Nội dung
Mô tả
Đối với nhiều người trong chúng ta, điều đó thật kỳ lạ, mặc dù có những nơi - chẳng hạn như Trung Á - trong đó dầu Hạt bông vải phổ biến và không thể thay thế được như dầu hướng dương của chúng ta. Nhưng nước tiêu thụ và sản xuất dầu hạt bông lớn nhất là Hoa Kỳ, nơi sản phẩm này từ lâu đã được yêu thích ngang hàng với dầu đậu phộng.
Dầu hạt bông vải được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm, hóa chất và mỹ phẩm. Trên cơ sở dầu chưa tinh chế, dầu làm khô được chế tạo. Nó còn được dùng làm đèn chiếu sáng, ở những nơi có đèn dầu thắp sáng. Stearin thực vật cũng được sản xuất từ nó.
Dầu hạt bông được chiết xuất, được gọi là Gossypium barbadense và Gossypium hirs đờm L. Trước hết, được mọi người biết đến là nguyên liệu chính để sản xuất bông và vải bông. Loại cây này thuộc họ Malvaceae, từng được xuất khẩu từ Nam Mỹ.
Ép lạnh thường được sử dụng để chiết xuất dầu. Sản lượng sản phẩm chiếm 18% tổng trọng lượng của nguyên liệu thô, đây là một tỷ lệ nhỏ và trong các trường hợp khác có thể làm tăng chi phí dầu. Nhưng lấy dầu từ hạt bông vải lại có lợi vì hạt vẫn được coi là phế phẩm từ quá trình chế biến bông.
Dầu hạt bông thô có mùi rất mạnh do hàm lượng rất cao các thành phần không phải glyxerit, tạo cho nó màu nâu đỏ sẫm đặc trưng. Nhưng sau khi tinh chế, sản phẩm trở nên nhạt và mất mùi thơm. Đó là dầu tinh luyện có thể ăn được.
Cách chọn dầu hạt bông vải
Khi chọn dầu hạt bông, các chuyên gia khuyên nên tập trung vào màu sắc, hương thơm và mùi vị (không nên đắng). Sản phẩm không được quá dày, vì điều này cho thấy việc bảo quản không đúng cách. Không được có dầu và cặn vì điều này cho thấy sản phẩm đã được bảo quản quá lâu.
Cách bảo quản
Dầu bông tinh chế có thể lưu trữ được khá lâu. Nếu trong quá trình bảo quản lâu dài trong chai dầu, kết tủa xuất hiện ở dạng vảy trắng - đừng lo lắng. Điều này là bình thường, bởi vì 30% thành phần của sản phẩm thực vật này là chất béo rắn, lắng đọng ở dạng mảnh theo thời gian. Nếu bạn không muốn để lắng cặn xuất hiện, bạn có thể bảo quản loại dầu này ở nhiệt độ không - trong trường hợp này, sản phẩm sẽ đông đặc thành một khối đồng nhất.
Dầu hạt bông trong nấu ăn
Đặc tính chữa bệnh và hương vị quý phái của dầu hạt bông được thể hiện rõ nhất trong nấu ăn. Nếu bạn không phải là một đầu bếp bánh ngọt và không mơ ước có được chất béo hoàn hảo cho bánh ngọt-bánh ngọt-bánh quế, thì bạn chỉ cần tìm thấy dầu salad tinh luyện trong cửa hàng - công dụng của nó rất đa dạng.
Vai trò danh dự của dầu hạt bông trong nấu ăn thế giới là việc sử dụng nó cho món cơm thập cẩm. Thịt cừu cổ điển, Fergana, đám cưới và các lựa chọn đa dạng khác - tất cả những điều này được chuẩn bị bằng dầu bông. Nhiều ý kiến cho rằng hương vị bông xốp khác thường có thể khiến cơm thập cẩm trở thành một món ăn châu Á thực sự, nhưng cũng có người cho rằng nó quá nặng.
Một phát hiện thú vị khác là dầu hạt bông thay vì dầu hướng dương trong bánh nướng, bánh quy và bánh ngô. Với nó, bột sẽ có một hương vị hạt tinh tế và trở nên rất mịn. Một số sản phẩm tự làm có tác dụng tốt đối với chất béo bông, ví dụ như trứng cá muối cà tím và lecho. Và dầu này cũng có thể được sử dụng để trộn salad rau - sự kết hợp với củ cải đặc biệt thú vị.
Bạn cũng có thể nêm dưa cải, dầu giấm, dưa muối. Món salad phổ biến nhất được làm bằng dầu hạt bông là một món ăn với táo, dưa chuột và củ cải. Chúng phải được xay nhỏ, muối và hạt tiêu, thêm một chút giấm táo và nêm dầu hạt bông.
