Dầu ngô - mô tả dầu. Lợi và hại sức khỏe

Mô tả

Dầu ngô có giá trị vì các thành phần chính của nó - axit béo, đặc biệt là linoleic và linolenic, hàm lượng trong đó cao hơn đáng kể so với dầu hướng dương. Ngoài ra, lợi ích của dầu ngô còn nằm ở hàm lượng vitamin E cao (gấp 10 lần so với dầu ô liu, gấp 3-4 lần so với dầu hướng dương).

Phân tử của nó “săn lùng” các gốc tự do gây hại cho tế bào, cung cấp cho chúng một điện tử và do đó biến chúng thành một chất an toàn dễ dàng loại bỏ khỏi cơ thể. Xem xét rằng mỗi tế bào bị tấn công bởi các gốc tự do khoảng 10 nghìn lần mỗi ngày, người ta có thể hình dung sự chuyển hóa của vitamin E và sự cần thiết của nó.

Dầu ngô - mô tả dầu. Lợi và hại sức khỏe

Dầu ngô được sản xuất bằng cách ép và chiết xuất từ ​​mầm ngô, chiếm khoảng 10% trọng lượng của hạt ngô. Dầu ngô có mùi và vị dễ chịu.

Thành phần của dầu ngô

Dầu ngô chứa:

  • 23% axit béo không bão hòa đơn.
  • 60% axit không bão hòa đa.
  • 12% axit no.
  1. Từ các axit béo bão hòa: axit palmitic - 8-19%, axit stearic - 0.5-4%
  2. Axit béo không bão hòa đơn chủ yếu bao gồm axit oleic - 19.5-50%
  3. Axit béo không bão hòa đa chứa: omega - 6 (axit linoleic) - 34 - 62% và omega - 3 (axit linolenic) - 0.1-2%
  4. Nó cũng chứa một lượng đáng kể vitamin E - 1.3-1.6 mg / kg và phytosterol 8-22 g / kg.

Các đặc tính hữu ích của dầu ngô

Dầu ngô - mô tả dầu. Lợi và hại sức khỏe

Dầu ngô là một trong những loại dầu bán khô.
Nó chứa một lượng lớn axit béo omega-6, nhưng rất ít axit béo omega-3, nên được cân nhắc khi xây dựng một chế độ ăn uống cân bằng.

Phytosterol có khả năng làm giảm hơn 15% lượng cholesterol trong máu bằng cách giảm sự hấp thụ ở ruột và có thể hoạt động như một chất ngăn ngừa ung thư.

Tuy nhiên, dầu ngô nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải vì giống như tất cả dầu thực vật, nó rất giàu calo.

Dầu ngô rất giàu vitamin E (tocopherols), là một chất chống oxy hóa. Điều này một mặt khiến nó rất ổn định, mặt khác nó góp phần hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến tuần hoàn máu, tim mạch, thần kinh và thậm chí là vô sinh.

Dầu ngô tinh luyện rất thích hợp để nấu và chiên thực phẩm, vì nó không hình thành các chất độc hại (chất gây ung thư) khi đun nóng.
Dầu ngô có thể được sử dụng làm nước sốt trộn salad cùng với giấm và muối.

Trong công nghiệp thực phẩm, dầu ngô được sử dụng để sản xuất bơ thực vật, mayonnaise, nướng bánh mì, v.v.
Trong thẩm mỹ, dầu ngô được sử dụng để làm xà phòng và các sản phẩm dành cho tóc.

Dầu ngô để làm đẹp

Dầu ngô - mô tả dầu. Lợi và hại sức khỏe

Dầu ngô rất cần thiết cho làn da khỏe mạnh. Da bị bong tróc, khô, được gọi là các đốm đồi mồi là dấu hiệu của việc thiếu vitamin E. Nếu bạn sử dụng sản phẩm này trong một tháng, bạn có thể thoát khỏi tình trạng bong tróc ở mí mắt và u hạt ở mép mí mắt, các mảng vẩy nến và cải thiện độ đàn hồi của da.

