Nấu vichyssoise trong bao lâu?
Nấu súp Vichyssoise trong 1 giờ.
Cách làm súp Vichyssoise
Sản phẩm
Khoai tây - 500 gram
Nước luộc gà - 1 lít
Tỏi tây - 500 gram
Hành lá - 1 bó vừa
Hành tây - 1 miếng
Bơ - 100 gram
Kem 10% chất béo - 200 ml
Cách làm súp vichyssoise
1. Bóc vỏ hành tây, cắt thành khối vuông nhỏ.
2. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt khối vuông cạnh 1 cm.
3. Đun chảy bơ trong chảo, cho hành tây thái nhỏ vào, đảo đều cho đến khi hành tây trong suốt.
4. Thêm tỏi tây và xào với hành tây cho đến khi tỏi tây mềm.
5. Đổ nước luộc gà lên trên rau.
6. Cho khoai tây đã gọt vỏ vào nồi.
7. Đợi đến khi sôi, nêm muối, tiêu và nấu trong 30 phút.
8. Đổ súp đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố, thêm kem lạnh, đánh đến khi nhuyễn.
9. Ướp lạnh, ăn kèm với hành lá.
Sự thật hấp dẫn
- Súp Vichyssoise có thể được làm lạnh rất nhanh bằng cách đặt nó trên ban công trong thời tiết lạnh giá hoặc bằng cách hạ thấp chậu trong một chậu nước lạnh.
- Theo truyền thống, Vichyssoise được ăn lạnh trong thời tiết nóng. Làm lạnh nó trong 30 phút trước khi phục vụ. Tuy nhiên, nó được phép sử dụng súp này khi còn ấm.
- 100 gram visisoise chứa 95 kilocalories.
- Tỏi tây là cơ sở của Vichyssoise. Theo truyền thống xuất phát từ quê hương của món súp này từ Pháp, trước tiên nó phải được xào với khoai tây, sau đó hầm trên lửa nhỏ trong nước luộc gà trong nửa giờ. Trước khi phục vụ, thêm kem vào khối rau và đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
- Công thức nấu súp Vichyssoise xuất hiện vào đầu thế kỷ XNUMX. Người sáng tạo ra món ăn được coi là Liu Dia, người Pháp, đầu bếp của một trong những nhà hàng ở New York. Như chính tác giả của kiệt tác ẩm thực đã lưu ý, những ký ức về gia đình đã đẩy ông đến với ý tưởng về một món súp nguội. Mẹ và bà của Louis thường nấu món súp hành tây truyền thống của Paris cho bữa trưa. Tuy nhiên, trong cơn nóng nực, tôi muốn thứ gì đó mát hơn nên anh và em trai thích pha loãng với sữa. Đặc thù nấu ăn này đã tạo nên cơ sở cho vichyssoise. Nhân tiện, món súp được đặt tên để vinh danh khu nghỉ dưỡng Vichy của Pháp, nằm gần quê hương của đầu bếp.
- Theo truyền thống, súp Vichyssoise được phục vụ với salad tôm chiên và thì là. Nước sốt trộn salad là hỗn hợp dầu ô liu và nước cốt chanh. Món súp cũng được phục vụ với salad dưa chuột với hành lá và kem chua. Để cải thiện kết cấu của món ăn và để có hương vị mềm mại hơn, bạn nên loại bỏ vỏ trước khi nấu với rau.
>>