Thành phần và hàm lượng calo
Hàm lượng calo Tất nhiên, hàm lượng calo của dầu rất cao - 884 kcal. Vì vậy, nó nên được tiêu thụ một cách điều độ.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 gam:
- Chất đạm, 0 g
- Chất béo, 100 gr
- Carbohydrate, 0 g
- Tro, 0 gr
- Nước, 0 g
- Hàm lượng calo, kcal 884
Thành phần hóa học của dầu hạt bông vải bao gồm vitamin B, E và PP, các axit béo không bão hòa và đơn không bão hòa, là những nguồn cung cấp chính omega-3 và 6 cho cơ thể. Cũng cần lưu ý rằng dầu đặc biệt bão hòa với tocopherols, trong đó hơn 70% thuộc về tocopherol A.
Đương nhiên, thành phần của dầu hạt bông phụ thuộc vào nguyên liệu thô - vào giống cây trồng và vùng trồng trọt. Tuy nhiên, trong mọi trường hợp, các axit béo bão hòa, không bão hòa đa, không bão hòa đơn được tìm thấy với số lượng lớn trong dầu này. Do thành phần này, dầu hạt bông đã được xếp hạng trong số các loại dầu đặc biệt hữu ích.
Axit arachidonic và axit linoleic, không bão hòa đa, được cơ thể tổng hợp rất ít, và dầu bông có thể bù đắp sự thiếu hụt của chúng.
Các đặc tính hữu ích và y học của dầu hạt bông vải
Dầu hạt bông vải được coi là chất chống oxy hóa tuyệt vời, ngăn ngừa lão hóa, ảnh hưởng đến độ đàn hồi của mạch máu và công việc của tim. Các axit béo trong dầu hạt bông vải có đặc tính chống viêm và kháng histamine, có tác động tích cực đến khả năng miễn dịch.
Vitamin E hoạt động như một chất chống oxy hóa rất mạnh: chống lại sự lão hóa sớm, tăng cường hệ thống miễn dịch và mang lại thái độ tích cực và thần kinh khỏe mạnh. Axit béo có khả năng giúp vết thương nhanh lành và tiêu viêm, chống lại bệnh tiểu đường, viêm da, dị ứng và chữa lành vết bỏng một cách hoàn hảo.
Phytosterol có rất nhiều trong dầu hạt bông giúp giảm cholesterol, làm tan các mảng cholesterol, ngăn ngừa sự phát triển của nhồi máu cơ tim và xơ vữa động mạch. Chúng còn có khả năng làm giảm sự hấp thụ cholesterol của ruột, làm giảm sự lắng đọng cholesterol trên thành mạch máu.
Các axit béo không bão hòa có trong sản phẩm thuộc về các chất giống như vitamin tan trong chất béo, được gọi chung là vitamin F. Chúng có tác dụng kháng histamine và chống viêm rõ rệt, phục hồi khả năng miễn dịch và cũng thể hiện đặc tính chữa lành vết thương.
Cùng với vitamin D, chúng giúp hấp thụ tốt hơn phốt pho và canxi, cần thiết cho sự hình thành xương bình thường. Chỉ định sử dụng vitamin F là bệnh tiểu đường, bệnh viêm tự miễn dịch và dị ứng, bệnh da liễu và bệnh chàm.
Dầu hoàn hảo cho làn da của trẻ em và người lớn, phục hồi sự trao đổi chất của tế bào, chữa lành vết cắn, trầy xước và vết cắt, nuôi dưỡng hoàn hảo, loại bỏ mụn nhọt. Tuy nhiên, nên cẩn thận với việc sử dụng không kiểm soát dầu bông nguyên chất, vì quá nhiều sẽ không an toàn.
Điều đáng chú ý là đối với những người bị dị ứng với dầu hạt, một sản phẩm bông có thể thay thế hoàn hảo cho nó.
Sử dụng dầu hạt bông trong thẩm mỹ
Trong thẩm mỹ gia đình và công nghiệp, dầu hạt bông từ lâu đã chiếm một thị trường nhỏ nhưng ổn định: nó dưỡng ẩm và nuôi dưỡng làn da một cách hoàn hảo, giảm kích ứng, giảm bong tróc và được hấp thụ ngay lập tức. Các axit béo không no trong dầu bông có liên quan đến việc sản xuất ceramide.
Sản phẩm này được sử dụng làm nền cho các loại kem dưỡng, kem và mặt nạ tự chế, cũng như ở dạng nguyên chất, vì nó có thể đối phó với nhiều vấn đề về da và khô, cải thiện cấu trúc và làm cho da đàn hồi hơn. Bơ có thể được thêm vào cả hỗn hợp làm sẵn và tạo thành hỗn hợp của riêng bạn, kể cả khi kết hợp với các loại tinh dầu.
