;
  • sắt - 0.6 mg;
  • flo - 430 mcg;
  • crom - 55 mcg;
  • niken - 6 mg;
  • molypden - 4 mcg.
Chum cá hồi

Các chất dinh dưỡng đa lượng:

  • kali - 335 mg;
  • phốt pho - 200 mg;
  • clo - 165 mg;
  • natri - 60 mg;
  • magiê - 30 mg;
  • canxi - 20 mg.

Giá trị dinh dưỡng (trên 100 g):

  • nước - 74.2 g;
  • protein - 19 g;
  • chất béo - 5.6 g;
  • carbohydrate - 0 g;
  • cholesterol - 80 mg;
  • tro - 1.2 g
  • Hàm lượng calo: 120 kcal.

Trứng cá muối của loài cá này chứa:

  • vitamin: A, B1, B2, C, E, K, PP;
  • kali;
  • canxi;
  • magiê;
  • natri;
  • clorin;
  • phốt pho;
  • chất đạm;
  • axit amin;
  • lecithin;
  • chất béo không bão hòa đa.

Tại sao cá chum lại có ích cho sức khỏe

Thứ nhất, cả thịt cá hồi chum và trứng cá muối đều chứa nhiều nguyên tố hữu ích, đặc biệt là axit béo omega-3, tham gia vào công việc của mọi hệ thống trong cơ thể chúng ta.

Lợi ích sức khỏe của nó cũng không thể phủ nhận:

  • Chất đạm có trong cá dễ tiêu hóa; nó chứa các axit amin thiết yếu giúp chống lại cholesterol có hại.
  • Axit amin methionine là một nguồn cung cấp lưu huỳnh, tham gia vào quá trình trao đổi chất và tái tạo gan. Nó cũng giúp vượt qua trầm cảm và căng thẳng.
  • Axit béo, thâm nhập sâu vào tế bào, kích thích tái tạo của chúng, do đó trẻ hóa cơ thể.
  • Selen là một chất chống oxy hóa tuyệt vời.
  • Axit hữu cơ loại bỏ độc tố và làm chậm quá trình lão hóa.
  • Thiamine làm cho cơ thể bền bỉ hơn trong quá trình lao động thể chất và trí óc và vô hiệu hóa tác hại tàn phá của rượu và thuốc lá.
Chum cá hồi

Chống chỉ định

Những loại cá ăn kiêng như cá hồi chum rất hữu ích đối với nhiều người, nhưng vẫn có những trường hợp ngoại lệ.

Khi mang thai và cho con bú

Trước hết, cá biển rất giàu axit béo không bão hòa đa, cần thiết cho cơ thể bà bầu. Chúng tham gia tích cực vào sự phát triển của thai nhi. Thịt cá dễ tiêu hóa, tức là không tạo gánh nặng cho dạ dày và không gây rối loạn hệ tiêu hóa (tình trạng thường xuyên xảy ra ở phụ nữ mang thai).

Nhờ thành phần vitamin và khoáng chất dồi dào trong cá hồi mà cơ thể mẹ và con nhận được đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Mặc dù có tất cả những lợi ích, bạn nên tiêu thụ cá ở mức độ vừa phải. Có thể đưa nó vào thực đơn hai lần một tuần.

Quan trọng! Đối với phụ nữ có thai, phụ nữ đang cho con bú nên cẩn thận với cá đỏ, vì chúng dễ gây dị ứng.

Cá hồi giảm cân

Chum cá hồi

Thứ nhất, cá hồi Chum có chứa một lượng chất béo nhất định. Tuy nhiên, nó có thể được cho là do số lượng sản phẩm ăn kiêng vì hàm lượng calo của nó thấp và tỷ lệ chất dinh dưỡng là đáng kể.

Một lượng lớn protein dễ tiêu hóa cho phép bạn nhanh chóng bão hòa cơ thể, có nghĩa là cá trong khẩu phần ăn sẽ giúp bạn có thể cân bằng khẩu phần ăn và bảo vệ bạn khỏi ăn quá nhiều. Tất cả chất béo chứa ở đó không được cơ thể lưu trữ mà được loại bỏ khỏi nó. Ngoài ra, chúng có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của da, tóc, móng tay.

Tác hại tiềm ẩn

Sự hiện diện của chum trong chế độ ăn uống chỉ có thể gây hại cho:

  • người bị dị ứng;
  • những người không dung nạp cá nhân với hải sản;
  • người ăn kiêng nghiêm ngặt.

