Ẩm thực Ethiopia

Nó đã trở nên độc đáo rồi bởi vì các món ngon làm từ thịt lạc đà thật và các món ăn làm từ nhện và cào cào chiên trong dầu cọ cùng tồn tại một cách tuyệt vời trong đó. Họ cũng pha chế cà phê với hương thơm tuyệt vời. Theo một trong những truyền thuyết, đất nước này là quê hương của ông. Vì vậy, người Ethiopia không chỉ biết nhiều về nó, họ còn gắn việc sử dụng nó với nhiều nghi lễ mà khách du lịch sẵn sàng tham gia.

Lịch sử và tính năng

Mặc dù Ethiopia nằm trên lục địa châu Phi cùng với các quốc gia khác, nền ẩm thực của đất nước này phát triển có phần tách biệt, mặc dù nó dần dần hấp thụ truyền thống của các dân tộc khác.

Nó được gọi là phong phú và nguyên bản, và có một giải thích đơn giản cho điều này: đất nước có khí hậu nhiệt đới tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển tất cả các loại cây trồng. Ngoài ra, lạc đà, cừu và dê được nuôi ở đây, và chúng không chỉ ăn thành quả lao động mà còn là quà tặng của thiên nhiên. Và thứ hai có nghĩa là không chỉ các món cá, mà tất cả mọi thứ theo thứ tự.

Đặc điểm nổi bật của ẩm thực Ethiopia:

• Vị cay của món ăn… Ớt đỏ nghiền, tỏi, hành tây, mù tạt, húng tây, gừng, rau mùi, đinh hương và các loại gia vị khác là những thành phần thiết yếu trong nhiều món ăn địa phương. Và tất cả bởi vì chúng có đặc tính diệt khuẩn và khử trùng và thực sự cứu người Ethiopia khỏi các bệnh đường tiêu hóa phát sinh do thực phẩm bị hư hỏng nhanh chóng dưới ánh nắng mặt trời.
• Thiếu dao kéo. Nó đã xảy ra trong lịch sử rằng người dân Ethiopia không cần chúng. Sau cùng, chúng được thay thế bằng bánh teff gọi là “quả sung”. Chúng giống với bánh kếp của chúng tôi ở cách chúng được nấu chín và hình thức bên ngoài. Đối với người Ethiopia, họ thay thế đĩa và nĩa cùng một lúc. Thịt, ngũ cốc, nước sốt, rau và bất cứ thứ gì trái tim bạn mong muốn được bày ra trên chúng, sau đó những miếng thịt được tách ra khỏi chúng và cùng với những thứ bên trong được đưa vào miệng. Ngoại lệ duy nhất là dao, được phục vụ với các miếng thịt sống.
• Bài viết. Ở đất nước này, họ vẫn sống theo Cựu ước và ăn chay khoảng 200 ngày một năm, do đó, ẩm thực địa phương được gọi là ăn chay.
• Món thịt. Thực tế là chúng được chế biến ở đây từ thịt cừu, gia cầm (đặc biệt là gà), thịt bò, rắn, thằn lằn và thậm chí cả đuôi của cá sấu hoặc chân voi, nhưng thịt lợn không bao giờ được sử dụng cho những mục đích này. Và điều này không chỉ áp dụng cho những người theo đạo Hồi, mà còn cho những người theo đạo Cơ đốc của Nhà thờ Ethiopia.
• Cá và hải sản. Chúng phổ biến ở các vùng ven biển.
• Rau, quả, các loại đậu. Người Ethiopia nghèo ăn khoai tây, hành tây, các loại đậu, rau thơm. Những người giàu có hơn có thể mua dưa, dưa hấu, đu đủ, bơ, chuối, trái cây dạng xi-rô, hoặc mousses và thạch làm từ chúng. Một điểm khác biệt khác giữa hai tầng lớp dân cư là khẩu vị của thực phẩm nấu chín. Thực tế là những người nghèo thường nấu quá chín những gì họ chưa ăn vào ngày hôm sau và phục vụ nó dưới vỏ bọc của một món ăn mới.
• Cháo kê. Ở đây có rất nhiều loại rau này vì trên thực tế, chúng thay thế các loại rau địa phương.
• Bắt buộc có phô mai tươi trên bàn, vì nó được sử dụng ở đây để chống lại chứng ợ nóng.

Các phương pháp nấu ăn cơ bản:

Có lẽ tất cả các món ăn Ethiopia đối với khách du lịch đều có vẻ khác thường và độc đáo. Nhưng bản thân người Ethiopia tự hào về một số người mang danh hiệu quốc gia một cách chính đáng:

• Nấm ngọc cẩu. Cũng những chiếc bánh đó. Bột cho họ được chuẩn bị từ nước và bột teff thu được từ ngũ cốc địa phương - teff. Sau khi trộn, nó được để chua trong vài ngày, do đó loại bỏ nhu cầu sử dụng men. Chúng được nướng trên ngọn lửa trần trên mogogo - đây là một tấm nướng bằng đất sét lớn. Theo các du khách, quả sung có vị khác thường và khá chua, nhưng các nhà khoa học đảm bảo rằng loại ngũ cốc làm bánh này rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng. Hơn nữa, chúng không chỉ làm no, mà còn làm sạch cơ thể, và cũng bình thường hóa thành phần máu.
• Kumis là một món ăn được làm từ những miếng thịt bò hoặc cừu chiên, được phục vụ trong nước sốt cay.
• Fishalarusaf là một món gà sốt cay.
• Tybs - miếng thịt chiên với tiêu xanh, phục vụ trên quả sung và rửa sạch với bia.
• Kytfo là thịt sống được phục vụ như thịt băm.
• Tage là một người nấu rượu mật ong.

• Nhện và cào cào chiên trong dầu cọ.
• Tella là một loại bia làm từ lúa mạch.
• Wat là một món hành hầm với trứng luộc và gia vị.
• Một món ăn là một miếng thịt sống từ động vật mới giết và được phục vụ trong đám cưới cho những người trẻ tuổi.
• Trứng châu Phi là một món ăn chiêu đãi khách du lịch. Đó là một lát bánh mì nướng với giăm bông và trứng gà luộc chín mềm.

Cà phê. Thức uống quốc gia, mà ở Ethiopia được gọi theo nghĩa đen là “bánh mì thứ hai”. Hơn nữa, ở đây anh cũng là một cách giao tiếp. Do đó, người Ethiopia trung bình uống khoảng 10 cốc mỗi ngày - 3 cốc vào buổi sáng, sau đó vào giờ ăn trưa và buổi tối. Ít hơn ba chén được coi là không tôn trọng chủ nhân của ngôi nhà. Họ gọi đó là: cà phê đầu tiên, trung bình và yếu. Có ý kiến ​​cho rằng đây cũng là do sức của nó. Vì vậy, loại bia đầu tiên dành cho nam giới, lần thứ hai dành cho phụ nữ, và lần thứ ba dành cho trẻ em. Nhân tiện, quá trình pha cà phê cũng là một nghi lễ được thực hiện trước mặt mọi người có mặt. Các loại ngũ cốc được rang, xay, sau đó nấu trong một nồi đất nung được coi là gia truyền của gia đình và thường được truyền từ đời này sang đời khác. Và từ “cà phê” bắt nguồn từ tên tỉnh Kaffa của Ethiopia.

Breadfruit có vị giống như bánh gừng.