Cải bó xôi có thêm hương vị ngọt ngào, tươi mát và màu xanh đậm.
 

Rau bina là một loại rau tốt. Có thể chế biến món bánh ăn nhẹ hoặc món Rotolo kiểu Ý, để làm salad, nước sốt hoặc thêm vào súp. Cải bó xôi có thêm hương vị ngọt ngào, tươi mát và có màu xanh đậm.

Tuy nhiên, theo các nhà khoa học, không phải tất cả các công thức nấu ăn với rau bina đều có thể chia sẻ rộng rãi các đặc tính hữu ích của chúng. Thực tế là luộc hoặc xào loại rau lá này sẽ phá hủy chất chống oxy hóa của nó.

Trong các cuộc thử nghiệm, các nhà nghiên cứu từ Đại học Linkoping ở Thụy Điển đã đánh giá các phương pháp nấu ăn khác nhau của cải bó xôi mua ở siêu thị để xem giá trị dinh dưỡng khác nhau như thế nào. Đối với các nhà khoa học, điều quan trọng là phải theo dõi mức độ lutein, giúp giảm nguy cơ đau tim và ngăn ngừa tổn thương mắt.

Tác giả nghiên cứu Ann Chang cho biết: “Chúng tôi không khuyên bạn nên đun nóng rau bina. - Sẽ hữu ích hơn nhiều khi pha một ly cocktail với việc bổ sung các sản phẩm từ sữa béo như kem, sữa hoặc sữa chua. ”

Bằng cách đo lường mức độ lutein trong mỗi phương pháp nấu ăn, các chuyên gia đã đưa ra kết luận rằng lá rau bina tốt nhất nên cắt lát và ăn sống cùng với các sản phẩm từ sữa.

Vì vậy, cách hữu ích nhất để nấu ăn rau bina là trộn nó sống với sữa chua hoặc sữa.

Sự kết nối của rau bina với các sản phẩm sữa béo là tốt do khi cắt rau bina khỏi lá, nó tạo ra một lượng lớn lutein và chất béo làm tăng khả năng hòa tan của lutein trong chất lỏng.

Thông tin thêm về lợi ích và tác hại của rau bina đối với sức khỏe đọc trong bài báo lớn của chúng tôi.

Bình luận