Rau má: lợi và hại, giá trị dinh dưỡng, thành phần, chống chỉ định sử dụng

Đồng thời, cá ươn có thể gây hại cho bất kỳ người nào.

Mẹo nấu cá hồi rau má

Có nhiều lựa chọn để nấu cá diêu ​​hồng. Mỗi người nội trợ đều biết gia đình mình sẽ thích sản phẩm này ở dạng nào. Sau đây là các khuyến nghị chung để nấu nó:

Chum cá hồi
  • Thứ nhất, những người nội trợ thiếu kinh nghiệm thường nhầm lẫn cá hồi chum với cá hồi hồng, đó là lý do khiến món ăn bị thay đổi khẩu vị. Cá hồi Chum là loại cá lớn, có thể lên tới 5 kg. Do đó nó luôn được bán với số lượng lớn.
  • Thứ hai, Cá chứa nhiều nước nên bạn không thể chỉ chiên sơ qua được; nó sẽ mất đi độ mọng nước. Nó được khuyến khích để nấu ăn trong lò.
  • Thứ ba, Rau, rau thơm và chanh sẽ giúp cá ngon ngọt.
  • Thứ tư, tốt hơn là nấu cá hồi chum ở dạng miếng lớn.
  • Sẽ rất hữu ích nếu bạn rửa cá trong nước lạnh để giữ nguyên mùi vị. Sau khi - thấm bằng khăn giấy.
  • Khi nướng trong lò, nên lấy món ăn ra trước khi nấu vài phút. Trong giấy bạc, nó sẽ đạt được trạng thái mong muốn.
  • Cuối cùng, do thịt của nó, cá hồi chum là một trong những loại cá có giá trị nhất trong số các loại cá hồi, và trứng cá muối của nó được coi là ngon và chất lượng cao nhất. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên đưa sản phẩm này vào chế độ ăn kiêng, và không chỉ cho những người muốn giảm cân mà còn cho những người quan tâm đến sức khỏe của họ. Điều chính là không lạm dụng sản phẩm.

Cách chọn cá hồi chum

Không phải khách hàng nào cũng có thể phân biệt được đâu là cá hồi chum và cá hồi diêu ​​hồng. Và nhiều người bán hàng vô đạo đức bán cá hồi hồng dưới vỏ bọc là cá hồi chum. Khi mua cá hồi chum, hãy chú ý đến vây của nó. Chúng không được có các đốm đen. Thịt của loài cá này có màu hồng tươi và kích thước lớn. Nó lớn hơn nhiều so với cá hồi hồng.

Bạn có thể mua cá hồi chum ở bất kỳ chợ tạp hóa hoặc cửa hàng bán cá nào. Cá tươi phải không có mùi; không được có vẩn đục trong mắt. Chúng phải sáng bóng. Ngoài ra, bề mặt của chum cá hồi không được trơn và nên được giữ lạnh không quá tám giờ.

Chum cá hồi nướng khoai tây

Chum cá hồi

Một món ăn đơn giản nhưng đồng thời, ngon tuyệt với cá hồi và khoai tây sẽ làm đa dạng thực đơn của bất kỳ người sành ăn nào. Nhờ nhục đậu khấu và cải xanh nên cá rất thơm.

Thành phần để nấu ăn:

  • Khoai tây - 4 chiếc.
  • Chum cá hồi - 400 gr.
  • · Sữa - 150 ml.
  • Bông cải xanh - 80 gr.
  • · Nhục đậu khấu để nếm.
  • · Muối để nếm.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đầu tiên, gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng khoanh dày nhỏ, cho vào khuôn, muối, đổ 150 ml nước, đun trong 20 phút ở nhiệt độ 180 - 190 ° C.
  2. Thứ hai, cắt nhỏ bông cải xanh và đặt nó lên trên khoai tây.
  3. Xếp cá hồi chum đã cắt miếng lên trên.
  4. Nêm muối cho vừa ăn và thêm một chút nhục đậu khấu.
  5. Đổ sữa lên tất cả mọi thứ và nướng trong 20 phút ở cùng nhiệt độ.

Món cá đã sẵn sàng. Ăn ngon miệng nhé!

Hành trình kết thúc - Cá hồi Chum

Bình luận