Lịch sử của ăn chay

Ăn chay là một hệ thống thực phẩm thời thượng mà theo các chuyên gia, nó chỉ đang trở nên phổ biến. Nó được tôn trọng bởi các ngôi sao và người hâm mộ của họ, các vận động viên và nhà khoa học nổi tiếng, nhà văn, nhà thơ và thậm chí cả bác sĩ. Hơn nữa, bất kể địa vị xã hội và tuổi tác của họ. Nhưng mỗi người trong số họ, thực sự là những người khác, sớm hay muộn đều có cùng một câu hỏi: "Mọi chuyện bắt đầu như thế nào?"

Khi nào và tại sao người ta từ bỏ thịt đầu tiên?

Trái ngược với suy nghĩ của nhiều người rằng nguồn gốc của ăn chay bắt nguồn từ nước Anh, khi thuật ngữ cùng tên được giới thiệu, nó đã được biết đến trong thời cổ đại. Những đề cập đầu tiên được xác nhận về những người cố tình bỏ thịt có từ thiên niên kỷ XNUMXth - XNUMXth trước Công nguyên. Vào thời điểm đó, điều này đã giúp họ trong quá trình giao tiếp với các vị thần, cũng như trong việc thực hiện các nghi thức ma thuật. Tất nhiên, ngay từ đầu, chính các linh mục đã chuyển sang ăn chay. Và họ sống ở Ai Cập cổ đại.

Các học giả hiện đại cho rằng những suy nghĩ như vậy được thúc đẩy bởi sự xuất hiện của hầu hết các vị thần Ai Cập. Đúng như vậy, họ không loại trừ thực tế là người Ai Cập tin vào linh hồn của những con vật bị giết, điều này có thể gây trở ngại cho các cuộc trò chuyện với những quyền lực cao hơn. Tuy nhiên, điều đó có thể xảy ra trong thực tế, chủ nghĩa ăn chay đã tồn tại ít nhất ở một số dân tộc, và sau đó được những người khác kế thừa thành công.

Ăn chay ở Ấn Độ cổ đại

Người ta biết một cách đáng tin cậy rằng trong khoảng thời gian từ XNUMXth đến thiên niên kỷ XNUMXnd trước Công nguyên, một hệ thống đặc biệt đã bắt đầu xuất hiện ở Ấn Độ Cổ đại, giúp một người cải thiện không chỉ về tinh thần mà còn về thể chất - hatha yoga. Hơn nữa, một trong những định đề của cô là từ chối thịt. Đơn giản bởi vì nó chuyển đến một người tất cả những bệnh tật và đau khổ của một con vật bị giết và không làm cho anh ta hạnh phúc. Chính trong việc ăn thịt trong thời kỳ đó, người ta đã nhìn thấy nguyên nhân của sự hung hăng và giận dữ của con người. Và bằng chứng tốt nhất về điều này là những thay đổi đã xảy ra với những người chuyển sang thực phẩm từ thực vật. Những người này trở nên khỏe mạnh hơn và tinh thần mạnh mẽ hơn.

Tầm quan trọng của Phật giáo trong việc phát triển ăn chay

Các nhà khoa học coi sự xuất hiện của Phật giáo là một giai đoạn riêng biệt trong quá trình phát triển của việc ăn chay. Nó xảy ra vào thiên niên kỷ XNUMXst trước Công nguyên, khi Đức Phật, người sáng lập ra tôn giáo này, cùng với các tín đồ của mình, bắt đầu chủ trương từ chối rượu và thức ăn thịt, lên án việc giết hại bất kỳ sinh vật nào.

Tất nhiên, không phải tất cả các Phật tử hiện đại đều ăn chay. Điều này được giải thích chủ yếu là do điều kiện khí hậu khắc nghiệt mà họ buộc phải sống, ví dụ, khi đến Tây Tạng hoặc Mông Cổ. Tuy nhiên, họ đều tin vào lời Phật dạy, theo đó không nên ăn thịt ô uế. Đây là thịt, đối với vẻ bề ngoài của một người có quan hệ trực tiếp nhất. Ví dụ, nếu con vật bị giết đặc biệt cho anh ta, theo lệnh của anh ta hoặc chính anh ta.

Ăn chay ở Hy Lạp cổ đại

Người ta biết rằng tình yêu dành cho thực phẩm thực vật đã được sinh ra ở đây từ xa xưa. Sự xác nhận tốt nhất về điều này là các công trình của Socrates, Plato, Plutarch, Diogenes và nhiều triết gia khác, những người sẵn sàng phản ánh về lợi ích của chế độ ăn kiêng như vậy. Đúng vậy, những suy nghĩ của triết gia và nhà toán học Pythagoras đặc biệt nổi bật trong số đó. Ông cùng với nhiều sinh viên xuất thân từ những gia đình có thế lực, chuyển sang ăn thực phẩm từ thực vật, do đó tạo ra “Hiệp hội những người ăn chay” đầu tiên. Tất nhiên, những người xung quanh họ không ngừng lo lắng về việc liệu hệ thống dinh dưỡng mới có thể gây hại cho sức khỏe của họ hay không. Nhưng vào thế kỷ IV trước Công nguyên. e. các Hippocrates nổi tiếng đã trả lời tất cả các câu hỏi của họ và xóa tan những nghi ngờ của họ.

