Trứng vịt

Mô tả

Trứng vịt lộn là một loại thực phẩm lành mạnh, phổ biến cả trong nấu ăn và thẩm mỹ. Trứng vịt khác với trứng gà về kích thước - nó lớn hơn một chút và trọng lượng có thể thay đổi từ 85 đến 90 gam.

Vỏ trứng vịt lộn có thể có nhiều màu khác nhau - từ trắng pha xanh đến xanh nhạt.

Trứng vịt lộn thường được bán ở các cửa hàng bán lẻ chuyên biệt hoặc các trang trại. Bề ngoài của những quả trứng này không hấp dẫn bằng trứng gà - chúng luôn bẩn hơn, vì vậy tốt hơn là bạn nên rửa thật sạch trước khi nấu.

Hơn nữa, bạn không thể bảo quản lâu loại trứng này trong tủ lạnh; sau khi mua trứng, tốt nhất là tiêu thụ chúng càng sớm càng tốt. Nhiệt độ tối ưu để bảo quản trứng là 15 -17 ° C.

Trứng chim câu có mùi thơm khó chịu và vị đặc biệt không phải ai cũng thích. Đồng thời, trứng vịt sau khi luộc sẽ đàn hồi hơn trứng gà.

Thành phần trứng vịt và hàm lượng calo

Hàm lượng calo của một quả trứng vịt lộn là 185 kcal trên 100 gam.

Trứng vịt lộn có chứa canxi, sắt, magiê, phốt pho và các khoáng chất khác. Chúng cũng bao gồm vitamin A (tốt cho mắt và da), B6 ​​(giúp tăng cường thần kinh), B12 (hữu ích cho bệnh thiếu máu, xơ cứng, bệnh vẩy nến). Trứng vịt lộn cũng chứa nhiều folate.

Sáng tác

Thực phẩm này không thực sự ăn kiêng do hàm lượng chất béo và protein cao, vì vậy không phải là ý tưởng tốt nhất nếu bạn ăn trứng vịt lộn thường xuyên hơn 1-2 lần / tuần.

• Lượng calo, kcal: 185
• Protein, g: 13.3
• Chất béo, g: 14.5
• Carbohydrate, g: 0.1

Lợi ích của trứng vịt lộn

Trứng vịt lộn và tốt cho sức khỏe như trứng gà. Tuy nhiên, có sự khác biệt giữa hai loại thực phẩm này - chúng chứa nhiều chất béo và protein. Chỉ số này gây nghi ngờ về giá trị giảm cân trong chế độ ăn uống của thực phẩm, nhưng chúng tôi có thể khuyên bạn nên sử dụng những quả trứng này một cách an toàn để bổ sung năng lượng cho cơ thể.

Trứng vịt sống không thích hợp làm thức ăn cho người; thậm chí còn gây nguy hiểm cho sức khỏe. Trứng sống có thể gây nhiễm trùng đường ruột nghiêm trọng và nhiễm trùng salmonellosis. Cho bất kỳ mục đích nào bạn sử dụng trứng - để thêm vào món salad hoặc các món ăn khác, bạn nên luộc chúng trong 10-15 phút, nhưng nếu công thức làm trứng vịt bao gồm chiên - bạn nên làm điều này kỹ lưỡng.

Trứng vịt lộn mang lại lợi ích vô giá cho cơ thể vì nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, một số lượng lớn chất béo và chất đạm, trong khi đó cần biết rằng chất béo trong trứng đi kèm với vitamin A, không thể thiếu cho cơ quan thị giác; Vitamin E, cần thiết cho vẻ đẹp của tóc, móng tay, sức khỏe làn da; Axit folic, rất quan trọng trong chế độ ăn uống của các bà mẹ tương lai; Vitamin B, có tác động tích cực đến trạng thái của hệ thần kinh; Kali - cho hoạt động bình thường của tim và mạch máu; Phốt pho và canxi - cho mô xương; Natri chịu trách nhiệm cân bằng nước.

