Nấu chankonabe trong bao lâu

Phải mất 1 giờ để chuẩn bị 1,5 lít súp chankonabe.

Cách làm súp chankonabe

Sản phẩm

Nước dùng (gà) - 1,5 lít

Phi lê gà - 200 gram

Mì - 50 gram

Trứng - 1 miếng

Nấm hương - 100 gram

Cải thảo - 50 gram

Hành lá - 10 gram

Tỏi - 1 hạt nêm

Tinh bột khoai tây - 0,5 muỗng canh

Miso (sệt) - 40 gram (2 muỗng canh)

Nước tương - 7 muỗng canh

Mirin - 5 muỗng canh

Vừng - để nếm

Đường - 0,5 muỗng canh

Hạt tiêu đen - ở phần cuối của con dao

Cách nấu chankonabe

1. Đun nước dùng gà trên lửa, đổ rượu mirin, nước tương vào, thêm một nửa tương miso và đường. Hạt tiêu, vừng rang.

2. Đun sôi nước dùng, cho 100 gam nấm đông cô vào. Sau khi sôi lại, dùng thìa vớt bọt, giảm lửa, nấu trong 15 phút.

3. Xay 200 gram thịt gà phi lê trong máy xay thịt (hoặc máy xay sinh tố).

4. Kết hợp phi lê gà với nửa sau của mì ống miso, trứng, tỏi đập dập và hành lá cắt nhỏ.

5. Thêm tinh bột và khuấy hỗn hợp bóng.

6. Múc hỗn hợp bằng thìa và các viên khuôn có bán kính 3-4 cm.

7. Đun sôi nước dùng, thả gà viên vào, giảm lửa, nấu trong 10 phút.

5. Thêm 50 gram mì và nấu chankonabe thêm 5 phút.

6. Cho cải thảo băm nhỏ vào súp và nấu chankonabe thêm 5 phút.

Sự thật hấp dẫn

- Tyankonabe là một món súp bổ dưỡng từ chế độ ăn kiêng của các đô vật sumo. “Tian” có nghĩa là “cha” (một nhà sumo đã nghỉ hưu, đồng thời cũng là một đầu bếp), “nabe” có nghĩa là “mũ quả dưa”.

- Cơ sở của bất kỳ món “súp trong nồi” (nabemono) nào thuộc về chankonabe, là nước dùng gà hoặc dashi (nước luộc cá) với rượu sake (thức uống có cồn làm từ gạo lên men) hoặc mirin (rượu gạo ngọt).

“Chiankonabe được làm từ bất kỳ thực phẩm có sẵn nào, vì vậy không có công thức nghiêm ngặt nào cho món súp này. Các trường phái sumo khác nhau cũng có những công thức nấu rượu chankonabe đặc biệt của riêng họ. Các thành phần bổ sung có thể được thêm vào súp chankonabe mà không phá vỡ khái niệm là thịt gà, thịt bò hoặc cá, mì, đậu phụ (sữa đông), miso (đậu lên men hoặc bột ngũ cốc), nấm đông cô, rau.

- Mirin trong công thức có thể được thay thế bằng rượu trái cây.

Xem thêm công thức nấu ăn cho tất cả các món súp và thời gian nấu của chúng!