Cocktail

Mô tả

Cocktail (tương tác. đuôi của con gà trống - cock's tail) - một thức uống được pha chế bằng cách pha trộn nhiều loại đồ uống có cồn và không cồn. Thứ nhất, thể tích của một phần cocktail không vượt quá 250 ml. Thứ hai, công thức pha chế cocktail có ghi rõ tỷ lệ của các thành phần. Việc vi phạm tỷ lệ có thể làm hỏng đồ uống không thể sửa chữa được hoặc dẫn đến việc tạo ra hình thức mới của nó.

Đề cập đầu tiên về loại cocktail này có từ năm 1806 trong cuốn sách “Balance” của New York. Họ đã xuất bản một bài báo về Bữa tiệc để vinh danh các cuộc bầu cử. Nó cho biết danh sách đồ uống đóng chai, bao gồm cả hỗn hợp có cồn.

Lịch Sử

Một số cho rằng sự xuất hiện của cocktail, phổ biến trong hơn 200 năm trước đây là trò chọi gà. Sự kết hợp của không quá năm thành phần đã chiêu đãi khán giả và những người tham gia sau một trận chiến thành công. Lúc đó không có loại ly cocktail đặc biệt nào, và người ta pha chúng trong những ly pha chế cao. Nguyên liệu cho các nhà cung cấp đồ uống này được giao trong các thùng gỗ và đã được đóng trong chai thủy tinh, loại mà họ đã sử dụng nhiều lần.

Năm 1862, cuốn sách hướng dẫn pha chế cocktail được xuất bản lần đầu tiên “Người bạn đồng hành của Bon Vivant hoặc Cách pha chế”. Tác giả của cuốn sách là Jerry Thomas. Anh trở thành người tiên phong trong lĩnh vực kinh doanh cocktail. Rốt cuộc, những người pha chế đã bắt đầu ghi lại công thức pha trộn của họ, tạo ra những công thức mới. Đối với một số người, Sổ tay này đã trở thành Kinh thánh của quầy bar tham khảo và tiêu chuẩn hành vi của người pha chế. Các cơ sở bán đồ uống với nhiều loại cocktail đa dạng bắt đầu mở cửa với tốc độ chóng mặt.

Vào thế kỷ 19, với sự ra đời của điện đã là một cuộc cách mạng trong sản xuất cocktail. Trong việc trang bị, các quán bar sử dụng các thiết bị như máy tạo đá, máy nén để làm thoáng nước và máy trộn.

Các loại cocktail, dựa trên đồ uống có cồn, chúng chủ yếu làm từ rượu whisky, gin hoặc rum, hiếm khi được sử dụng tequila và vodka. Để làm ngọt và làm dịu hương vị của các nguyên liệu, họ đã sử dụng sữa, rượu mùi và mật ong. Ngoài ra, đồ uống không cồn thường bao gồm cơ sở - sữa và nước trái cây tự nhiên.

Các phiên bản khác

Truyền thuyết thứ hai kể rằng vào thế kỷ 15 ở Pháp, ở tỉnh Charente, rượu vang và rượu mạnh đã được trộn lẫn, gọi là hỗn hợp coquetelle (koktel). Từ sau này, cocktail đã ra đời.

Truyền thuyết thứ ba kể rằng loại cocktail đầu tiên xuất hiện ở Anh. Và bản thân từ này được mượn từ từ vựng của những người đam mê đua xe. Họ gọi những con ngựa ô uế, những con có lẫn máu, biệt danh là gà đuôi cộc vì đuôi của chúng chìa ra như gà trống.

Có XNUMX phương pháp pha chế cocktail chính:

• cung cấp trực tiếp cho kính;
• trong một ly trộn;
• bằng máy lắc;
• trong máy xay sinh tố.

Tùy thuộc vào khuôn khổ, những thức uống này chia thành có cồn và không cồn.

Trong đồ uống có cồn, người ta chia chúng thành các nhóm nhỏ của cocktail: rượu khai vị, rượu tiêu hóa và đồ uống kéo dài. Nhưng một số loại cocktail không phù hợp với phân loại này và là đồ uống độc lập. Liên quan đến sự phổ biến ngày càng tăng của đồ uống hỗn hợp có sẵn trong một nhóm đồ uống riêng biệt, flip, punch, cobbler, highball glass, julep, Collins, đồ uống nhiều lớp, chua và eggnog.