Trứng emu

Mô tả của trứng emu

Trứng Emu là một trong những quả trứng lớn nhất hành tinh (tất nhiên là sau đà điểu). Một mẫu vật như vậy có thể thay thế cả một khay trứng gà. Nhưng kích thước không phải là điều duy nhất giúp mọi người nhận ra loại thực phẩm tuyệt vời này. Trứng Emu cũng là một trong những quả trứng sáng nhất trên hành tinh - một màu xanh lục-xanh đậm cho phép những con chim che khuất những con tương lai trên cỏ.

Trứng emu

Vỏ trứng được cấu tạo bởi nhiều lớp - thường từ 7 đến 12. Màu sắc của chúng từ màu xanh lá cây đậm ở bên ngoài đến màu xanh lục ở giữa và gần như màu trắng của lớp bên trong. Mỗi lớp không dày hơn một tờ giấy.

Họ nói rằng trứng emu có vị ngon. Và có lẽ điều này đúng. Nếu không, nó sẽ không phổ biến như vậy trong thế giới ẩm thực. Những người sành ăn cho rằng kết cấu của nó gợi nhớ đến trứng vịt hơn là gà, mặc dù người ta thường tin rằng emu và trứng gà gần như giống hệt nhau về hương vị.

Mô tả của chim emu

Trứng emu

Emu thuộc họ chim không biết bay. Đôi khi người ta gọi chúng là đà điểu Úc. Và mặc dù bề ngoài có một số điểm giống nhau giữa cả hai loài chim, nhưng trên thực tế, chúng là đại diện của các họ khác nhau. Đà điểu phổ biến ở Châu Phi thuộc bộ Đà điểu. Emu là Cassowary và nhân tiện, là đại diện duy nhất của gia đình này.

Phạm vi tự nhiên của chúng ở Úc, nơi những loài chim này phổ biến như… gà ở châu Âu. Theo ước tính - khoảng từ 625,000 đến 725,000 loài chim không biết bay này sống trên đất liền.

Nhưng nếu emus phổ biến như vậy, tại sao chúng lại được pháp luật bảo vệ một cách đáng ghen tị? Thực tế là những loài chim này, là họ hàng của một số loài khủng long, không sống ở bất kỳ nơi nào khác trên hành tinh và vẫn đang bị đe dọa tuyệt chủng.

Trứng emu
Trứng emu

Emu phụ

Tại một thời điểm, ba loài chim đã được tìm thấy trên lục địa Úc - emu (loài sinh sống trên đất liền ngày nay), emu đen và emu nhỏ. Các đại diện của hai loài sau này đã tuyệt chủng vào thế kỷ 19. Emu, mặc dù có kích thước ấn tượng, nhưng có xu hướng tránh con người và các loài động vật khác. Họ cố gắng giữ cho những khu rừng rậm thường xanh. Con cái lớn hơn con đực một chút, mặc dù nhỏ hơn đà điểu châu Phi. Chúng có thể đạt tới 190 cm. cao.

Điều thú vị là emu có đôi cánh thô sơ dài khoảng 20 cm. Khi chạy (đạt tốc độ lên đến 50 km / h), những con chim vỗ về chúng để giữ thăng bằng. Khi đi dạo, chiều dài sải chân của những con chim này khoảng một mét, nhưng khi chạy, nó có thể vượt quá 2.5 m. Không giống như đà điểu châu Phi, chân của chúng không có hai ngón mà có ba ngón, và về cấu tạo, chúng giống với các loài chim khác hơn.

Nhìn từ xa, emus giống như một mớ cỏ khô; Bộ lông màu nâu của chúng dài, xù xì và giống như lông thú. Nhưng tùy thuộc vào môi trường mà độ bóng của lông có thể thay đổi.

Thành phần trứng emu

Món ngon trong lớp vỏ ngọc lục bảo này là nguồn cung cấp vượt trội của phốt pho, sắt, vitamin B, axit folic và B12, vitamin A và D. Về thành phần lipid, món ngon này chứa khoảng 68% chất béo không bão hòa đa (có ích cho con người) và 31 % bão hòa.

