Mọi điều bạn cần biết về hàu

Trước khi trở thành món ăn tinh tế và là một trong những món ăn ngon đắt tiền nhất trên toàn cầu, hàu là thực phẩm dành cho tầng lớp dân cư nghèo. Bắt và ăn - mọi thứ có thể chi trả cho những người mà số phận đã tước đi sự ưu ái.

Ở La Mã cổ đại, người ta ăn hàu, niềm đam mê này đã được người Ý áp dụng, và đằng sau họ là một xu hướng thời trang nổi lên ở Pháp. Theo truyền thuyết, ở Pháp, những con hàu vào thế kỷ 16 đã mang lại cho vợ của vua Henry II, Catherine de Medici. Hầu hết các nhà sử học đồng ý rằng sự lan truyền của món ăn này đã bắt đầu từ rất lâu trước khi những phụ nữ Florentine nổi tiếng.

Từ hồi ký của Casanova, chúng ta có thể biết rằng trong những ngày đó, hàu được coi là một loại thuốc kích thích tình dục mạnh mẽ; giá của chúng đã tăng lên đáng kể. Có một niềm tin rằng người yêu vĩ đại cho Bữa sáng đã ăn 50 con hàu, từ đó anh ta không biết mệt mỏi trong thú vui của tình yêu.

Cho đến tận thế kỷ 19, giá hàu vẫn ít nhiều phù hợp với mọi tầng lớp dân cư. Vì giá trị dinh dưỡng nhưng lại có mùi vị đặc trưng nên nhiều người nghèo ưa thích. Nhưng vào thế kỷ 20, hàu được xếp vào loại sản phẩm quý hiếm để sản xuất và tiêu dùng. Các nhà chức trách Pháp thậm chí đã áp dụng các biện pháp hạn chế sản xuất hàu đối với những người đánh bắt tự do, nhưng tình hình vẫn không được cứu vãn. Hàu đã trở thành lãnh địa của các nhà hàng đắt tiền, và những người bình thường đã quên mất việc được vào miễn phí chúng.

Hữu ích hơn hàu

Hàu - một trong mười món ngon đắt nhất thế giới. Trồng chúng ở Nhật Bản, Ý và Hoa Kỳ, nhưng tốt nhất được coi là của Pháp. Ở Trung Quốc, hàu được biết đến vào thế kỷ thứ 4 trước Công nguyên.

Hàu là sản phẩm có hàm lượng calo thấp, tốt cho sức khỏe — những loài nhuyễn thể này là nguồn cung cấp vitamin B, i-ốt, canxi, kẽm và phốt pho. Hàu là một chất chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể con người, bảo vệ cơ thể khỏi ung thư và các bệnh tim mạch.

Hương vị của hàu rất khác nhau tùy theo vùng canh tác - có thể ngọt hoặc mặn, gợi nhớ đến hương vị của các loại rau hoặc trái cây quen thuộc.

Mọi điều bạn cần biết về hàu

Hàu rừng có hương vị tươi sáng, hậu vị hơi kim loại. Những con hàu này đắt hơn nhiều so với những con hàu được nuôi nhân tạo. Ăn hàu càng đơn giản càng tốt để tận hưởng hương vị tự nhiên. Hàu nuôi có nhiều bơ hơn, và chúng được bổ sung vào thức ăn đa thành phần, đóng hộp.

Cách ăn hàu

Theo truyền thống, hàu được ăn sống, tưới một ít nước cốt chanh. Từ đồ uống đến động vật có vỏ đều được phục vụ rượu sâm panh ướp lạnh hoặc rượu vang trắng. Ở Bỉ và Hà Lan, với hàu, họ phục vụ bia.

Ngoài ra, hàu có thể được nướng với pho mát, kem và các loại thảo mộc phục vụ trong món salad, súp và đồ ăn nhẹ.

Mọi điều bạn cần biết về hàu

sốt hàu

Nước sốt này thuộc về ẩm thực châu Á và đại diện cho chiết xuất từ ​​hàu nấu chín, có vị như nước dùng thịt bò mặn. Để làm nên món ăn, vị hàu cần cho khá nhiều giọt nước sốt đậm đặc này vào. Dầu hào khá đặc, sệt và có màu nâu đen. Trong loại nước chấm này có chứa nhiều axit amin hữu ích.

Theo truyền thuyết, công thức làm dầu hào được phát minh vào giữa thế kỷ 19 Lee Kum sang (Shan), giám đốc một quán cà phê nhỏ ở Quảng Châu. Lee, người chuyên về các món ăn từ hàu, nhận thấy rằng trong quá trình nấu ăn lâu dài, động vật có vỏ thu được nước dùng đặc sệt thơm, sau khi tiếp nhiên liệu sẽ trở thành một Bổ sung riêng cho các món ăn khác.

Dầu hào được dùng làm nước trộn gỏi, súp, các món thịt, cá. Chúng được sử dụng để ướp các sản phẩm thịt.

Mọi điều bạn cần biết về hàu

Hồ sơ hàu

Kỷ lục thế giới về việc ăn con hàu tới 187 con trong 3 phút - thuộc về ông Neri đến từ Ireland, thành phố Hillsboro. Sau rất nhiều người giữ kỷ lục về nghêu đã cảm thấy ngạc nhiên, tuyệt vời, và thậm chí đã uống một vài cốc bia.

Nhưng con hàu lớn nhất được bắt ở bờ biển Knokke của Bỉ. Gia đình Lecato tìm thấy một con ngao khổng lồ có kích thước 38 inch. Con hàu này đã 25 tuổi.

Bình luận