Tác hại của trứng vịt lộn

Mặc dù có nhiều ưu điểm nhưng những loại trứng này có thể gây hại cho sức khỏe. Bạn phải nấu chín kỹ một quả trứng vịt lộn trước khi sử dụng! Ngoài ra, bạn không nên ăn trứng của loài chim này nếu bạn đang muốn giảm cân - những quả trứng này sẽ không góp phần giảm cân!

Bạn cũng nên lưu ý rằng trứng vịt lộn - một sản phẩm khá nặng nên không tốt cho trẻ em dưới XNUMX tuổi và những người mắc các bệnh mãn tính hoặc viêm nhiễm hệ tiêu hóa.

Sử dụng trong thẩm mỹ

Trứng vịt lộn làm mặt nạ ủ tóc hiệu quả. Ví dụ, trộn hai lòng đỏ trứng với một thìa dầu ô liu. Bôi chế phẩm thu được lên tóc và để trong một phần tư giờ, sau đó gội sạch. Nếu bạn thêm một ít nước cốt chanh, sữa chua và mật ong vào chế phẩm, bạn sẽ có được một phương pháp chữa rụng tóc tuyệt vời.

Ngoài ra, từ những quả trứng như vậy, bạn có thể điều chế một phương thuốc tốt cho da nhờn. Thêm một ít đất sét trắng vào trứng. Thoa hỗn hợp thu được lên da mặt và ngâm trong 15 phút, sau đó bạn rửa sạch mặt nạ bằng nước ấm.

Chất lượng hương vị

Trứng vịt lộn là một sản phẩm có giá trị và bổ dưỡng đối với con người. Chúng chứa một số lượng lớn các axit béo, tạo cho chúng một hương vị đặc trưng và mùi đặc trưng.

Do hàm lượng chất béo cao, lòng trắng trứng vịt có độ sệt, nhớt và khá đàn hồi. Lòng đỏ của sản phẩm có nhiều dầu và có vị đậm đà. Nó có màu sắc rực rỡ, vì vậy nó được cho vào bánh nướng để có màu vàng đẹp mắt.

Ứng dụng nấu ăn

Những quả trứng này, cùng với trứng gà và trứng ngỗng, được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Chúng được dùng sống, luộc, chiên, nướng và ở một số quốc gia thậm chí còn được đóng hộp.

Trứng vịt lộn dùng để nướng các loại bánh nướng, bánh quy, bánh ngọt, bánh quy. Chúng được sử dụng làm thực phẩm như một sản phẩm độc lập hoặc là một phần của các món ăn khác nhau: salad, súp, món ăn kèm và nước sốt. Trứng luộc là một bổ sung tốt cho các món rau và thịt. Chúng phù hợp với các loại thảo mộc, thịt, rau và gạo. Các công ty thực phẩm sử dụng lòng đỏ trứng vịt để chế biến các loại sốt mayonnaise.

Ở các bang của châu Á, những quả trứng này chiếm một vị trí đặc biệt. Người dân châu Á sử dụng chúng để chế biến món ăn quốc gia - mì. Lòng đỏ, do hàm lượng chất béo của chúng, nên mì tự làm có chất lượng dinh dưỡng cao.

Người dân Trung Quốc thậm chí còn đóng hộp trứng vịt bằng cách phủ một lớp hỗn hợp khoáng chất và các thành phần thực vật và ủ trong niêu đất khoảng 3 tháng. Trứng được chế biến theo cách khác thường như vậy được ăn cùng với nước tương và nhiều loại gia vị khác nhau.

Ở Philippines, một món ăn ngon đặc biệt gọi là “trứng lộn” được chế biến từ loại trứng này với quả chín mà người dân địa phương hầu như ăn hàng ngày. Món ăn này phổ biến ở nam giới, vì người ta tin rằng nó cải thiện hiệu lực.