Trứng

Trứng chứa một loại protein dễ tiêu hóa giúp tăng cường xương và cơ bắp. Nó làm giảm huyết áp, hỗ trợ chức năng não và chống lại trọng lượng dư thừa.

Trứng là sản phẩm tự nhiên duy nhất có sự kết hợp cân bằng nhất của các chất dinh dưỡng, nguyên tố vi lượng, vitamin và axit amin.

Lợi ích của trứng

Ví dụ, protein thịt gà tốt hơn protein cá hoặc thịt về các đặc tính có lợi của nó. 100 gam sản phẩm chứa 13 gam protein nguyên chất.

Trứng (gà, cút, vịt) có chứa choline, có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ thần kinh. Selen và lutein được biết đến là những chất chống oxy hóa mạnh. Carotenoid ngăn ngừa mất thị lực do tuổi tác, bao gồm cả đục thủy tinh thể.

Vitamin E chịu trách nhiệm cho hoạt động của các mạch máu và tim. Vitamin A tăng cường hệ thống miễn dịch. Vitamin D tốt cho xương và răng.

Trứng rất giàu protein cần thiết cho năng lượng. Vì vậy, để duy trì vóc dáng, bạn nên ăn 1 quả trứng gà mỗi ngày.

Hại trứng

Trứng trở nên có hại khi tiêu thụ với số lượng lớn và không được nấu chín. Khi lạm dụng (hơn 2 quả trứng gà mỗi ngày), chúng sẽ làm tăng mức độ cholesterol "xấu".

Ăn trứng sống (trừ trứng cút) làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella trong sản phẩm. Kết quả là có thể bị mất nước hoặc suy thận. Vì vậy, các bác sĩ khuyên bạn nên ăn trứng luộc.

Ngoài ra, trứng dự trữ có thể chứa kháng sinh hoặc nitrat, được cho chim ăn trong lồng ấp. Phần còn lại của các chất độc hại có thể phá vỡ hệ vi sinh đường ruột, sinh sôi các vi sinh vật gây bệnh, v.v.

Cách chọn trứng phù hợp

Khi chọn trứng, hãy kiểm tra bề ngoài của chúng. Trứng có chất lượng tốt, không bị nứt, không dính bụi bẩn (lông và phân) và vỏ không cứng.

Thông thường, mỗi quả trứng (gà) đều được dán nhãn loại trứng và hạn sử dụng. Nếu ký tự "D" được chỉ định, điều này có nghĩa là trứng được ăn kiêng và phải được bảo quản không quá bảy ngày. Căn tin ("C") có thể sử dụng trong vòng 25 ngày kể từ ngày sản xuất.

Lắc quả trứng, nếu bạn nghe thấy tiếng ùng ục thì chứng tỏ trứng đã bị thiu. Nếu quả trứng rất nhạt, rất có thể nó đã bị khô hoặc thối.

Bạn có thể đảm bảo trứng tươi tại nhà bằng nước và muối. Nếu trứng nổi trong dung dịch mặn thì sản phẩm đã hỏng.
Trứng chỉ cần rửa sạch trước khi sử dụng để lớp bảo vệ và thời hạn sử dụng được bảo quản lâu hơn.

Điều kiện bảo quản. Tốt nhất nên để trứng trong tủ lạnh, không quá một tháng. Bảo quản trứng với đầu nhọn hướng xuống dưới để trứng có thể "thở" vì có một khoảng trống không khí ở đầu nhọn.

Bình luận

Bình luận