Cá chim lớn

Mô tả

Cá bơn là một loài cá săn mồi ở biển. Kích thước của nó đạt tới hai mét, và trọng lượng của nó là một trăm kg. Điểm đặc biệt của loài cá này là vị trí của đôi mắt: chúng đều nằm ở phần đầu bên phải. Màu da của cư dân biển có thể từ xanh đậm đến nâu đen, tùy thuộc vào môi trường sống.

Ngày nay có bốn loại cá bơn:

  1. White (thông thường) - loài cá bơn lớn nhất, trọng lượng có thể đạt tới ba trăm năm mươi kg, và chiều dài là năm mét; những người khổng lồ này là cư dân của biển Bering và Okhotsk;
  2. Nâu xanh (đen) - một loài cá có kích thước trung bình, nặng năm mươi kg và dài tới một mét rưỡi, được tìm thấy ở cùng những nơi với loài cá mặt trắng;
  3. Cá răng mũi tên Mỹ - kích thước của một loài cá như vậy thường không vượt quá XNUMX cm, và khối lượng là XNUMX kg, thường sống ở phần phía bắc của Hoa Kỳ;
  4. Răng mũi tên châu Á là loài cá bơn nhỏ nhất, có chiều dài lên tới XNUMX cm và nặng tới XNUMX kg, được tìm thấy ở biển Nhật Bản và Bering.

Thịt Halibut có màu trắng, không có xương và mỡ. Các loài nướng trắng của loài cá này đứng đầu về hương vị. Nó được coi là tinh tế và ngon nhất.

Lợi ích của cá bơn

Halibut là một loại cá béo, là một kho chứa nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng và axit béo mà cơ thể con người cần rất nhiều. Nó chứa vitamin A, E, chịu trách nhiệm cho hoạt động của đường tiêu hóa và cải thiện làn da và tình trạng da.

Bên cạnh đó, loại cá biển này rất giàu vitamin D, đặc biệt quan trọng đối với cư dân của những vùng thiếu ánh nắng mặt trời.

Đối với vitamin B, có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của toàn bộ cơ thể, trong cá bơn, nó được đại diện bởi hầu hết các biến thể (từ B1 đến B7).

Cá chim lớn

Trong số các nguyên tố vi lượng, loại cá này chứa sắt, canxi, kali, magiê, kẽm. Thành phần được lưu ý có tác dụng hữu ích đối với hầu hết các quá trình trong cơ thể: từ sản xuất máu đến tăng khả năng miễn dịch của toàn bộ cơ thể.

Do có đủ lượng axit béo Omega-3 trong cá bơn, một chất không thể thiếu để củng cố thành mạch máu, cá là khuyến nghị rất phổ biến của các bác sĩ chuyên khoa đối với những người bị đột quỵ và các vấn đề về tim.

Chất béo có trong cá bơn, được sử dụng rộng rãi cả trong y học và thẩm mỹ, có giá trị đặc biệt.

Không phải là bí mật đối với bất kỳ ai rằng hàm lượng calo của bất kỳ món ăn nào phần lớn phụ thuộc vào phương pháp nấu ăn, liên quan đến việc nó tăng hoặc giảm.

Và cá bơn cũng không ngoại lệ, nhưng đặc thù của nó là những cuộc đua như vậy rất khác nhau nếu ta xét theo tỷ lệ kỹ thuật số thì hàm lượng calo của cá bơn thay đổi vài chục đơn vị.

Chống chỉ định Halibut

Mặc dù có thành phần phong phú, những loại cá như vậy có một danh sách chống chỉ định tiêu thụ. Nó có thể gây hại đáng kể cho cơ thể trong các bệnh về dạ dày, ruột và gan. Thực phẩm này đặc biệt chống chỉ định với những người bị tăng huyết áp và các bệnh về thận. Các bác sĩ không khuyến khích sử dụng món ngon này trong trường hợp cơ địa dị ứng với hải sản.

Halibut là một loại cá cực kỳ ngon và lành mạnh với thịt ngon ngọt và kết cấu tinh tế!

Hàm lượng và thành phần calo

Cá chim lớn

Ví dụ, cá bơn thô chứa hơn 130 kcal, và cá bơn luộc chứa khoảng 220 kcal.

