Bia tươi để trong chai nhựa và thùng được bao lâu

Bia tươi được đánh giá cao nhờ sự tươi mát và hương vị dễ chịu. Trong các cửa hàng đặc sản ngày nay, bạn có thể tìm thấy các sản phẩm nấu bia thủ công với nhiều kiểu dáng khác nhau, bao gồm IPA, Porter và Staut. Những thức uống như vậy thường được đóng trong chai nhựa và đậy kín bằng nút chai kín hơi. Tiếp theo, chúng ta sẽ tìm hiểu thời hạn sử dụng của bia tươi là gì và liệu nó có thể được dùng để dự trữ hay không.

Cách bảo quản bia tại các điểm bán

Các cửa hàng thường bán bia tiệt trùng, bia tươi từ sáu tháng trở lên. Trong các nhà máy lớn, đồ uống bị đun nóng dẫn đến vi sinh vật chết.

Một phương pháp khử trùng khác là lọc kỹ lưỡng. Bia được đưa qua hệ thống lọc giữ lại cặn nấm men và các tạp chất khác. Một số loại rượu nồng độ cao không để được lâu. Các loại bia đen mạnh, bia tươi và bia Bỉ có thể được bảo quản đến một năm rưỡi, vì rượu ngăn chặn sự phát triển của nấm.

Với bia hơi, tình hình phức tạp hơn nhiều. Đồ uống được chuyển đến các quán bar và điểm bán trong thùng, thùng mà người bán phải bảo quản ở nhiệt độ nhất định:

  • giống mạnh - từ 13 đến 15 ° C;
  • Bia "sống" - từ 2 đến 5 ° C;
  • không cồn - từ 7 đến 10 ° C.

Điều rất quan trọng là phải tuân theo chế độ, vì ở nhiệt độ quá thấp, hương vị sẽ kém đi. Phòng quá ấm sẽ thúc đẩy vi sinh vật phát triển nên bia nhanh hỏng. Tại các điểm bán, khách hàng thường được cung cấp các loại giống “sống”. Điều này có nghĩa là các loại nấm men được nuôi cấy tồn tại được bảo quản trong bia, sản phẩm không qua quá trình thanh trùng và không chứa chất bảo quản.

Thời hạn sử dụng của bia tươi do nhà sản xuất quy định. Theo tiêu chuẩn của Nga, nhà cung cấp có nghĩa vụ cung cấp cho người mua buôn một chỉ dẫn công nghệ chỉ ra các quy tắc vận chuyển và lưu trữ sản phẩm. Các giống “sống” phải được bảo quản trong các thùng chứa đẳng nhiệt dưới áp suất CO2. Trong các tài liệu giao hàng, nhà sản xuất chỉ ra ngày hết hạn mà đồ uống phải được bán.

Bia có thể được bảo quản trong thùng kín đến một tháng. Trong thời gian này, thức uống không bị mất chất lượng và vẫn còn tươi. Khi bể được mở, rất nhiều phụ thuộc vào thiết bị của thanh hoặc cửa ra. Nếu hệ thống được điều áp bằng carbon dioxide, thì bia sẽ được bán trong vòng tối đa một tuần, nhưng 3-4 ngày thường được coi là lý tưởng. Nếu bia tiếp xúc với không khí, nó sẽ mất tính chất sau 9-10 giờ.

Bia trong chai nhựa để được bao lâu?

Bia được đóng trong chai nhựa sẫm màu. Thức uống được đưa vào vòi dưới áp suất của khí cacbonic từ các xi lanh. Đôi khi người bán sử dụng hỗn hợp khí với việc bổ sung nitơ. Trong tương lai, chai được đậy chặt bằng nút nhựa, do đó thức uống tiếp xúc tối thiểu với oxy.

Nếu bạn dự định lưu trữ các thùng chứa trong một thời gian nhất định, hãy hỏi người bán về loại bia. Thức uống không nhất thiết phải “sống” - các loại đã qua lọc và thậm chí tiệt trùng thường được đóng chai trong các cửa hàng.

Bia chai không lọc đóng nắp có thể bảo quản đến 5 ngày. Đồ uống có men hoạt tính nên được tiêu thụ tối đa trong ba ngày.

Để bia không bị mất các đặc tính:

  • bảo quản hộp đựng trong tủ lạnh ở vị trí thẳng đứng;
  • không đặt chai vào các ngăn trên cửa để tránh nhiệt độ dao động;
  • không để bia ngoài ánh sáng, vì tia nắng mặt trời thúc đẩy hoạt động của vi sinh vật.

Người bán sẽ luôn đảm bảo rằng đồ uống là tươi, nhưng câu nói này hiếm khi đúng. Kegs có thể được lưu trữ trong một thời gian dài và không có khả năng một cửa hàng bán lẻ đặt hàng nguồn cung cấp sản phẩm hàng ngày. Tuy nhiên, với nhiệt độ thích hợp, thức uống không bị mất chất.

Nguyên nhân phổ biến nhất của việc hư hỏng bia là do hệ thống đóng chai bị bẩn. Trên đường ống và vòi nếu không được chăm sóc cẩn thận, cặn men và vi hạt bẩn tích tụ, có thể xâm nhập vào chai nhựa và gây khó chịu cho đường ruột.

Dấu hiệu đầu tiên của bia hư là mùi khó chịu, mốc hoặc thối. Hương vị của thức uống như vậy sẽ khác với bó hoa ban đầu vì tệ hơn, thường là xuất hiện các hương chua, cỏ hoặc kim loại. Sự phong phú và hoàn toàn không có bọt, vảy hoặc cặn trong chai là những lý do chính đáng để từ chối mua hàng. Luôn luôn tìm hiểu ngày đóng chai và ngày hết hạn của bia trong thùng. Ở những cơ sở đáng tin cậy, họ sẽ dễ dàng xuất trình giấy tờ và cung cấp những thông tin cần thiết.

Bình luận