Để có một da đầu khỏe mạnh, hết gàu, có được mái tóc bóng khỏe, bạn nên làm ấm dầu ngô, xoa lên da đầu, sau đó nhúng khăn vào nước nóng, vắt ráo nước và quấn quanh đầu. Lặp lại quy trình 5-6 lần, và sau đó gội đầu.

Dầu ngô Caroten điều trị bệnh loét dạ dày tá tràng

Dầu ngô làm đổi mới niêm mạc dạ dày, do đó nó được chỉ định cho các vết loét. Bạn cần đổ một ly cà rốt nạo vào nồi nhỏ, đậy nắp và giữ trong nồi cách thủy.

Ngay khi dầu sôi - tắt lửa, để nguội hỗn hợp và lọc qua 2 lớp gạc. Bạn cần sử dụng dầu này cho 1 muỗng cà phê. Ngày 4 lần trước bữa ăn 30 phút, ngậm trong miệng trước khi nuốt 3-4 phút. Một số người cảm thấy buồn nôn, nhưng nó có thể được loại bỏ bằng nước khoáng.

Cần lưu ý rằng điều trị như vậy cũng hữu ích cho những người bị suy giảm thị lực, tổn thương võng mạc, vì sự kết hợp của các hoạt động của vitamin E và A rất tốt cho mắt.

Và các lợi ích khác của dầu ngô

Dầu ngô - mô tả dầu. Lợi và hại sức khỏe

Sản phẩm làm tăng sự co bóp của thành túi mật, do đó quá trình giải phóng mật diễn ra và cải thiện tiêu hóa. Do đó, trong trường hợp mắc các bệnh về gan, túi mật, sỏi mật, xơ vữa động mạch, xuất huyết nội, tăng huyết áp, nên dùng một đợt điều trị hàng tháng với dầu ngô cho mục đích điều trị - hai lần một ngày, mỗi lần 1 muỗng canh. l. trước bữa sáng và bữa tối.

Giá trị của dầu ngô còn nằm ở chỗ nó thay đổi phản ứng kiềm của cơ thể thành phản ứng có tính axit. Do đó, nó được khuyến khích cho những bệnh nhân bị hen suyễn, đau nửa đầu, sốt cỏ khô.

Tuy nhiên, không nên quá lạm dụng việc điều trị bằng dầu này. Thực hiện các liệu trình điều trị hàng tháng, ăn dầu với ngũ cốc làm sẵn, salad (vitamin được bảo quản tốt hơn theo cách này), nhưng đừng né tránh dầu hướng dương truyền thống, và những người có thể, hạt lanh, ô liu, dầu mầm lúa mì. Chúng cũng rất hữu ích!

Chống chỉ định và tác hại

Có một số chống chỉ định đối với việc sử dụng dầu ngô. Bao gồm các:

  • không dung nạp cá nhân, dị ứng với các thành phần sản phẩm;
  • các bệnh kèm theo tăng đông máu;
  • sỏi túi mật.
  • Trong các trường hợp khác, tiêu thụ sản phẩm vừa phải sẽ chỉ có lợi.

Ngừng sử dụng một sản phẩm hết hạn. Nếu dầu bị đổi màu hoặc có vị đắng, bạn sẽ phải vứt bỏ.

Tôi có thể chiên trong dầu ngô không?

Do có điểm bốc khói cao, nó rất tuyệt vời để chiên trong cả chảo và mỡ sâu. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng chiên không phải là phương pháp hữu ích nhất để chế biến các món ăn: hàm lượng calo của chúng tăng lên nhiều lần và có ít thành phần hữu ích hơn nhiều. Do đó, hãy cố gắng hạn chế tiêu thụ thực phẩm chiên trong dầu, ngay cả khi tốt cho sức khỏe như dầu ngô.