Sự quan tâm đến cô được thúc đẩy bởi thực tế là trong những ngày đó, khá khó khăn để tìm thấy một miếng thịt thừa, có lẽ chỉ trong các buổi tế lễ cho các vị thần. Vì vậy, hầu hết những người giàu có mới ăn nó. Người nghèo, tất yếu, trở thành người ăn chay.

Đúng như vậy, các chuyên gia hoàn toàn hiểu được những lợi ích mà việc ăn chay mang lại cho con người và luôn nói về nó. Họ nhấn mạnh rằng tránh ăn thịt là con đường trực tiếp dẫn đến sức khỏe tốt, sử dụng đất hiệu quả và quan trọng nhất là giảm thiểu bạo lực vô tình hồi sinh khi một người quyết định lấy mạng động vật. Hơn nữa, sau đó người ta tin vào sự hiện diện của một linh hồn trong họ và khả năng di dời của nó.

Nhân tiện, chính ở Hy Lạp cổ đại, những tranh cãi đầu tiên về việc ăn chay đã bắt đầu xuất hiện. Sự thật là Aristotle, một tín đồ của Pythagoras, đã phủ nhận sự tồn tại của linh hồn trong động vật, do đó ông đã tự mình ăn thịt chúng và khuyên những người khác. Và học trò của ông, Theophrastus, liên tục tranh luận với ông, chỉ ra rằng những người sau này có thể cảm thấy đau, và do đó, có cảm xúc và linh hồn.

Cơ đốc giáo và ăn chay

Vào thời kỳ ra đời, các quan điểm về hệ thống thực phẩm này khá trái ngược nhau. Hãy phán xét cho chính bạn: theo giáo luật Cơ đốc, động vật không có linh hồn, do đó chúng có thể bị ăn thịt một cách an toàn. Đồng thời, những người đã dâng hiến cuộc đời mình cho nhà thờ và Đức Chúa Trời, lại vô tình hút thực phẩm thực vật, vì nó không góp phần thể hiện niềm đam mê.

Đúng vậy, vào thế kỷ 1000 sau Công nguyên, khi sự phổ biến của Cơ đốc giáo bắt đầu phát triển, mọi người đều nhớ đến Aristotle với những lập luận ủng hộ thịt và bắt đầu tích cực sử dụng nó làm thực phẩm. Cuối cùng, nó không còn là những người giàu có, được nhà thờ hỗ trợ hoàn toàn. Những người không nghĩ như vậy đã kết thúc cuộc sống của Tòa án Dị giáo. Không cần phải nói, có hàng ngàn người ăn chay thực sự trong số họ. Và nó kéo dài gần 400 năm - từ năm 1400 đến năm XNUMX sau Công nguyên. e.

Ai khác đã ăn chay

• Người Inca cổ đại, có lối sống vẫn được nhiều người quan tâm.
• Tuy nhiên, người La Mã cổ đại trong thời kỳ đầu của nền cộng hòa, những người thậm chí còn phát triển chế độ ăn uống khoa học, dành cho những người khá giàu có.
• Đạo sĩ của Trung Quốc cổ đại.
• Những người Sparta sống trong điều kiện hoàn toàn khổ hạnh, nhưng đồng thời cũng nổi tiếng về sức mạnh và sự dẻo dai của họ.

Và đây không phải là một danh sách đầy đủ. Người ta biết một cách đáng tin cậy rằng một trong những vị vua đầu tiên, sau Muhammad, đã thúc giục các đệ tử của mình từ bỏ thịt và không biến dạ dày của họ thành mồ chôn những con vật bị giết. Có những tuyên bố về sự cần thiết phải ăn thức ăn thực vật trong Kinh thánh, trong sách Sáng thế ký.

sự phục hưng

Nó có thể được gọi một cách an toàn là kỷ nguyên của sự hồi sinh của ăn chay. Thật vậy, vào đầu thời Trung cổ, nhân loại đã quên mất ông. Sau này, một trong những đại diện sáng giá nhất của nó là Leonardo da Vinci. Ông cho rằng trong tương lai gần, việc giết hại động vật vô tội sẽ được đối xử giống như việc giết một người. Ngược lại, Gassendi, một triết gia người Pháp, nói rằng ăn thịt không phải là đặc điểm của con người, và ủng hộ lý thuyết của mình, ông mô tả cấu trúc của răng, tập trung vào thực tế là chúng không nhằm mục đích nhai thịt.

