Danh sách trái cây khô
Trái cây sấy khô Articles
Về trái cây khô
Hôm nay hãy xem xét trái cây sấy khô là gì và những lợi ích và tác hại đối với cơ thể có thể đến từ chúng.
Lợi ích của trái cây sấy khô
- Những lợi ích của trái cây sấy khô đối với cơ thể thì ngày nay ai cũng biết. Thuật ngữ này bao gồm các loại trái cây và quả mọng như:
- Nho khô (ban đầu là nho) làm tăng mức độ hemoglobin trong máu, bình thường hóa công việc của tim và có tác dụng tốt đối với tiêu hóa. Nó cũng là một nguồn cung cấp kali, canxi, và một chất lợi tiểu tuyệt vời;
- Mơ khô (nguyên bản là mơ) giúp tăng cường thị lực và cải thiện chức năng tim. Nó là một nguồn phốt pho, kali và canxi;
- Táo rất tốt cho các bệnh về thận và tuyến giáp;
- Mận khô hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng và được khuyên dùng cho các bệnh rối loạn dạ dày và ruột;
- Lê bổ sung lượng vitamin thiếu hụt trong cơ thể và ăn khớp với các loại trái cây sấy khô khác trong compote;
- Anh đào rất giàu vitamin C và ngay cả khi được sấy khô vẫn giữ được hầu hết các đặc tính có lợi của chúng;
- Quả việt quất giúp hỗ trợ hoàn hảo các bệnh về đường ruột và có tác dụng tốt cho thị lực, giảm mệt mỏi cho mắt;
- Chuối giúp chống lại sự mệt mỏi do chứa nhiều endorphin;
- Quả sung giúp duy trì mức độ hoạt động trí óc cao và bổ sung vitamin giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng;
- Quả chà là làm giảm mệt mỏi, giảm huyết áp và hoạt động như một loại thuốc an thần một cách hoàn hảo;
- Dứa đốt cháy trọng lượng dư thừa và chống lại các bệnh đường ruột;
- Dưa lưới cũng có nhiều vitamin với các loại trái cây khác.
Danh sách này không giới hạn đối với những loại thực phẩm này, vì có rất nhiều loại trái cây sấy khô khác nhau ở nhiều quốc gia và nền văn hóa. Thực phẩm được sấy khô cho đến khi giữ được độ ẩm 20%. Giá trị lý tưởng này đạt được bằng cách làm khô dưới ánh nắng mặt trời, trong tủ sấy hoặc sử dụng các thiết bị công nghiệp. Lợi ích của trái cây sấy khô nằm ở chỗ, vitamin không có trong đó mà chúng được đóng hộp. Trong quá trình làm khô, số lượng của chúng tăng lên (ngoại trừ vitamin C).
Có hại cho cơ thể
- Công thức bột yến mạch với trái cây và các loại hạt
- Ngoài những lợi ích, trái cây sấy khô có thể gây hại cho cơ thể. Điều này chủ yếu áp dụng cho các sản phẩm được sản xuất công nghiệp. Đây là những gì cần chú ý:
- Trước khi đến cửa hàng, trái cây sấy khô được xử lý sản xuất với nhiều loại hóa chất và sáp để cải thiện khả năng cảm nhận của mắt. Ngoài ra, côn trùng và nấm mốc không phải là khủng khiếp đối với một sản phẩm như vậy, tuy nhiên, tác hại trực tiếp gây ra cho cơ thể con người khi tiêu thụ;
- Bệnh nhân tiểu đường và những người thừa cân không nên lạm dụng trái cây sấy khô, vì chúng rất giàu calo;
- Tiêu thụ với số lượng lớn có thể gây hại cho sức khỏe, gây mất nước và gây dị ứng;
- Trái cây khô có ảnh hưởng xấu đến miệng và răng; sau khi ăn, vi khuẩn bắt đầu sinh sôi nhanh hơn. Điều này cũng bị ảnh hưởng bởi hàm lượng đường cao trong sản phẩm;
- Trong trường hợp bị loét dạ dày, không nên ăn trái cây sấy khô, vì chúng có thể gây tiêu chảy.
Sản xuất trái cây khô đúng cách
Trước hết, cần phải đi qua quả và quả mọng và loại bỏ bụi bẩn dư thừa, cành cây, côn trùng nhỏ và quả thối. Sau đó, bạn nên rửa sạch với nhiều nước và cắt chúng thành các phần nhỏ, đều nhau, sau đó xử lý sản phẩm khỏi nấm mốc có thể hình thành bằng dung dịch muối theo tỷ lệ muối / nước - 20g / 1l.
Sau tất cả các bước chuẩn bị, các loại trái cây sấy khô trong tương lai được bày trên một mặt gỗ với khoảng cách vừa đủ với nhau. Bạn không nên chọn kim loại làm bề mặt. trái cây và quả mọng có thể chuyển sang màu đen theo thời gian. Tốt nhất quả mọng được phơi khô trong thời tiết ấm áp trong bóng râm (nếu bạn đã chọn phương pháp phơi nắng). Vào ban đêm và những thời điểm ẩm ướt trong ngày, phôi nên được di chuyển trong nhà. Phòng khô là một điểm cộng đáng kể trong quá trình này. Sẽ mất đến 5 ngày để trái cây khô được nấu chín hoàn toàn.
Sấy hoa quả khô trong tủ sấy cần phải chú ý cẩn thận. Phôi mỏng nên được đặt trên giá đỡ dây và sấy khô ở nhiệt độ ~ 70 độ C trong khoảng 12 giờ. Cửa lò phải luôn mở để hút gió thường xuyên.
Để xác định độ chín của trái cây khô, bạn nên ấn nhẹ vào chúng bằng một vật có bề mặt rộng. Nếu chúng đã sẵn sàng, không được tiết ra nước trái cây. Nhưng chúng cũng không được cứng, điều này cho thấy độ ẩm và độ khô quá nhỏ. Bạn có thể bảo quản thành phẩm trong hộp thủy tinh hoặc túi ni lông ở nơi khô ráo và thoáng mát. Nếu bạn có một tủ đựng đồ không nhận được ánh sáng mặt trời thì đây là một giải pháp tuyệt vời.
Compote được làm từ trái cây sấy khô tự chế biến có nhiều lợi ích hơn và sẽ ngon hơn nhiều so với những loại trái cây mua sẵn vì chúng chưa được chế biến bằng máy.