Ngô trong chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai

Dầu ngô - mô tả dầu. Lợi và hại sức khỏe

trong tam cá nguyệt I và II, bạn có thể ăn sản phẩm dưới mọi hình thức: nêm salad rau củ, chế biến nước sốt và sốt mayonnaise tự làm, sử dụng dầu để chiên, thay thế dầu hướng dương;

Trong tam cá nguyệt thứ ba, khi sự phát triển của trọng lượng cơ thể tăng lên, hãy từ bỏ thức ăn nhiều dầu mỡ và đồ chiên rán; trong thời kỳ này, dầu ngô được sử dụng tốt nhất trong các món salad nhẹ;
Nếu bạn chưa từng nếm dầu ngô trước đây, hãy bắt đầu với một lượng nhỏ (1 muỗng cà phê).

Nếu trong ngày không có cảm giác khó chịu ở bụng và phân khó chịu, có thể tăng lượng sản phẩm hàng ngày;
giảm lượng sản phẩm tiêu thụ xuống còn 1 muỗng cà phê. mỗi ngày, nếu bạn lo lắng về cơn đau dưới xương sườn bên phải, buồn nôn là những triệu chứng đầu tiên của các vấn đề về túi mật, thường gặp khi mang thai.

Bà mẹ đang cho con bú có được ăn dầu ngô không

Các bác sĩ chắc chắn rằng: chế độ ăn uống của bà mẹ cho con bú càng đa dạng càng tốt (ngoại trừ những thực phẩm gây ra quá nhiều khí hư). Dầu ngô hoàn toàn phù hợp với chế độ ăn uống của phụ nữ đang cho con bú và các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên thay thế dầu hướng dương mà chúng ta vẫn quen dùng.

Tỷ lệ sử dụng sản phẩm trong thời kỳ cho con bú là 2 muỗng canh. l. dầu mỗi ngày. Đồng thời, dầu ngô có thể được sử dụng để chế biến một số món ăn từ những ngày đầu đời của trẻ. Chiên không đáng có: đối với các bà mẹ cho con bú, nấu, nướng hoặc hầm với một lượng nhỏ dầu vẫn là cách nấu ăn tốt nhất.

Dầu ngô cho trẻ em (tuổi)

Dầu ngô - mô tả dầu. Lợi và hại sức khỏe

Không nên chọn dầu ngô để làm quen với chất béo thực vật cho bé. Sẽ tốt hơn nếu loại dầu đầu tiên bạn thêm vào thức ăn bổ sung sẽ là ô liu ép lạnh tự nhiên.

Đến 8 tháng tuổi, hãy thử thêm dầu ngô lành mạnh vào chế độ ăn của trẻ sơ sinh - thêm một vài giọt vào khẩu phần rau xay nhuyễn, đặt cẩn thận và cho bé ăn như bình thường. Trong ngày, hãy quan sát phản ứng - trẻ có trở nên thất thường, không tỏ ra lo lắng, trẻ có vấn đề về bụng bầu không? Nếu tất cả đều ổn, hãy thêm tối đa 5 giọt dầu ngô vào thực phẩm rau hoặc thịt.

Dầu ngô và giảm cân

Nếu chúng ta coi phương thuốc này như một “viên thuốc kỳ diệu” cho phép bạn giảm cân mà không cần thay đổi chế độ ăn uống thông thường, thì câu trả lời cho câu hỏi này sẽ là phủ định. Nhưng nếu bạn tranh thủ sự ủng hộ của sản phẩm hữu ích và vitamin này và xem xét lại quan điểm của mình về chế độ dinh dưỡng, cân nặng tăng thêm sẽ tan biến trước mắt chúng ta:

  • thay thế hoàn toàn mỡ động vật có hại bằng dầu ngô;
  • sử dụng sản phẩm để trộn salad rau nhẹ;
  • chỉ ăn dầu tươi và không sử dụng dầu để chiên (và thường loại trừ thực phẩm chiên khỏi chế độ ăn uống);
  • lượng dầu ngô cho phép - 2-3 muỗng canh. l. mỗi ngày.

Bình luận