J. Ray, một nhà khoa học đến từ Anh, đã viết rằng thức ăn từ thịt không mang lại sức mạnh. Và nhà văn vĩ đại người Anh Thomas Tryon thậm chí còn đi xa hơn, khi tuyên bố trong các trang của cuốn sách “Con đường đến sức khỏe” của mình rằng thịt là nguyên nhân của nhiều loại bệnh. Đơn giản là vì bản thân các loài động vật, đang tồn tại trong những điều kiện khó khăn, phải chịu đựng chúng, rồi vô tình truyền chúng cho con người. Ngoài ra, ông nhấn mạnh rằng việc lấy mạng sống của bất kỳ sinh vật nào chỉ vì mục đích kiếm ăn là vô nghĩa.

Đúng, bất chấp tất cả những tranh luận này, không có quá nhiều người muốn từ bỏ thịt để chuyển sang thực phẩm từ thực vật. Nhưng mọi thứ đã thay đổi vào giữa thế kỷ XNUMX.

Một giai đoạn mới trong sự phát triển của ăn chay

Đó là trong thời kỳ này, hệ thống thực phẩm thời trang bắt đầu phổ biến. Người Anh đóng một vai trò quan trọng trong việc này. Có tin đồn rằng họ đã mang cô đến từ Ấn Độ, thuộc địa của họ, cùng với tôn giáo Vệ Đà. Giống như mọi thứ phía đông, nó nhanh chóng bắt đầu có được một nhân vật đại chúng. Hơn nữa, các yếu tố khác đã góp phần vào điều này.

Năm 1842, thuật ngữ “ăn chay“Cảm ơn những nỗ lực của những người sáng lập Hiệp hội ăn chay Anh ở Manchester. Anh ấy được sinh ra từ từ tiếng Latinh đã có sẵn “Vegetus”, được dịch có nghĩa là “tươi mới, mạnh mẽ, khỏe mạnh”. Ngoài ra, nó khá mang tính biểu tượng, vì trong âm thanh của nó giống với “rau” - “rau”. Và trước đó, hệ thống thực phẩm nổi tiếng được gọi đơn giản là "Ấn Độ".

Từ Anh, nó lan rộng khắp Châu Âu và Châu Mỹ. Điều này phần lớn là do mong muốn từ bỏ việc giết người để kiếm thức ăn. Tuy nhiên, theo một số nhà phân tích chính trị, cuộc khủng hoảng kinh tế dẫn đến việc tăng giá các sản phẩm thịt đóng một vai trò quan trọng ở đây. Đồng thời, những người nổi tiếng cùng thời cũng lên tiếng ủng hộ việc ăn chay.

Schopenhauer cho rằng những người cố tình chuyển sang thực phẩm từ thực vật có giá trị đạo đức cao hơn. Và Bernard Shaw tin rằng anh ta cư xử như một người tử tế, không chịu ăn thịt những con vật vô tội.

Sự xuất hiện của ăn chay ở Nga

Leo Tolstoy đã đóng góp rất lớn vào sự phát triển của hệ thống thực phẩm này vào đầu thế kỷ XX. Bản thân ông đã từ bỏ thịt vào năm 1885 sau cuộc gặp gỡ với William Frey, người đã chứng minh cho ông thấy rằng cơ thể con người không được thiết kế để tiêu hóa thức ăn dai như vậy. Được biết, một số người con của ông đã giúp thúc đẩy việc ăn chay. Nhờ đó, vài năm sau ở Nga, họ bắt đầu thuyết trình về lợi ích của việc ăn chay và tổ chức hội nghị cùng tên.

Hơn nữa, Tolstoy đã giúp phát triển việc ăn chay không chỉ bằng lời nói, mà còn cả việc làm. Ông đã viết về nó trong các cuốn sách, mở các cơ sở giáo dục cho trẻ em và căng tin dân gian với đồ ăn chay bình thường cho những người có nhu cầu.

Năm 1901, hội ăn chay đầu tiên xuất hiện ở St. Trong thời kỳ này, công việc giáo dục tích cực bắt đầu, sau đó là sự xuất hiện của các căng tin ăn chay chính thức đầu tiên. Một trong số đó là ở Moscow trên Đại lộ Nikitsky.

Sau Cách mạng Tháng Mười, việc ăn chay bị cấm, nhưng sau vài thập kỷ, nó đã được hồi sinh trở lại. Người ta biết rằng ngày nay có hơn 1 tỷ người ăn chay trên thế giới, những người vẫn tuyên bố công khai về lợi ích của nó, cố gắng làm cho nó trở nên phổ biến và do đó, cứu sống những động vật vô tội.

Quá trình phát triển và hình thành của ăn chay có từ hàng nghìn năm trước. Đã có những giai đoạn nó ở đỉnh cao của sự nổi tiếng hoặc ngược lại, chìm trong quên lãng, nhưng, bất chấp chúng, nó vẫn tiếp tục tồn tại và được mọi người ngưỡng mộ trên toàn thế giới. Trong số những người nổi tiếng và người hâm mộ của họ, các vận động viên, nhà khoa học, nhà văn, nhà thơ và những người bình thường.