Nó chứa đầy sắt, kẽm, canxi và các vitamin thuộc nhóm B. Và bí ngô rất tốt cho toàn bộ cơ thể, giúp chúng ta giải phóng chất độc và các chất độc khác nhau. Chất xơ trong bí ngô giúp đường ruột hoạt động bình thường và ngoài ra, kích thích sự hấp thụ các chất dinh dưỡng.
Nhưng không chỉ có bí ngô là hữu ích. Các nhà khoa học từ Đại học Nottingham (Anh) phát hiện ra rằng sự ưu ái đặc biệt có thể mang lại cho một người khi sử dụng hạt bí ngô.
Cụ thể, như các nhà khoa học đã phát hiện, hạt bí ngô có thể được sử dụng để duy trì mức đường huyết bình thường và bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường.
Vì vậy, trong quá trình nghiên cứu, người ta đã phát hiện ra rằng một số thành phần hoạt tính trong hạt bí ngô, bao gồm polysaccharides, peptide và protein, có đặc tính hạ đường huyết và có thể giúp giảm mức đường huyết như insulin. Trước hết, chúng ta đang nói về các hợp chất như trigonelline, axit nicotinic (còn được gọi là vitamin B3) và D-chiro-Inositol.
Bản thân nghiên cứu đã diễn ra theo cách tiếp theo: một nhóm người tham gia nhận thực phẩm làm giàu từ hạt bí ngô, trong khi nhóm còn lại là nhóm đối chứng. Sau bữa ăn, các đối tượng được đo lượng đường trong máu.
Theo các chuyên gia, những người ăn hạt bí ngô có lượng đường trong máu phù hợp, và để đạt được hiệu quả này, chỉ cần tiêu thụ 65 gam hạt mỗi ngày là đủ.
Các chuyên gia khuyên nên thêm hạt bí ngô vào món salad và súp, và để tạo ra hương vị đậm đà hơn, chúng có thể chiên một ít trong chảo.
Cách rang hạt bí ngô - xem trong video dưới đây:
