Nội dung
Có vẻ như cách tốt nhất là nướng khoai tây. Đó là, đặt mục tiêu tiết kiệm tối đa tất cả các chất dinh dưỡng của nó, khoai tây được luộc, và rang cho nhiều món ăn. Nhưng, hóa ra, tốt hơn là nên luộc bằng da. Và đây là lý do tại sao.
Tất cả vấn đề là trong chỉ số đường huyết. Trong khi nướng, chỉ số đường huyết của khoai tây lên đến 85 đơn vị, nhưng luộc chín - 65. Khoai tây sống - chỉ 40 điểm về chỉ số đường huyết.
Nguy hiểm là sự gia tăng chỉ số đường huyết của thực phẩm lên đến hơn 70 điểm.
Làm sao nó có thể đau
Điều nguy hiểm là thực phẩm có chỉ số đường huyết cao sẽ nhanh chóng được chế biến thành chất tăng đường huyết có thể gây hại cho mạch máu. Bên cạnh đó, lượng đường tăng càng nhanh và giảm nhanh trở lại. Vì vậy, cơn đói cũng trở lại.
Các loại thực phẩm khác có chỉ số đường huyết cao
Ngay cả những sản phẩm được coi là hữu ích, cũng có thể gây hại cho sức khỏe. Các loại rau và ngũ cốc có chỉ số đường huyết trên 70. Mặc dù được sử dụng phổ biến nhưng những sản phẩm này lại làm tăng đáng kể lượng đường trong máu.
Mối đe dọa thậm chí có vẻ như “vô hại” như bí, rutabaga, kê, lúa mạch, bí ngô.
Cà rốt và khoai tây cũng vậy, nhưng cần lưu ý về phương pháp chuẩn bị. Chỉ số đường huyết của cà rốt nướng hoặc luộc là 85 đơn vị, so với 40 ở dạng thô. Gạo đánh bóng trắng bình thường và lừa đảo, thay thế cho các món ăn kèm mì ống, nghĩ rằng nó hữu ích hơn. Chỉ số đường huyết của nó lên đến 90 đơn vị. Tốt hơn là chọn gạo lứt vàng hoặc gạo lứt basmati - về mặt này chúng hữu ích hơn nhiều.
Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp
Các sản phẩm như vậy được hấp thụ chậm vào máu. Chúng cho cảm giác no lâu. Nhưng trong bữa ăn thật khó để ăn chúng. Do đó, trong chế độ ăn kiêng họ được bổ sung một số sản phẩm từ các loại có chỉ số đường huyết cao. Nhóm có GI thấp bao gồm phần lớn là rau, các loại đậu, trái cây tươi (nhưng không phải nước trái cây). Ngoài ra, danh mục này bao gồm mì ống từ lúa mì cứng và gạo lứt.
Xem thêm về GI của khoai tây trong video dưới đây:
