Làm thế nào lâu để nấu một nấm Ba Lan?

Làm thế nào lâu để nấu một nấm Ba Lan?

Luộc nấm Ba Lan sau khi đun sôi khoảng 10 - 15 phút.

Cách nấu nấm Ba Lan

Bạn sẽ cần – Đánh bóng nấm, nước ngâm, nước nấu ăn, một con dao để làm sạch, muối.

1. Đối với nấm, cắt bỏ phần đất phía dưới của thân cây, loại bỏ các mảnh vụn trên nấm, những vùng sâu và sẫm màu trên chân và mũ, cắt bỏ phần xốp phía dưới của mũ, nơi lưu trữ bào tử, từ phần cũ. nấm.

2. Rửa sạch nấm đã gọt vỏ dưới vòi nước mát.

3. Cho nấm vào tô, đổ nước sạch vào ngập nấm, để khoảng 10 phút cho đất và cát từ nấm lắng xuống đáy tô.

4. Rửa nấm Ba Lan một lần nữa dưới vòi nước chảy.

5. Chia nấm lớn làm đôi.

6. Đổ 2-3 lít nước vào nồi lớn sao cho nấm ngập hoàn toàn trong nước, đun lửa lớn, đợi cho nấm sôi.

7. Nhúng nấm Ba Lan vào nước muối sôi, để lửa vừa trong vòng 10 - 15 phút.

Súp nấm với nấm Ba Lan

Sản phẩm

 

Nấm Ba Lan – 300 gram

Khoai tây - 2 củ

Cà chua - 2 miếng

Cà rốt - 1 miếng

Hành lá - 5 mũi tên

Hạt tiêu Bungari - 1 miếng

Dầu ô liu - 30 ml

Tiêu đen xay - nửa thìa cà phê

Muối - nửa thìa cà phê

Cách nấu súp với nấm Ba Lan

1. Để làm sạch nấm Ba Lan khỏi các mảnh vụn và đất, hãy cắt bỏ phần dưới của chân, loại bỏ những chỗ thâm đen và sâu, rửa sạch bằng nước mát.

2. Cắt nấm Ba Lan thành khối XNUMX cm.

3. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt khoai tây và cà rốt thành khối dài 3 cm và dày 0,5 cm.

4. Đổ 2,5 lít nước lạnh vào nồi, cho nấm Ba Lan vào, đặt lên bếp, đun sôi trên lửa vừa.

5. Loại bỏ bọt tạo thành, cho khoai tây, muối, hạt tiêu vào cùng chảo, nấu trong 10 phút.

6. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, bỏ cuống, cắt thành từng miếng vuông rộng cỡ cm.

7. Đổ dầu vào chảo, để lửa vừa, đun nóng.

8. Chiên cà rốt và ớt chuông trong dầu trong 5 phút.

9. Đổ cà chua với nước sôi trong 2 phút, vớt ra khỏi nước sôi, bỏ vỏ, cắt thành hình vuông dày XNUMX cm.

10. Cho cà chua vào chảo cùng rau, chiên trong 5 phút cho đến khi hơi ẩm bay hơi.

11. Cho cà rốt xào, ớt chuông, cà chua vào nồi cùng nấm và khoai tây, nấu khoảng 10 - 15 phút.

12. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

13. Đổ súp ra bát, thêm kem chua, rắc hành lá.

Sự thật hấp dẫn

– Nấm Ba Lan đang lớn lên trong rừng lá kim, ít gặp hơn ở rừng rụng lá. Thường mọc trên gốc cây và trong rêu ở gốc thân các cây thông trưởng thành, cây vân sam, cây sồi, cây sồi. Thích sự khô ráo nên hầu như không bao giờ được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá. Ở Nga, nấm Ba Lan phổ biến rộng rãi ở khu vực châu Âu, Siberia, Viễn Đông và Bắc Kavkaz.

– Ở những nơi khác nhau, nấm Ba Lan có những đặc điểm khác nhau trò chơi… Người dân thường gọi là nấm pansky, nấm bánh đà hạt dẻ, nấm nâu.

Mùa hội tụ Nấm Ba Lan – từ tháng 6 đến tháng 11.

– Nấm Ba Lan có màu nâu một cái mũ đường kính lên tới 15 cm, trở nên dính khi thời tiết ẩm ướt. Đáy nắp có màu trắng vàng, xốp. Thân nấm có màu nâu nhạt hoặc vàng, cao tới 12 cm, dày 1 – 4 cm. Nó có thể có hình trụ, thu hẹp hoặc sưng lên từ bên dưới. Cùi chắc, có màu trắng hoặc hơi vàng.

– Tại chỗ cắt, mũ nấm Ba Lan chuyển sang màu xanh lam – đây là đặc điểm nổi bật của nó, nó không ảnh hưởng gì đến hương vị và chất lượng của nấm. Nếu bạn nghi ngờ về loại nấm bạn đã thu thập, nấm trắng hay nấm Ba Lan, thì sau vài phút, nấm Ba Lan sẽ chuyển sang màu xanh lam.

– Nấm Ba Lan giàu tinh dầu, đường, khoáng chất. Về hàm lượng protein, nó có thể thay thế thịt trong khẩu phần ăn.

– Nấm Ba Lan tươi có vị nấm dễ chịu mùi, nấm luộc có vị nhẹ, theo mùi vị thì thuộc loại 2 trên 4 (để so sánh, nấm porcini là loại 1, còn ryadovka là loại 4.

– Nấm Ba Lan thì tốt hơn để xử lý ngay sau khi thu thập. Để làm điều này, chúng cần được xếp thành một lớp trên bề mặt, loại bỏ các mảnh vụn, bụi bẩn, cắt bỏ phần dưới chân của mỗi cây nấm và cắt bỏ những vùng bị sâu. Đối với nấm già, bạn cần cắt bỏ phần xốp của mũ. Đổ nấm bằng nước lạnh trong 10 phút để đất di chuyển ra khỏi nấm, rửa thật sạch. Nếu nấm đã già, có nguy cơ bị sâu thì nên ngâm nấm trong nước muối.

– Nấm tươi Ba Lan giữ trong tủ lạnh ở ngăn đựng rau không quá 12 giờ, bảo quản nấm Ba Lan luộc trong nước dùng nấm, đậy nắp trong 3-4 ngày.

Giá trị calo Nấm Ba Lan – 19 kcal/100 gram.

Thời gian đọc - 4 phút.

>>

Bình luận