Dừa - mô tả về hạt. Lợi ích sức khỏe và tác hại

Mô tả

Loại hạt kỳ lạ, thường có tên là dừa vảy, không chỉ có hương vị thơm ngon. Dừa có một số đặc tính có lợi và có thể cải thiện sức khỏe của cơ thể trong nhiều bệnh.

Ngày nay, dừa không còn là một thứ kỳ lạ chưa được khám phá. Bạn có thể mua chúng ở bất kỳ siêu thị nào. Hôm nay chúng tôi sẽ đặc biệt chú ý đến loại trái cây này: chúng tôi sẽ cho bạn biết nó phát triển như thế nào, bên trong nó là gì, nó có thể được sử dụng như thế nào, tách và ăn, công dụng của dừa như thế nào và ai nên hạn chế sử dụng nó. Chúng tôi thậm chí sẽ cố gắng trồng một cây dừa để làm cho bạn hạnh phúc.

Dừa là trái của cây dừa, có thể sống đến 100 năm và cho ra hơn bốn trăm quả mỗi năm. Quả có khi nặng 2.5 kg, được bao phủ bởi một lớp vỏ cứng. Bên trong là cùi dừa trắng và nước dừa.

Tên của loại hạt này được dịch từ tiếng Bồ Đào Nha là "khỉ". Quả chín, vỏ có màu nâu, có ba vết lõm, trông giống mặt khỉ. Một số người hái dừa huấn luyện khỉ thuần dưỡng trèo cọ và thả trái xuống.

Nhân tiện, dừa hoàn toàn không phải là một loại hạt, như người ta thường tin. Nó thực sự là một loại trái cây đá, như đào, mơ, anh đào ngọt hoặc anh đào. Sự phân loại chặt chẽ như sau: phân lớp hạt kín, lớp một lá mầm, bộ cọ, họ cọ, chi dừa và các loài cọ dừa.

Thành phần và hàm lượng calo

Dừa, cùi, thô rất giàu vitamin và khoáng chất như: kali - 14.2%, phốt pho - 14.1%, sắt - 13.5%, mangan - 75%, đồng - 43.5%, selen - 18%.

  • Hàm lượng calo 354 kcal
  • Protein 3.33 g
  • Chất béo 33.49 g
  • Carbohydrate 6.23 g

Sự thật thú vị về dừa

Họ nói rằng dừa đã tồn tại trên Trái đất ít nhất 3,000 năm. Người ta tin rằng chúng đã được nhìn thấy bởi khủng long. Ngày nay, cây có thể được tìm thấy ở vùng nhiệt đới của cả hai bán cầu: ở Brazil, Malaysia, Thái Lan, Indonesia, Ấn Độ, Sri Lanka, Việt Nam, Philippines. Đông Nam Á được coi là quê hương của cây.

Dừa không thấm nước và không thể chìm. Nhờ vậy mà diện tích trồng trọt của chúng rất rộng lớn: các dòng hải lưu mang trái cây đi hầu khắp thế giới.

Dừa là đồng đội ngoan cường. Chúng có thể trôi dạt trên đại dương cả năm, dạt vào bờ biển và nảy mầm: trong lòng đất hoặc trên cát. Lịch sử đã biết đến những trường hợp khi những quả dừa riêng lẻ vẫn tồn tại, đến được Na Uy.

Dừa - mô tả về hạt. Lợi ích sức khỏe và tác hại

Dừa cạn thành từng đám lớn trên lòng bàn tay. Trái chín trong vòng 9-10 tháng và có thể đạt đường kính 30 cm, khi thắt lại nặng 2-3 kg.

Thật kỳ lạ, cây dừa càng mọc càng xa đại dương thì nó lại càng nhỏ. Lý do cho điều này là một lượng nhỏ muối được khai thác từ cát. Người ta ước tính rằng một cây cọ lấy ra 1.34 kg muối từ đất mỗi năm. Gần đại dương, nó có thể đạt đến chiều cao của một tòa nhà mười tầng.

Theo truyền thuyết, dừa là loại trái cây gần gũi nhất với các vị thần. Nó được gọi là nước của tất cả các đại dương: nước biển dâng lên thân cây cọ, trở thành nước ngọt của dừa.

Dừa được sử dụng trong các nghi thức tôn giáo của đạo Hindu. Có lẽ thái độ thiêng liêng đối với thai nhi là do nó giống với đầu của con người. Dừa trong các bộ lạc đã thay thế vật hiến tế của con người.

Những người truyền giáo gọi cây dừa là “cây lười biếng”, tin rằng nó làm hỏng người dân địa phương, khiến họ trở thành những người tiêu dùng không hoạt động, trong khi mọi người phải làm việc và kiếm thức ăn cho riêng mình.