Cùng với dầu ô liu và các loại dầu nền khác, sản phẩm bông làm mịn các nếp nhăn, chữa lành các vết nứt, loại bỏ tình trạng khô ráp và nuôi dưỡng làn da với các vitamin hữu ích.
Một điều nhưng - nếu bạn muốn lau mặt bằng dầu này hoặc đắp mặt nạ, hãy lưu ý - nó thường kích thích mụn trứng cá trên mặt. Do đó, để dầu không làm tắc nghẽn lỗ chân lông, hãy pha loãng nó với các loại dầu khác, các thành phần có lợi khác nhau, sử dụng tẩy tế bào chết cho mặt và xông hơi.
Dầu hạt bông vải cũng tăng cường các chức năng bảo vệ của da bằng cách củng cố và cải thiện cấu trúc của nó. Nó là một trợ giúp tuyệt vời khi da bị thô ráp do sương giá và gió, cho thấy đặc tính làm mềm và tái tạo và thúc đẩy sản xuất ceramides.
Dầu hạt bông vải là chất vận chuyển tốt nhất cho các chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như tinh dầu. Do khả năng hấp thụ nhanh chóng, tất cả các hoạt chất đi vào các lớp sâu hơn của da nhanh hơn.
Một trong những truyền thuyết về cây bông vải đảm bảo rằng những người hái loại cây này sẽ già đi nhanh chóng dưới ánh nắng mặt trời, nhưng bàn tay của họ vẫn mềm mại và trẻ trung vì những hạt mỡ lành lặn.
Thật không dễ dàng để tin vào điều này - sau tất cả, những hộp lông mịn đã được thu thập, không phải bơ, nhưng nếu bạn mua một lọ mỹ phẩm, bạn chắc chắn có thể cảm nhận được sức mạnh chữa lành cho đôi tay của mình. Bạn không cần phải đắp mặt nạ khó khăn: bạn có thể chỉ cần thoa dầu hạt bông lên da và đeo găng tay khi định rửa bát. Nửa giờ - và bàn tay của bạn sẽ giống như ở spa.
Đối với đặc tính chữa bệnh và nuôi dưỡng và khả năng phục hồi sự trao đổi chất của tế bào, dầu bông từ lâu đã được công nhận là một phương pháp điều trị tóc tuyệt vời. Nó đánh thức các bóng đèn ngủ đông, kích hoạt sự phát triển của tóc, đồng thời cũng làm mềm và làm cho tóc dễ quản lý, chữa lành các ngọn tóc chẻ ngọn, loại bỏ dầu thừa và trả lại độ bóng, giảm khô và viêm da đầu.
Đặc tính nguy hiểm của dầu hạt bông
Không có sản phẩm nào trong tự nhiên không có chống chỉ định, do phản ứng dị ứng có thể xảy ra với bất kỳ thành phần nào. Hãy áp dụng thực tế này cho dầu hạt bông. Bạn nên cẩn thận trong việc lựa chọn dầu: có thể sử dụng dầu tinh luyện riêng cho mục đích y học và gia dụng, ngoài nhãn mác còn có thể nhận biết được bằng màu sáng của nó.
Không nên ăn dầu bông chưa tinh chế do sự hiện diện của gossypol trong thành phần của nó, một sắc tố làm cho dầu thô có màu nâu cụ thể. Nó có khả năng ức chế quá trình sinh tinh và thường dẫn đến rối loạn chức năng sinh sản, đồng thời ngăn chặn hoạt động của các enzym tham gia vào quá trình trao đổi chất.
Và mặc dù một tác dụng chống khối u hiện đã được tìm thấy đằng sau gossypol, nghiên cứu về chất này vẫn chưa được hoàn thành. Có lẽ, bông gossypol trong tương lai sẽ trở thành thần dược cho những căn bệnh nan y, nhưng ngày nay nó cần được điều trị thận trọng, vì vô tình vượt quá liều lượng cho phép có thể dẫn đến ngộ độc nặng, thậm chí tử vong.
Trong quá trình lọc dầu, gossypol bị loại bỏ, do đó sản phẩm này vô hại ở dạng tinh khiết. Chống chỉ định sử dụng nó là sự không dung nạp cá nhân. Về khả năng gây dị ứng của loại dầu này, các chuyên gia đồng ý rằng nó không gây dị ứng ngay cả ở những người dễ bị các biểu hiện như vậy.
Пахта Майынын Натыйжасы