Cá chép diếc

Cá chép giòn là loài cá được tìm thấy ở hầu hết các vùng nước, nơi có nước. Cá chép giòn sống sót khi các loài cá khác chết. Điều này là do thực tế là cá chép diếc có thể đào sâu trong phù sa và trú đông trong điều kiện như vậy, ở trạng thái hoạt hình lơ lửng. Bắt cá diếc là một hoạt động thú vị. Ngoài ra, loại cá này có thịt khá ngon nên có thể chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng từ nó.

Cá chép diếc là một đại diện nổi bật của họ cá chép và chi cùng tên - chi cá chép. Cá diếc có thân cao dồn nén từ hai bên. Vây lưng dài và phần lưng dày. Cơ thể được bao phủ bởi tương đối lớn, sờ vào nhẵn, có vảy. Màu sắc của cá có thể thay đổi một chút, tùy thuộc vào môi trường sống.

Trong tự nhiên, có 2 loại cá chép là bạc và vàng. Loài phổ biến nhất là cá chép bạc. Có một loài khác - trang trí, được lai tạo nhân tạo và được nhiều người chơi thủy sinh biết đến với cái tên “cá vàng”.

Hàm lượng calo của cá chép

Cá chép diếc

Thịt cá chép có hàm lượng protein cao, lượng calo của nó là 87 kcal trên 100 g sản phẩm tươi.

100 g cá diếc luộc chứa 102 kcal, và giá trị năng lượng của cá chép nấu chín bằng nhiệt là 126 kcal trên 100 g. Ăn cá diếc vừa phải sẽ không dẫn đến béo phì.

  • Giá trị dinh dưỡng trên 100 gam:
  • Protein, gr 17.7
  • Chất béo, gr 1.8
  • Carbohydrate, gr -
  • Tro, gr 1.6
  • Nước, gr 79
  • Hàm lượng calo, kcal 87

Đặc tính hữu ích của cá diếc

Cá chép có chứa tới 60% bộ phận ăn được trong cơ thể, tức là còn nhiều hơn cả cá chép. Hàm lượng mỡ của cá diếc đạt 6–7%, hàm lượng đạm 18% khối lượng sống. Thực tế, cá là sản phẩm duy nhất có chứa một số lượng lớn các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, C, D, E và vitamin B.

Nó rất giàu iốt, mangan, đồng và kẽm, đặc biệt là từ biển. Có rất nhiều i-ốt trong mô của cá sinh vật đáy (cá tuyết, cá bơn, cá trê, cá diếc, v.v.). Loại cá này cùng với thịt gà là một trong những nguồn cung cấp protein chất lượng cao tốt nhất, chứa tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể.

Cá chép diếc

Những người trẻ ăn nhiều cá từ khi còn nhỏ thường dễ thành công trong học tập. Sự phụ thuộc của trí thông minh vào lượng cá ăn là rất đáng kể - khả năng thị giác-không gian và lời nói tăng 6%. Và đây là từ một món cá mỗi tuần! Theo các nhà nghiên cứu Thụy Điển, việc tăng hàm lượng cá trong chế độ ăn uống của những người trẻ tuổi đã trở thành lý do, theo các nhà nghiên cứu Thụy Điển, sự gia tăng khả năng trí óc gần như gấp đôi.

Cá nói chung là một sản phẩm rất hữu ích cho sự phát triển trí não của trẻ em. Vì vậy, nên ăn cá ít nhất một lần một tuần. Việc bao gồm cá béo trong chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai có tác dụng có lợi cho thị lực của thai nhi.

Theo các nhà khoa học từ Đại học Bristol, người đã phát hiện ra họa tiết này, nguyên nhân là do các chất có trong dầu cá. Chúng đẩy nhanh sự trưởng thành của não em bé. Các thành phần đã được chứng minh là rất quan trọng đối với một đứa trẻ là các axit béo cần thiết cho sự phát triển của các tế bào thần kinh.

Chúng không chỉ được tìm thấy trong cá mà còn có trong sữa mẹ. Tuy nhiên, chúng không được đưa vào ngay cả những hỗn hợp nhân tạo tốt nhất. Đây là lý do tại sao các nhà khoa học đề xuất thêm dầu cá vào thức ăn công thức.