Và cây dừa không cần tưới nước, xử lý hay bất cứ thứ gì khác. Chúng chỉ phát triển và kết trái. Hóa ra một cuộc đời: nhặt dừa, chẻ đôi - say sưa ăn. Chà, chúng tôi thích điều đó.

Lợi ích của dừa

Dừa được biết đến chủ yếu với hàm lượng cao các axit béo khác nhau. Phần cùi dừa chứa nhiều dầu và chất lỏng bên trong quả dừa chứa nhiều chất chống oxy hóa và khoáng chất. Nhờ chúng mà nước dừa làm dịu cơn khát rất tốt.

Cùi dừa có giá trị dinh dưỡng cao, giúp trẻ hóa và giảm mệt mỏi cho cơ bắp. Axit folic và axit folic và vitamin B rất quan trọng trong quá trình trao đổi chất và hoạt động của hệ thống miễn dịch và thần kinh.

Dừa - mô tả về hạt. Lợi ích sức khỏe và tác hại

Trong dừa có nhiều kali, magiê và iốt. Chúng hỗ trợ tim và mạch máu, và iốt cần thiết cho các tuyến nội tiết.

Cùi dừa chứa nhiều chất xơ và axit béo có lợi cho hệ vi khuẩn đường ruột. Một lượng nhỏ sản phẩm này làm giảm viêm loét dạ dày và viêm ruột kết.

Vitamin E được coi là “vitamin làm đẹp” và tốt cho da. Dầu dừa nuôi dưỡng và làm mới làn da, làm chậm quá trình lão hóa và chống lại các chứng viêm nhỏ. Axit lauric ngăn chặn vi sinh vật gây bệnh. Ngoài ra, dầu dừa còn cải thiện tình trạng của tóc và móng tay.

Hại dừa

Dừa có hàm lượng calo rất cao, do đó nó được chống chỉ định ở những người béo phì. Do chỉ số đường huyết cao trong bệnh đái tháo đường, tốt hơn hết chỉ nên ăn dừa khi có sự cho phép của bác sĩ.

Dừa có nhiều chất xơ và là một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên. Đối với những người dễ bị tiêu chảy, dừa, đặc biệt là dừa tươi, có thể gây bùng phát. Ngoài ra, tốt hơn là không nên cho trẻ dưới 2 tuổi ăn thức ăn nặng như vậy. Những người bị dị ứng dừa có nguy cơ bị dị ứng cao hơn.

Công dụng của dừa trong y học

Dừa được khuyên dùng cho tất cả những người chơi thể thao hoặc làm việc nặng nhọc. Để duy trì sức bền, cùi của hạt sẽ không gây trở ngại cho các bà mẹ mang thai và cho con bú.

Do chứa nhiều chất xơ nên dừa giúp tăng cường nhu động ruột, chống táo bón. Các loại dầu bao bọc các màng nhầy bị viêm và đẩy nhanh quá trình chữa lành của chúng, vì vậy dầu dừa được khuyên dùng cho bệnh viêm loét dạ dày, viêm dạ dày, viêm đại tràng.

Dừa - mô tả về hạt. Lợi ích sức khỏe và tác hại

Dầu dừa được sử dụng tích cực trong massage và thẩm mỹ. Axit lauric, oleic và caprylic rất tốt cho da. Chúng duy trì sự cân bằng nước, kích hoạt quá trình trao đổi chất và có đặc tính chữa bệnh. Da được bão hòa với các chất dinh dưỡng và trở nên ngậm nước hơn.

Nhưng da dầu có nguy cơ bị tắc lỗ chân lông cao nên dầu phù hợp hơn với da khô. Dầu dừa cũng có thể được sử dụng cho tóc, móng tay. Xà phòng, kem và dầu dưỡng được làm trên cơ sở của nó.

Vitamin E trong bột giấy tăng cường thành mạch máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và nói chung là cải thiện tình trạng của tim và mạch máu. Bạn chỉ được ăn không quá 100-200 gam dừa tươi mỗi ngày và nhớ theo dõi hàm lượng calo.

Công dụng của dừa trong y học

Dừa được khuyên dùng cho tất cả những người chơi thể thao hoặc làm việc nặng nhọc. Để duy trì sức bền, cùi của hạt sẽ không gây trở ngại cho các bà mẹ mang thai và cho con bú.

