Nội dung
toát yếu
- Ba lý do chính dẫn đến thừa cân
- Các phương pháp cơ bản để tính toán mức tiêu thụ năng lượng hàng ngày
- Phương pháp tính theo khuyến nghị của Bộ Y tế
Ba lý do chính dẫn đến thừa cân
Sự cân bằng năng lượng của cơ thể, được trình bày bằng số để lựa chọn khẩu phần ăn, xác định sự khác biệt giữa việc tiêu thụ năng lượng của cơ thể cho các hoạt động hàng ngày và năng lượng nhận được từ thức ăn. Khi các chỉ số này bằng nhau thì năng lượng trở nên cân bằng và trọng lượng cơ thể ổn định ở mức như nhau - tức là bạn không bị sụt cân và không bị tăng cân. Việc cân bằng năng lượng này phải diễn ra sau chế độ ăn được khuyến nghị, nếu không, việc tăng cân là không thể tránh khỏi.
Những lý do dẫn đến sự mất cân bằng năng lượng (đồng thời là những lý do dẫn đến thừa cân):
- Cung cấp năng lượng dư thừa từ thức ăn (đây là nguyên nhân phổ biến nhất gây tăng cân).
- Hoạt động thể chất không đủ - cả nghề nghiệp và xã hội (trong hầu hết các trường hợp, hoạt động thể chất là bình thường, nhưng ngoại lệ có thể là người cao tuổi, chẳng hạn, không có hoạt động nghề nghiệp).
- Rối loạn chuyển hóa nội tiết tố (có thể do nhiều nguyên nhân khác nhau, chẳng hạn như bệnh - đặc biệt là tuyến giáp; mang thai và thời kỳ sau sinh - cơ thể phụ nữ tạo ra nguồn dự trữ không chỉ cho bản thân mà còn cho trẻ; hoặc việc sử dụng thuốc nội tiết tố thông thường ).
Các phương pháp cơ bản để tính toán mức tiêu thụ năng lượng hàng ngày
Trong chế độ ăn kiêng hiện đại, một số phương pháp được sử dụng để ước tính mức tiêu hao năng lượng trung bình hàng ngày:
- Đánh giá theo bảng hoạt động nghề nghiệp - đưa ra một đánh giá cực kỳ gần đúng, bởi vì nó cũng không phản ánh các đặc điểm của chuyển hóa cơ bản, khác biệt đáng kể (hơn 2 lần) từ cân nặng, tuổi, giới tính và các đặc điểm khác của cơ thể con người.
- Ước tính theo bảng tiêu thụ năng lượng cho các hoạt động khác nhau (ví dụ, một người ngủ tiêu tốn 50 Kcal mỗi giờ) - cũng không tính đến các đặc điểm của tỷ lệ trao đổi chất cơ bản.
- Kết hợp với hai phương án trước dựa trên hệ số hoạt động thể chất (CFA) so với chuyển hóa cơ bản - ở phương án thứ hai, độ chính xác của phép tính rất cao, nhưng cực kỳ khó do cần phải đánh giá. giá trị trung bình của mức tiêu thụ năng lượng hàng ngày - và sự khác biệt giữa các ngày trong tuần và cuối tuần sẽ rất đáng kể.
Phương pháp tính theo khuyến nghị của Bộ Y tế
Việc đánh giá được thực hiện trên cơ sở tính toán giá trị của suất trao đổi chất cơ bản và nhóm chi phí năng lượng do hoạt động nghề nghiệp trong thời gian. Chuyển hóa cơ bản được xác định theo bảng với giới hạn trên của trọng lượng cơ thể là 80 kg đối với phụ nữ, điều này rõ ràng là không đủ trong một số trường hợp - trong máy tính để lựa chọn chế độ ăn, các công thức chính xác hơn cho sự mất năng lượng của cơ thể được sử dụng. cho điều này theo một số sơ đồ tính toán - giúp bạn có thể đánh giá phạm vi và hướng của các sai lệch có thể xảy ra…
Theo cách tương tự, hoạt động xã hội và nghỉ ngơi được đánh giá theo hệ số so với tỷ lệ trao đổi chất cơ bản, giúp ước tính với độ chính xác cao mức tiêu thụ năng lượng trung bình hàng ngày trong một khoảng thời gian dài (có tính đến các chỉ số khác nhau đáng kể trên ngày làm việc và cuối tuần).
Ước tính chính xác nhất về mức tiêu hao năng lượng trung bình hàng ngày giúp bạn có thể lựa chọn chế độ giảm cân an toàn nhất trong một thời gian định trước. Và tốc độ giảm cân quyết định sự cân bằng năng lượng âm cần thiết, theo giá trị mà bạn có thể đưa ra lựa chọn về chế độ ăn kiêng hoặc hệ thống dinh dưỡng để giảm cân.
2020-10-07