Hơn một thập kỷ qua, thức ăn nhanh đã thâm nhập vào cuộc sống của chúng ta. McDonald's, KFC, Burger King và các cửa hàng thức ăn nhanh tương tự khác đã mọc lên ở mọi ngóc ngách. Người lớn ghé ăn bánh mì kẹp thịt vào giờ ăn trưa, trẻ em khi nghỉ giải lao và trên đường đi học về. Làm thế nào bạn có thể cưỡng lại sự cám dỗ để thưởng thức một món ngon như vậy? Chỉ cần nghĩ về những gì nó được làm bằng! Người tiêu dùng nói, các nhà sản xuất thức ăn nhanh che giấu công nghệ và công thức chế biến, không phải vì sợ đối thủ cạnh tranh mà vì mong muốn tránh những vụ bê bối có thể gây ra bởi thông tin về các thành phần độc hại và đôi khi đe dọa tính mạng.
Được xuất bản bởi Mann, Ivanov và Ferber, cuốn sách mới Fast Food Nation, tiết lộ những bí mật của ngành công nghiệp gây ra bệnh béo phì, tiểu đường và các bệnh nghiêm trọng khác của người hiện đại. Dưới đây là một số sự kiện thú vị từ cuốn sách.
- Thức ăn nhanh khiến bạn uống nhiều soda hơn
Các nhà hàng thức ăn nhanh kiếm được nhiều hơn khi khách hàng uống soda. Rất nhiều soda. Coca-Sale, Sprite, Fanta là con ngỗng đẻ trứng vàng. Cheeseburgers và Chicken McNuggets không kiếm được nhiều lợi nhuận như vậy. Và chỉ có soda tiết kiệm trong ngày. Một trong những giám đốc của chuỗi đã từng nói: “Chúng tôi rất may mắn ở McDonald's khi mọi người thích ăn bánh mì kẹp của chúng tôi. McDonald's ngày nay bán nhiều Coca-Cola hơn bất kỳ ai khác trên thế giới.
- Bạn không ăn thực phẩm tươi, mà là thực phẩm đông lạnh hoặc đông khô
"Chỉ cần thêm nước và bạn có thức ăn." Đây là những gì họ nói trên mạng của một loại thức ăn nhanh nổi tiếng. Bạn sẽ không tìm thấy các công thức nấu ăn nhanh trong sách dạy nấu ăn hoặc trên các trang web nấu ăn. Nhưng chúng có đầy đủ chúng trong các ấn phẩm chuyên ngành như Công nghệ Thực phẩm (“Các công nghệ của ngành công nghiệp thực phẩm”). Hầu hết tất cả các sản phẩm thức ăn nhanh, ngoại trừ cà chua và lá xà lách, được giao và bảo quản ở dạng chế biến: đông lạnh, đóng hộp, sấy khô hoặc đông khô. Thực phẩm đã thay đổi nhiều hơn trong 10–20 năm qua so với toàn bộ lịch sử tồn tại của loài người.
- “Tiếp thị cho trẻ em” đang phát triển mạnh trong ngành
Ngày nay, toàn bộ các chiến dịch tiếp thị tập trung vào trẻ em với tư cách là người tiêu dùng. Sau cùng, nếu bạn thu hút một đứa trẻ đến với đồ ăn nhanh, chúng sẽ đưa bố mẹ đi cùng, hoặc thậm chí là ông bà của chúng ngay lập tức. Cộng với hai hoặc bốn người mua nữa. Có gì không tuyệt vời? Đây là lợi nhuận! Các nhà nghiên cứu thị trường tiến hành khảo sát trẻ em trong các trung tâm mua sắm và thậm chí các nhóm tập trung ở trẻ mới biết đi từ 2–3 tuổi. Họ phân tích khả năng sáng tạo của bọn trẻ, sắp xếp ngày nghỉ và sau đó phỏng vấn bọn trẻ. Họ cử chuyên gia đến các cửa hàng, nhà hàng thức ăn nhanh và những nơi khác mà trẻ em thường tụ tập. Một cách bí mật, các chuyên gia giám sát hành vi của người tiêu dùng tiềm năng. Và sau đó, họ tạo ra các quảng cáo và sản phẩm nhắm vào mục tiêu - mong muốn của trẻ em.
Kết quả là, các nhà khoa học phải tiến hành các nghiên cứu khác - ví dụ, thức ăn nhanh ảnh hưởng đến thành tích của trẻ em ở trường như thế nào.
- Tiết kiệm chất lượng sản phẩm
Nếu bạn nghĩ McDonald's kiếm tiền từ việc bán bánh mì kẹp pho mát, khoai tây chiên và khoai tây chiên và sữa lắc thì bạn đã nhầm to. Trên thực tế, tập đoàn này là chủ sở hữu bất động sản bán lẻ lớn nhất hành tinh. Cô mở các nhà hàng trên khắp thế giới do người dân địa phương điều hành theo nhượng quyền thương mại (được phép hoạt động dưới nhãn hiệu McDonald's, tuân theo các tiêu chuẩn sản xuất) và thu về lợi nhuận khổng lồ từ việc thu tiền thuê nhà. Và bạn có thể tiết kiệm nguyên liệu để món ăn rẻ: chỉ trong trường hợp này, mọi người thường tìm đến nhà hàng gần nhà.
Lần tới khi bạn thèm ăn một chiếc bánh hamburger và soda, hãy nhớ rằng thức ăn nhanh và hậu quả của nó khá đáng sợ, ngay cả khi bạn không ăn ở đó hàng ngày, nhưng mỗi tháng một lần. Vì vậy, tôi đưa thức ăn nhanh vào danh sách những loại thực phẩm tốt nhất nên tránh và tôi khuyên mọi người nên tránh loại “đồ ăn vặt” này.
Để có thêm thông tin chi tiết về ngành công nghiệp thức ăn nhanh, hãy xem cuốn sách "Quốc gia thức ăn nhanh"… Bạn có thể đọc về cách ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại đang hình thành chứng nghiện thực phẩm của chúng ta tại đây.