Do chứa nhiều chất xơ nên dừa giúp tăng cường nhu động ruột, chống táo bón. Các loại dầu bao bọc các màng nhầy bị viêm và đẩy nhanh quá trình chữa lành của chúng, vì vậy dầu dừa được khuyên dùng cho bệnh viêm loét dạ dày, viêm dạ dày, viêm đại tràng.

Dầu dừa được sử dụng tích cực trong massage và thẩm mỹ. Axit lauric, oleic và caprylic rất tốt cho da. Chúng duy trì sự cân bằng nước, kích hoạt quá trình trao đổi chất và có đặc tính chữa bệnh. Da được bão hòa với các chất dinh dưỡng và trở nên ngậm nước hơn.

Nhưng da dầu có nguy cơ bị tắc lỗ chân lông cao nên dầu phù hợp hơn với da khô. Dầu dừa cũng có thể được sử dụng cho tóc, móng tay. Xà phòng, kem và dầu dưỡng được làm trên cơ sở của nó.

Dừa - mô tả về hạt. Lợi ích sức khỏe và tác hại

Vitamin E trong bột giấy tăng cường thành mạch máu, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và nói chung là cải thiện tình trạng của tim và mạch máu. Bạn chỉ được ăn không quá 100-200 gam dừa tươi mỗi ngày và nhớ theo dõi hàm lượng calo.

Nấu dừa

Trong nấu ăn, cùi dừa thường được sử dụng nhiều nhất; ở dạng khô, nó có thể được tìm thấy trong các bộ phận bánh kẹo ở dạng dăm. Nước dừa và sữa thậm chí còn phổ biến hơn trong ẩm thực châu Á - chúng được thêm vào súp, cá và các món ăn từ ngũ cốc.

Hương vị của cùi và nước dừa phụ thuộc vào độ chín của hạt. Trái nhỏ nhất không có cùi, trái gần như chứa đầy nước chua ngọt. Dần dần, chất lỏng đặc lại và trở nên giống như thạch. Có ít nước trong các loại hạt trưởng thành; phần lớn cứng lại ở thành dưới dạng cùi dừa trắng. Nó được sử dụng ở dạng nguyên chất trong món salad, món tráng miệng và thậm chí là súp.

Dầu dừa được lấy từ bã ép. Nó có thể được ăn như bơ thông thường và có vị dừa ngọt ngào. Chất trám dầu được sản xuất trong các sản phẩm bánh kẹo, kem. Dầu dừa tự nhiên đã đặc ở nhiệt độ +24 độ. Để làm cho nó tan chảy, chỉ cần giữ nó trong một thời gian ngắn trong nồi cách thủy hoặc đun nóng trên chảo.

Khi cùi dừa nạo được ngâm trong nước, chất lỏng sẽ trở thành nước cốt dừa. Nó thường được thêm vào các món súp như tom yam nổi tiếng.

Sữa dừa

Bạn có thể tự làm nước cốt dừa tự nhiên.

Nó được uống gọn gàng và được thêm vào nhiều món tráng miệng. Nó không thể thiếu trong ẩm thực Châu Á. Sau khi vắt sạch cùi dừa vẫn còn lại, bạn có thể dùng trong công thức tiếp theo.

Dừa - mô tả về hạt. Lợi ích sức khỏe và tác hại

Dừa tươi được sử dụng để làm sữa, nhưng thức uống cũng có thể được làm từ bào sợi khô. Mặc dù nó sẽ ít dữ dội và ngon hơn nhiều.

  • Cùi dừa - thủy tinh
  • Nước

Loại bỏ lớp vỏ sẫm màu bên ngoài khỏi cùi, sau đó bào hoặc băm nhỏ. Cho vào bát và đổ nước sôi vào sao cho chỉ ngập thịt một chút. Để trong nửa giờ, sau đó đặt nó trên một chiếc khăn ăn gạc và vắt sữa trên một cái bát. Bạn cần phải vắt gần khô.

Sữa được bảo quản trong tủ lạnh không quá một ngày, sữa đặc dần và chia thành hai lớp. "Kem dừa" tăng lên - phần béo của sữa. Chúng có thể được sử dụng một mình hoặc trộn với sữa.

Nước cốt dừa thay thế hoàn toàn sữa bò thông thường trong tất cả các công thức: với cà phê, khi nhào bột, hầm thịt. Nó mang lại cho tất cả các món ăn một hương vị hấp dẫn thú vị.

Có thể sấy khô dăm bào trong lò ở 80 độ C, thỉnh thoảng khuấy đều. Chuyển vào lọ đậy kín sau khi để nguội.

