Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
| Protein | 11 g | 76 g | 14.5% | 8.7% | 691 g |
| Chất béo | 5 g | 56 g | 8.9% | 5.3% | 1120 g |
| Carbohydrates | 19.2 g | 219 g | 8.8% | 5.3% | 1141 g |
| A-xít hữu cơ | 0.5 g | ~ | |||
| Nước | 63.4 g | 2273 g | 2.8% | 1.7% | 3585 g |
| Tro | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 33 μg | 900 μg | 3.7% | 2.2% | 2727 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| beta Caroten | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.2% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 10% | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 43 mg | 500 mg | 8.6% | 5.1% | 1163 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.21 mg | 5 mg | 4.2% | 2.5% | 2381 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 5.7% | 1053 g |
| Vitamin B9, folate | 40 μg | 400 μg | 10% | 6% | 1000 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 1.32 μg | 3 μg | 44% | 26.3% | 227 g |
| Vitamin C, ascobic | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.4% | 18000 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamin H, Biotin | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 9.1% | 658 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 2.2 mg | 20 mg | 11% | 6.6% | 909 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 84 mg | 2500 mg | 3.4% | 2% | 2976 g |
| Canxi, Ca | 124 mg | 1000 mg | 12.4% | 7.4% | 806 g |
| Magie, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.6% | 2353 g |
| Natri, Na | 31 mg | 1300 mg | 2.4% | 1.4% | 4194 g |
| Lưu huỳnh, S | 110 mg | 1000 mg | 11% | 6.6% | 909 g |
| Phốt pho, P | 165 mg | 800 mg | 20.6% | 12.3% | 485 g |
| Clo, Cl | 115 mg | 2300 mg | 5% | 3% | 2000 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Nhôm, Al | 50 μg | ~ | |||
| Sắt, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1% | 6000 g |
| Iốt, tôi | 9 μg | 150 μg | 6% | 3.6% | 1667 g |
| Coban, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 12% | 500 g |
| Mangan, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Đồng, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.6% | 1667 g |
| Molypden, Mo. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 6.6% | 909 g |
| Chì, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 32.6% | 183 g |
| Stronti, Sr. | 17 μg | ~ | |||
| Flo, F | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12500 g |
| Crôm, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.4% | 2500 g |
| Kẽm, Zn | 0.364 mg | 12 mg | 3% | 1.8% | 3297 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono- và disaccharides (đường) | 19.2 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 15 mg | tối đa 300 mg | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 2.9 g | tối đa 18.7 г | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 1.465 g | tối thiểu 16.8 г | 8.7% | 5.2% | |
| Axit béo không bão hòa đa | 0.285 g | từ 11.2 để 20.6 | 2.5% | 1.5% | |
| Axit béo omega-3 | 0.042 g | từ 0.9 để 3.7 | 4.7% | 2.8% | |
| Axit béo omega-6 | 0.244 g | từ 4.7 để 16.8 | 5.2% | 3.1% |
Giá trị năng lượng là 167 kcal.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
- Vitamin H tham gia vào quá trình tổng hợp chất béo, glycogen, chuyển hóa các axit amin. Việc hấp thụ không đủ loại vitamin này có thể dẫn đến việc phá vỡ trạng thái bình thường của da.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- Calcium là thành phần chính của xương chúng ta, hoạt động như một cơ quan điều hòa hệ thần kinh, tham gia vào quá trình co cơ. Thiếu hụt canxi dẫn đến thoái hóa cột sống, xương chậu và các chi dưới, tăng nguy cơ loãng xương.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Molypden là đồng yếu tố của nhiều enzym cung cấp sự chuyển hóa các axit amin, purin và pyrimidin có chứa lưu huỳnh.
- Selenium - một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của các hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt sẽ dẫn đến bệnh Kashin-Beck (viêm xương khớp với nhiều biến dạng khớp, cột sống và tứ chi), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu), chứng giảm thanh quản di truyền.
Giá trị năng lượng hoặc hàm lượng calo Là lượng năng lượng được giải phóng trong cơ thể con người từ thức ăn trong quá trình tiêu hóa. Giá trị năng lượng của một sản phẩm được đo bằng kilo-calo (kcal) hoặc kilo-joules (kJ) trên 100 gam. sản phẩm. Kilocalo được sử dụng để đo giá trị năng lượng của thực phẩm còn được gọi là “calo thực phẩm”, vì vậy tiền tố kilo thường bị bỏ qua khi chỉ định calo trong (kilo) calo. Bạn có thể xem bảng năng lượng chi tiết cho các sản phẩm của Nga.
Giá trị dinh dưỡng - hàm lượng carbohydrate, chất béo và protein trong sản phẩm.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm thực phẩm - một tập hợp các đặc tính của một sản phẩm thực phẩm, trong đó các nhu cầu sinh lý của một người được thỏa mãn về các chất và năng lượng cần thiết.
Vitamin, các chất hữu cơ cần thiết với số lượng nhỏ trong chế độ ăn của cả con người và hầu hết các động vật có xương sống. Vitamin thường được tổng hợp bởi thực vật hơn là động vật. Nhu cầu vitamin hàng ngày của con người chỉ là vài miligam hoặc microgam. Không giống như các chất vô cơ, vitamin bị phá hủy khi đun nóng mạnh. Nhiều loại vitamin không ổn định và bị “mất” trong quá trình nấu nướng hoặc chế biến thực phẩm.