  • protein - chỉ hơn 18 gram;
  • chất béo - 3 gram;
  • cacbohydrat - 0 gam.

Làm thế nào để chọn và bảo quản cá bơn?

Để chọn đúng cá bơn, bạn cần biết một số quy tắc rất quan trọng. Trước hết, bạn cần chú ý đến tình trạng mắt và da của loài cá biển này. Chúng phải sáng bóng và cũng có kết cấu trong suốt.

Nên bỏ cá nếu có chất nhầy trên vây của nó. Ngoài ra, khi mua cá bơn, chúng tôi khuyên bạn nên dùng ngón tay ấn nhẹ vào nó. Nếu vết lõm nhanh chóng giảm đi, thì cá còn tươi. Nhiều băng trên cá nói lên khả năng đóng băng nhiều lần.

Ngày nay, cá bơn đông lạnh được bày bán phổ biến nhất, vì vậy hãy mua nguyên con và không cắt nhỏ để chúng mất ít độ ẩm khi rã đông.
Bạn chỉ cần rã đông cá tự nhiên. Để làm điều này, tốt hơn là đặt nó trong tủ lạnh trên kệ thấp nhất.

Tốt nhất nên bảo quản thực phẩm này trong ngăn đá ở nhiệt độ không quá âm mười tám độ. Trong những điều kiện này, thời hạn sử dụng của cá bơn là năm tháng.

Ứng dụng nấu ăn

Cá chim lớn

Thật dễ dàng để tìm ra một công dụng trong nấu ăn cho món cá ngon như vậy. Ở khu vực này, cá bơn có giá trị cao vì thịt mềm và ngon, cũng như vị ngọt tuyệt vời.
Có nhiều cách để chế biến món ngon này. Nó có thể phải chịu các kiểu xử lý sau:

  • nấu ăn;
  • chiên;
  • nướng;
  • Khói;
  • ướp gia vị;
  • Muối;
  • dập tắt.

Kem lạnh hoặc cá bơn tươi có thể tốt để làm nhiều món khai vị khác nhau. Món súp và nhân bánh ngon cũng rất ngon từ loài cá này.

Halibut sốt cam trên gối khoai tây

Cá chim lớn

Thành phần cho 4-5 phần ăn

  • 800 gram cá bơn
  • Hành tây 2
  • 1 muỗng cà phê Sahara
  • một muỗng cà phê giấm balsamic
  • 1 cam
  • Muối tiêu
  • 200 ml kem 20%
  • 200 gr champignon
  • 6-8 củ khoai tây
  • Bó rau xanh
  • Bơ để chiên và hầm

Cách nấu ăn

  1. Rửa sạch cá bơn và cắt thành nhiều phần. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Chiên chảo trong bơ và thêm nước cam.
  2. Bóc vỏ hành và cắt thành từng lát lớn. Trong chảo, chiên chúng trong giấm balsamic và thêm đường.
  3. Trong khi đó, gọt vỏ khoai tây và nấu trong nước muối. Sau khi nó chín, hãy xay nhuyễn nó theo công thức yêu thích của bạn. Tôi sử dụng nó với việc bổ sung sữa ấm để nó không bị phai.
  4. Nó vẫn còn để chuẩn bị sốt kem nấm. Cắt nhỏ nấm và xào. Sau khi đã chín vàng, thêm kem và đun nhỏ lửa cho đến khi sệt lại, thêm muối, tiêu, rau thơm.
  5. Tất cả các thành phần đã sẵn sàng; nó vẫn còn để thu thập các món ăn. Đặt khoai tây nghiền vào đĩa ở giữa, cá bơn lên trên. Lên trên với sốt kem nấm và trang trí với nêm cam và hành tây caramen. Trên cùng, tôi thêm hạt tiêu thô.
  6. Bữa tối của bạn đã sẵn sàng! Đã đến lúc gây bất ngờ!
Câu cá Halibut khổng lồ tuyệt vời trên biển - Kỹ năng chế biến phi lê Halibut nhanh nhất

2 Comments

  1. Wow, bài viết này hay quá, em gái tôi đang phân tích thế này
    vì vậy tôi sẽ truyền đạt cho cô ấy.

  2. o kostičkách není řeč

Bình luận