Có hại cho sức khỏe

Cá chép diếc

Bạn không nên đưa món cá diếc chiên giòn vào khẩu phần ăn cho người mắc các bệnh đường tiêu hóa. Và nó không chỉ là lượng calo thừa. Khi chiên, hầu hết các chất dinh dưỡng bị mất đi, tức là sản phẩm trở nên gần như trung tính, nếu không muốn nói là có hại.

Tải trọng cho cơ thể tăng lên rất nhiều, tuyến tụy và gan đang bị tấn công. Vì vậy, nếu bạn tuân thủ các nguyên tắc của một chế độ ăn uống lành mạnh, thì nên ăn cá diếc ở dạng luộc hoặc hầm.

Có thể nướng trong giấy bạc hoặc chiên trong chảo Teflon, với lượng dầu tối thiểu, không có bột mì hoặc các chất phụ gia khác.

Cách chọn cá chép tươi

Cá chép diếc

Khi chọn cá chép tươi cần đặc biệt chú ý đến phần mang và dạ dày. Cái trước phải có màu đỏ hoặc hồng và cái sau không được sưng lên.

Nấu cá diếc

Karasi phổ biến trong việc nấu ăn của một số lượng lớn các quốc gia, bao gồm cả Nga. Một đầu bếp giàu kinh nghiệm có thể tạo ra một kiệt tác ẩm thực thực sự từ cá diếc, điều này nói chung là không có gì đáng ngạc nhiên, vì thịt cá diếc rất ngon, mềm và mọng nước.

Thịt cá chép có một nhược điểm là mùi bùn. Tuy nhiên, việc thoát khỏi nó khá đơn giản. Trước khi nấu, cá diếc phải được bóc vỏ và ướp vài giờ trong dung dịch giấm loãng. Bạn cũng có thể thêm nước cốt chanh vào nước xốt. Một vài giờ - và sẽ không có dấu vết của mùi. Ngoài ra, điều này sẽ giúp loại bỏ các xương nhỏ nhất: chúng chỉ đơn giản là tan ra.

Cá chép giòn nướng kem chua

Cá chép diếc

Thành phần:

  • 5 con cá chép vừa
  • 300 ml kem chua 15% chất béo
  • 3 củ hành tây vừa
  • rau mùi tây
  • Muối,
  • tiêu đen mặt đất
  • Nước chanh 1
  • bơ (để bôi trơn khuôn)

Thời gian nấu: 20-25 phút để chuẩn bị và 50 phút để nướng trong lò

Quá trình nấu ăn:

  1. Ban đầu, bạn phải làm công việc khó chịu nhất và có lẽ là khó khăn nhất - làm sạch cá. Mỗi con cá diếc phải được làm sạch vảy, rút ​​ruột, bỏ mang và vây.
  2. Sau đó, cá cần được rửa thật sạch và lau khô. Bây giờ bạn có thể ướp cá. Trong công thức này, tôi không sử dụng bất kỳ gia vị nào ngoài muối và tiêu. Với chúng, tôi chà xát thân thịt từ bên ngoài và từ bên trong. Món ăn dù sao cũng sẽ thơm nhờ các loại rau thơm. Chanh tươi sẽ giúp khử mùi sông.
  3. Mỗi thân thịt phải được rưới nước trái cây. Mình để cá chép vào ướp khoảng 20 phút.

Trong khi chờ đợi, tôi sẽ lo phần nước sốt.

  1. Rửa sạch mùi tây, lau khô rồi dùng dao thái nhỏ.
  2. Thêm kem chua và muối để các loại rau thơm vừa ăn.
  3. Pha trộn.
  4. Bôi mỡ cá chép với nước sốt kem chua ở tất cả các mặt.
  5. Đừng quên bên trong.
  6. Bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh dày nửa cm.
  7. Bôi đều bơ lên ​​đĩa nướng (đặc biệt là phần đáy).
  8. Chúng tôi rải một lớp hành tây ở dưới cùng.
  9. Đặt cá chép lên trên.
  10. Làm nóng lò ở 200 độ, cho món ăn vào nướng.
  11. Sau 30 phút, tôi lấy mẫu cá chép ra khỏi lò.
  12. Tôi tưới cá bằng nước cốt được tạo ra trong quá trình nướng và cho đĩa vào lò nướng thêm 20 phút (cho đến khi chín vàng). Bán buôn dây chuyền và vòng tay Cá chép ngon ngọt đã sẵn sàng. Nhờ có nước sốt kem chua, món ăn trở nên rất mềm và thơm.

Ăn ngon miệng nhé!

Bình luận