Đường trong mứt dâu tây để được bao lâu?

Đường trong mứt dâu tây để được bao lâu?

Thời gian đọc - 5 phút.

Tỷ lệ đường và hoa quả thông thường - 1: 1 - không phải lúc nào cũng phù hợp khi làm mứt dâu. Điều quan trọng hơn nhiều là độ ngọt và độ mọng của quả mọng. Nếu quả mọng ngọt và đặc, bạn có thể lệch nguyên tắc và nấu theo tỷ lệ 1: 0,7. Trong trường hợp này, mứt sẽ được bảo quản tốt, và các quả ở chỗ trống sẽ được xếp thành hàng dày đặc vào lọ. Nhưng nếu quả mọng nước nhưng không ngọt lắm thì sẽ có nhiều siro, và cần đun nhỏ lửa để mứt đặc hơn, hoặc đặc hơn bằng cách cho một lượng lớn đường. Đun sôi lâu không tốt cho mứt, và một lượng lớn xi-rô sẽ làm hỏng vẻ ngoài của mứt. Đây là nơi bạn có thể thay đổi độ đặc của mứt với lượng đường - đôi khi bạn phải thêm 1,5 kg đường cát cho mỗi kg dâu tây. Có một lựa chọn khác - sử dụng pectin thay vì đường làm chất làm đặc. Tất nhiên, xi-rô trong trường hợp này sẽ không đi đến đâu - nó chỉ đơn giản là trở nên đặc, giống như thạch, nhưng điều này thường cứu vãn tình hình. Trong trường hợp này, bạn có thể thêm ít đường hơn nhiều, nhưng độ an toàn của phôi sẽ chỉ trở nên cao hơn. Tiếp tục chủ đề, hãy đọc về cách thêm pectin vào mứt.

Đôi khi, vì nhiều lý do khác nhau, bạn cần thêm ít đường vào dâu tây hơn bình thường - ví dụ: 1: 0,5. Sau đó, chỉ cần bảo quản mứt trong tủ lạnh để không nguy hiểm đến độ an toàn của nó.

/ /

 

Câu hỏi cho đầu bếp về dâu tây

Câu trả lời ngắn bằng cách đọc không quá một phút

Làm thế nào để hái dâu tây?

Tôi có thể làm mứt dâu tây nhập khẩu không?

Dâu tây làm mứt gì ngon nhất?

Cách gọt vỏ dâu tây nhanh chóng

Tại sao dâu tây đắng?

Tôi có cần phải gọt vỏ dâu tây không?

Các loại dâu tây ngon nhất

Muốn có dâu tây thì còn thiếu gì nữa?

Điều gì xảy ra nếu bạn ăn nhiều dâu tây?

Nếu bạn trồng dâu tây vào mùa xuân thì khi nào thu hoạch?

Dâu tây được bao lâu vào năm 2020?

Làm thế nào để làm dâu tây trống

Cách làm mứt dâu tây đặc

Cách làm mứt dâu tây không cần đun sôi

Cách nấu mứt dâu tây trong món ăn nào?

1 kg dâu tây sẽ làm được mứt trong bao lâu?

Cách làm đông mứt dâu tây

Cách làm mứt dâu tây với pectin

Mua dâu tây khi nào

Bình luận