Bên cạnh đó, thành phần có chứa 8 loại axit amin không thể thiếu đối với con người (giống như trong chế phẩm từ gà). Điều thú vị là tỷ lệ lòng trắng và lòng đỏ có kích thước gần như nhau, nhưng lòng đỏ không sáng như ở các loài chim khác.

Giá trị dinh dưỡng trên 100 gam:

  • Chất đạm, 14 g
  • Chất béo, 13.5g
  • Carbohydrate, 1.5 g
  • Tro, 1.3 g
  • Nước, 74 gr
  • Hàm lượng calo, 160 kcal

Sử dụng vỏ

Trứng emu

Để giữ được vỏ nguyên vẹn nhất có thể, trứng emu phải được “mở” đúng cách. Để làm được điều này, bạn nên khoan các lỗ nhỏ ở đầu quả trứng và thổi sạch các chất bên trong. Vỏ trứng Emu là một vật liệu thú vị để chạm khắc trang trí. Nó trở nên phổ biến đối với các bậc thầy vào thế kỷ 19.

Để hiểu các sản phẩm ban đầu từ vật liệu này trông như thế nào, chỉ cần nhớ rằng vỏ bao gồm nhiều lớp nhiều màu. Tính năng này cho phép các nhà chế tác tạo ra các hoa văn phức tạp mà không cần sơn thêm. Các nghệ sĩ tạo ra các bức chân dung, phong cảnh, các ô thu nhỏ trên vỏ trứng, trang trí bằng hạt cườm, kỹ thuật decoupage và làm các hộp nhỏ.

Và mặc dù trứng emu thực tế không khác trứng gà về thành phần hóa học, nhưng nhiều người vẫn yêu thích món trứng tráng và các món ăn khác từ sản phẩm kỳ lạ này. Nếu bạn quyết định nấu cho mình món gì đó từ một quả trứng khác thường như vậy, hãy nhớ: mọi thứ đều tốt, điều đó có chừng mực. Nhưng trước khi bắt đầu nấu, đừng quên kiểm tra độ tươi của sản phẩm - ít nhất là bằng mắt và bằng mùi.

Trứng emu chứa một lượng chất dinh dưỡng khổng lồ tương tự như chất dinh dưỡng có trong trứng gà. Chúng được coi là thực phẩm ăn kiêng vì thiếu cholesterol.

Chính trong những quả trứng này, mức độ chất độc hại thấp hơn so với trứng gia cầm. Sản phẩm này không gây dị ứng, giàu nguyên tố vi lượng và vitamin. Ngoài ra, trứng emu chứa các axit không bão hòa đa giúp duy trì hệ thống tim mạch.

Sử dụng nấu ăn

Trứng emu

Trứng rất phổ biến trong chế biến các món khai vị, món hầm và bánh nướng.

Sử dụng trứng Emu bạn có thể làm một món ăn nhẹ tuyệt vời.

  1. Để làm điều này, hãy luộc trứng cho đến khi mềm, bóc vỏ và cắt thành từng khoanh. Mỗi khoanh bạn nên phết một lớp bơ mỏng, bố trí như bánh trên đĩa và phủ sốt kem mù tạt. Món ăn với cái tên “xáo trộn” sẽ trở thành vật trang trí của mọi bàn tiệc.

2. Đầu tiên, bạn cần cắt 150 g giăm bông thành từng lát nhỏ và cắt một ít hành lá. Nghiền nát một muỗng cà phê rưỡi hạt thì là trong cối. Tiếp theo, trong một tô lớn, bạn đập trứng sữa và 1 thìa cà phê ớt bột vào, sau đó cho giăm bông, hành lá, thì là, muối vừa ăn. Phủ bơ lên ​​đĩa nướng rồi đổ hỗn hợp thu được vào. Hãy cho nó vào lò nướng được làm nóng đến 160 độ. Thời gian nấu khoảng 15-17 phút.

Bình luận