ẩm thực Pháp

Không nhiều người biết rằng một trong những quốc gia lãng mạn nhất thế giới, nơi được nhận diện với hương vị sang trọng, pho mát đắt tiền và nước sốt tinh tế, cũng nổi tiếng với nền ẩm thực quốc gia độc đáo. Kể từ thời vua Francis I (1515-1547), nó đã trở thành niềm tự hào của quốc gia. Rốt cuộc, ông đã cố tình giới thiệu cho giới quý tộc những món ăn ngon được sưu tầm từng chút một từ khắp nơi trên thế giới.

Và khi Louis XIV (1643-1715) lên ngôi, những bữa tiệc linh đình hoành tráng bắt đầu được tổ chức tại triều đình, điều mà thế giới chưa từng thấy. Các đầu bếp đã không quản ngày đêm để tìm ra những công thức và công nghệ nấu ăn mới. Do đó, Pháp dần trở thành quốc gia đi đầu xu hướng ẩm thực.

Hôm nay, cô tự hào về các món ăn không thể bắt chước, cách sắp xếp bàn ăn và cách trình bày của mình. Đối với người Pháp, một bữa ăn là một nghi thức đặc biệt được nâng lên cấp bậc của một giáo phái. Nó bắt đầu với việc lựa chọn các sản phẩm chất lượng. Và nó kết thúc bằng những cuộc tụ họp chung, có thể kéo dài, khi họ muốn kéo dài niềm vui.

Thực tế là không có thức ăn nhanh ở đây. Nhưng có đủ các món ăn vùng miền, mỗi món có đặc điểm riêng. Ví dụ, ở Provence, họ thích nêm mọi thứ bằng dầu ô liu và thảo mộc, ở vùng tây bắc của đất nước - kem và bơ. Và ở miền đông nước Pháp, họ yêu thích bia, dưa cải bắp và xúc xích.

Tuy nhiên, cũng có những sản phẩm chung mang tính truyền thống của mọi vùng miền:

• Phô mai. Không thể tưởng tượng được nước Pháp mà không có họ. Hơn 400 loại pho mát được đăng ký trong đó, trong đó Camembert, Roquefort, Bleu, Tomme và Brie được coi là phổ biến nhất.
• Rượu vang đỏ. Người Pháp gọi nó là thức uống quốc gia, sử dụng nó 2 lần một ngày, cũng như gia vị cho món tráng miệng hoặc nước sốt với nó.
• Các loại rau, cụ thể là: atisô, măng tây, bắp cải, cà chua, cần tây, rau diếp, hẹ tây, khoai tây;
• Tất cả các loại thịt;
• Cá và hải sản, đặc biệt là cá thu, cá tuyết, cá chép, sò điệp, ốc, tôm hùm và sò;
• Các loại gia vị như ngải giấm, kinh giới, húng tây, các loại thảo mộc đã được chứng minh.

Các phương pháp nấu ăn phổ biến nhất ở đây là luộc, hầm, chiên, nướng hoặc hấp.

Ẩm thực Pháp tự hào về nước sốt, món tráng miệng, các món rau, thịt và hải sản. Tất cả chúng theo cách này hay cách khác đều giống Pháp. Nhưng trong số họ có những người, do sự phổ biến rộng rãi của họ, đã trở nên gắn liền với nó:

Bánh mì dài. Món bánh mì tượng trưng cho ẩm thực Pháp. Chiều dài của nó đạt 65 cm, và chiều rộng là 6 cm đường kính. Nó rất phổ biến vì lớp vỏ giòn và theo quy luật, không được cắt mà chia thành nhiều miếng.

Bánh sừng bò. Người Pháp thích bắt đầu ngày mới với một tách cà phê, trà hoặc ca cao với bánh sừng bò giòn.

Kish. Một chiếc bánh mở với thịt, cá hoặc rau phủ với nước sốt kem, pho mát, trứng và gia vị và dùng trong bữa tối hoặc bữa trưa.

Gan ngỗng. Gan vịt hoặc gan ngỗng. Một món ăn ngon không được phép ở tất cả các quốc gia. Lý do cho điều này là cách đặc biệt để buộc những con chim ăn quá nhiều, gan được sử dụng để nấu nó. Tháng đầu tiên chúng chỉ được giữ trong phòng tối. Loại tiếp theo được đóng trong các ô, cung cấp thức ăn có hàm lượng tinh bột và protein cao. Trong tháng thứ ba, chúng được tiêm khoảng 2 kg chất béo và ngũ cốc thông qua việc sử dụng các đầu dò đặc biệt.

Gà trống trong rượu. Một món ăn màu đỏ tía bao gồm nướng hoặc hầm cả một con gà trống trong một loại rượu đắt tiền.

Xúp cá. Một món ăn Provencal về cơ bản là một món súp cá và hải sản.

Súp hành. Nó từng được gọi là món ăn của người nghèo, nhưng thời thế đã thay đổi. Bây giờ nó là một món ăn ngon yêu thích của tất cả người dân Pháp, được làm từ nước dùng và hành tây với pho mát và bánh mì nướng.

Xúp rau. Hầm rau với các loại thảo mộc đã được chứng minh.

Bourguignon thịt bò. Nó được làm từ thịt bò hầm với các loại rau trong nước sốt rượu vang.

Món cừu hầm. Món ăn đến từ Provence.

Pissaladier. Một món ăn Provencal tương tự như bánh pizza với hành tây.

Ức vịt khô.

Escargot. Ốc ngâm dầu xanh.

Phô mai phồng.

Đường Mariner.

Creme brulee. Một món tráng miệng tinh tế với bánh sữa trứng caramel.

Bánh sữa kem. Bánh bông lan nhân kem.

Macaron. Bánh bột hạnh nhân với kem.

Bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường. Bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường.

Bánh Saint-Honoré.

Nhật ký Giáng sinh.

Clafoutis. Bánh trái cây.

Dựa trên vật liệu Những bức ảnh siêu thú vị