Cách chọn và bảo quản dừa

Dừa được bán ở hai trạng thái: xanh và nâu chín. Những trái dừa xanh tươi nhất, “lấy thẳng từ cây”, chúng được giao càng nhanh càng tốt và được thu hoạch khi còn non. Nhưng việc làm sạch chúng khó hơn và chi phí cao hơn đáng kể.

Bạn có thể chọn một quả dừa nâu tốt - nó đã được gọt vỏ và bạn có thể nhìn thấy các sợi trên đó. Chú ý đến hình thức bên ngoài - khi bị tổn thương nhẹ, hạt nhanh chóng bị hư hỏng, vì vậy dừa không được nứt và thủng.

Dừa - mô tả về hạt. Lợi ích sức khỏe và tác hại

Lắc quả hạch - bạn có thể nghe thấy chất lỏng bắn ra trong quả chín. Quả dừa phải nặng. Vỏ phải căng, không bị bóp và chảy xệ khi ấn bằng ngón tay. Nó càng nhẹ càng tốt.

Dừa sau khi mua về không nên bảo quản lâu mà nên mở vung ra ăn. Để làm điều này, mở hạt với ba "mắt" về phía bạn. Chèn một con dao mỏng hoặc tuốc nơ vít vào giữa, tạo một lỗ. Lật lại hạt và để ráo nước dừa.

Tiếp theo, bạn cần tách bỏ vỏ. Bạn có thể chỉ cần đập vỡ nó bằng búa hoặc ném mạnh chiếc đai ốc xuống sàn. Nhưng có một cách chính xác hơn: dùng một con dao hoặc búa nặng, gõ lên toàn bộ bề mặt quả dừa, cầm nó lơ lửng trên tay. Định kỳ nó cần được quay bởi phía bên kia.

Dần dần, lớp vỏ sẽ bắt đầu tụt lại thành từng mảnh. Chúng cần phải được loại bỏ, và trái cây đã gọt vỏ nên được cắt bằng dao. Bên trong sẽ là thịt màu trắng, và phần vỏ mềm màu nâu bên ngoài có thể được loại bỏ nếu muốn.

Sau khi mở ra, dừa được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh trong vài ngày. Để bảo quản lâu hơn, hãy nạo và làm khô bã. Nó được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong lọ có nắp đậy kín, nếu không nó sẽ hấp thụ tất cả các mùi lạ.

Nếu bạn mua dừa nạo làm sẵn, hãy chú ý đến thành phần: sản phẩm không được chứa bất kỳ thành phần nào khác ngoài dừa.

Cách trồng cây dừa

Dừa - mô tả về hạt. Lợi ích sức khỏe và tác hại

Cư dân Bờ biển Thái Bình Dương trồng cây dừa khi một đứa trẻ được sinh ra

Trước hết, bạn cần đúng loại dừa để nảy mầm: kích thước trung bình, tốt nhất là thuôn dài, còn nguyên vỏ, chưa xử lý, có tiếng kêu khi lắc, điều này cho thấy nguồn cung cấp nước ép có chứa chất dinh dưỡng cho cây non.

Dừa phải chín. Xin lưu ý rằng hầu hết dừa trong các cửa hàng của chúng tôi - những quả màu nâu - đã được loại bỏ trước khi chín. Do đó, khả năng cây sống là không lớn.

Vì vậy, có một ứng cử viên cho cây cọ đẹp. Nó cần được đặt trong nước trong vài ngày, điều này sẽ tạo điều kiện tự nhiên cho hạt nảy mầm. Chuẩn bị thùng trồng có đường kính gấp đôi quả dừa. Lấp đất tơi xốp dinh dưỡng bằng cát. Nếu có mùn hoặc than bùn, bạn có thể bổ sung thêm.

Đuông dừa không đòi hỏi cao về thành phần của đất. Làm ẩm nó tốt. Nó là cần thiết. Đặt dừa nghiêng sang một bên trong hộp, sao cho các mắt nhìn sang một bên. Chúng sẽ nảy mầm. Thường thì mầm xuất hiện sau khi "ngâm" dừa. Điều này có nghĩa là trái cây được chọn chính xác.

Chỉ ăn nửa quả dừa. Thứ hai - với mầm tương lai nên được đặt ở cùng một mức độ với mặt đất.

Đừng mong đợi kết quả nhanh chóng. Quá trình này mất đến sáu tháng. Nhanh hơn trong điều kiện khí hậu nóng ẩm. Nhiệt độ tối ưu là 30 ° C. Thật tốt khi đó là mùa hè.

Khi lớn lên, cây được cấy vào một chậu lớn hơn để có chỗ cho sự phát triển của bộ rễ. Một cây cọ cần nhiều ánh sáng, hơi ấm và độ ẩm.

Bình luận