sữa

Các sản phẩm từ sữa là các sản phẩm được làm từ sữa bò hoặc sữa dê. Chúng là một nguồn tuyệt vời của protein, axit amin thiết yếu và canxi.

Sữa là nguồn dinh dưỡng chính của bất kỳ sinh vật nào. Thông qua sữa mẹ, một người có được sức mạnh và phát triển ngay từ khi sinh ra.

Lợi ích của các sản phẩm sữa

Từ xa xưa, các sản phẩm từ sữa đặc biệt quý giá và tốt cho sức khỏe. Các sản phẩm từ sữa rất có ích cho cơ thể là protein, các axit amin thiết yếu, và cacbohydrat cho sự phát triển của cơ thể, phốt pho, kali, canxi, vitamin D, A, B12.

Sữa chua, pho mát và sữa rất tốt cho răng, khớp và xương. Các sản phẩm sữa tươi chống lại các gốc tự do, giảm tác động của bức xạ, loại bỏ các chất độc hại và muối kim loại nặng.

Kefir và sữa nướng lên men được khuyên dùng cho các bệnh về đường tiêu hóa. Nấm Kefir phục hồi hệ vi sinh vật có lợi trong đường ruột, tăng cường hệ miễn dịch, chống rối loạn vi khuẩn, mệt mỏi mãn tính, mất ngủ.

Kem chua là một kho chứa vitamin (A, E, B2, B12, C, PP) thực sự. Nó cần thiết cho xương và thực quản. Phô mai Cottage nổi tiếng với hàm lượng cao canxi và phốt pho, natri và magiê, đồng, kẽm, có tác dụng hữu ích đối với chức năng não bộ. Phô mai Cottage đặc biệt có lợi cho người cao tuổi.

Bơ chứa nhiều protein, carbohydrate, vitamin A, B, D, E, PP, sắt, canxi, magiê, phốt pho, natri, đồng và kẽm. Dầu bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh và não bộ. Nhưng sản phẩm chứa rất nhiều calo, vì vậy cần sử dụng một cách khôn ngoan.

Tác hại của các sản phẩm từ sữa

Mặc dù có tất cả các lợi ích, các sản phẩm từ sữa có thể góp phần phát triển các bệnh khác nhau. Đặc biệt nếu kefir, phô mai hoặc sữa chua được làm từ sữa không tự nhiên, có thêm chất bảo quản.

Thông thường sữa gây dị ứng hoặc không dung nạp cá nhân với protein lactose.

Trong pho mát, kem chua hoặc pho mát có casein, chất này có thể tích tụ trong cơ thể, làm dính thức ăn và làm phức tạp quá trình chế biến.

Thường xuyên tiêu thụ các sản phẩm sữa không tự nhiên dẫn đến mệt mỏi liên tục, đầy hơi, tiêu chảy, đau đầu, tắc nghẽn mạch máu, xơ vữa động mạch và xơ khớp.

Cách chọn đúng sản phẩm sữa

Nếu bạn muốn trải nghiệm tất cả các lợi ích của sữa, hãy ưu tiên cho sữa đồng quê. Sau khi mua về nên luộc chín sẽ tốt hơn vì bò hoặc dê nuôi không có khả năng miễn dịch bệnh.

Nếu không thể mua sữa tự nhiên, thì khi chọn ở cửa hàng, hãy chú ý đến loại sữa chế biến. Tốt hơn là làm sữa tiệt trùng (xử lý nhiệt sữa trong phạm vi 63 ° C), tiệt trùng (đun sôi) hàng tuần, nơi tất cả các chất hữu ích bị tiêu diệt.
Xin lưu ý rằng trên bao bì ghi rằng sữa là sữa "được chọn lọc nguyên chất". Điều này có nghĩa là thức uống được làm từ nguyên liệu có các chỉ số vi sinh tốt nhất và từ các trang trại đã được kiểm chứng lâu dài.

Khi chọn kefir, hãy nghiên cứu ngày phát hành và tỷ lệ phần trăm hàm lượng chất béo của sản phẩm. Không mua kefir cũ với tỷ lệ chất béo thấp (dưới 2.5%). Thực tế không có gì hữu ích trong một sản phẩm như vậy.

Phô mai cao cấp có màu trắng pha chút kem nhẹ. Nếu khối lượng có màu trắng như tuyết thì sản phẩm không có chất béo. Phô mai tươi tốt có vị trung tính, hơi chua. Nếu cảm thấy đắng, thì khối lượng đã quá hạn.

Khi chọn sữa chua, hãy nghiên cứu thành phần, ngày phát hành và thời hạn sử dụng. Sữa chua "sống" được bảo quản không quá ba ngày. Số lượng vi khuẩn có lợi trong sữa chua giảm 50 phần trăm vào ngày thứ hai. Một sản phẩm chất lượng cao phải chứa sữa, kem, vi khuẩn bifidobacteria và chất nuôi cấy khởi đầu sữa chua.

Bình luận của chuyên gia

Sữa là một sản phẩm phức tạp đến nỗi chúng ta thậm chí còn chưa hiểu đầy đủ về những lợi ích mà nó mang lại cho cơ thể. Hạn chế duy nhất là một khuynh hướng di truyền, khi người lớn có thể không dung nạp lactose. Khi đó sữa nguyên kem gây rối loạn tiêu hóa. Nhưng những người này dung nạp tốt các sản phẩm sữa lên men (kefir). Trong sữa tiệt trùng, không có gì hữu ích vẫn là protein và canxi.

Không cần phải nói về sữa chua có chất độn, trừ khi chúng được điều nhiệt và thu được theo cách thông thường - bằng cách lên men. Phô mai và phô mai tươi là một kho chứa các nguyên tố vi lượng và vitamin. Có các vitamin B, vitamin tan trong chất béo A, E và tryptophan, tiền chất của serotonin. Phô mai chất lượng tốt có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh: giảm căng thẳng thần kinh và lo lắng. Nó thậm chí còn được khuyến khích ăn một miếng pho mát trước khi đi ngủ.

Bình luận

Bình luận