Nấu súp ba ba trong bao lâu?
Bạn sẽ mất 5-6 giờ để nấu súp trị sẹo, trong đó 1 giờ nên dành cho nhà bếp.
Cách nấu cháo (súp sẹo)
Sản phẩm
Thịt bò ba rọi chưa bóc vỏ - 400-500 gram
Xương bò - 300 gram
Phô mai - 100 gram
Cà rốt - 2 miếng vừa
Cần tây - 200 gram thân
Hành tây - 2 đầu vừa
Gừng khô - một nhúm
Kinh giới khô - nhúm
Nhục đậu khấu - nhúm
Bơ - 20 gram
Bột - 30 gam
Muối - nửa thìa cà phê
Hương vị hạt tiêu
Làm thế nào để nấu các mảnh
1. Rửa sạch xương bò.
2. Cho xương vào nồi, đổ nhiều nước - khoảng 4 lít.
3. Đặt một cái chảo với hạt trên lửa vừa, để sôi, nấu trong 30 phút.
4. Rửa sạch ba chỉ bò.
5. Dùng dao sắc cắt phần da thịt của sẹo bò, dùng tay tách phần da thịt ra khỏi cơ.
6. Rửa lại phần cơ bị sẹo.
7. Đổ 1-1,5 lít nước vào nồi riêng, để lửa vừa.
8. Cho tam thất vào nước sôi, nấu trong 5 phút, vớt ra khỏi nước.
9. Dùng thìa có rãnh để loại bỏ xương bò ra khỏi nước dùng.
10. Từ nồi nước dùng đã nấu xương bò, đổ một nửa nước dùng vào tô.
11. Cho thịt ba chỉ vào nồi với phần nước dùng còn lại, giảm lửa nhỏ, đậy nắp và nấu trong 3,5 giờ.
12. Hành tây, cần tây, cà rốt, rửa sạch, gọt vỏ, chia làm hai phần.
13. Để nguyên một phần rau củ, cắt phần thứ hai: cắt hành tây thành khối nhỏ, cần tây thành nửa khoanh dày 0,5 cm, cà rốt thành dải dài 3 cm và rộng 0,5 cm.
14. Cho toàn bộ rau vào nước dùng với ba chỉ, nấu trong 30 phút.
15. Cho một nửa số bơ đã chuẩn bị vào chảo, đun chảy ở lửa vừa.
16. Chiên hành tây, cần tây, cà rốt băm nhỏ trong bơ.
17. Lấy ba chỉ bò ra khỏi nước dùng, để nguội một chút.
18. Cắt sẹo đã nguội thành các dải có chiều dài và chiều rộng tùy ý, sao cho tiện khi ăn.
19. Cho phần bơ còn lại vào một cái chảo riêng và đun ở lửa vừa.
20. Chiên bột trong bơ trong 3 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
21. Đổ nước luộc bò đã đúc trước đó vào nồi cùng với bột mì.
22. Cho rau đã xào, ba chỉ băm nhỏ, muối, nhục đậu khấu, hạt tiêu vào nước dùng, khuấy đều, để sôi, nấu trong 3 phút.
23. Rây mịn pho mát.
24. Đổ ra bát, rắc gừng xay, kinh giới, phomai bào lên trên.
Sự thật hấp dẫn
- Flaki là một món súp của Ba Lan được làm từ các vết sẹo, tức là bao tử. Thông thường, món súp sử dụng thịt bò, thịt lợn hoặc thịt bê. Bao tử bê phù hợp với phiên bản ăn kiêng của món súp.
- Súp ba chỉ là một món ăn rất phổ biến vì bao tử có giá thành khá rẻ.
- Món súp sẹo được mô tả miễn phí trong cuốn tiểu thuyết “The Master and Margarita” của Bulgakov như một món súp, thứ tự gần như không thể từ chối.
- Trong súp sẹo, điều quan trọng là món ăn thành phẩm không tỏa ra mùi đặc trưng. Để khỏi thâm, bạn nên ngâm các vết sẹo trong nước lạnh từ 12-20 tiếng rồi rửa sạch. Nếu cách này không đỡ, nên đun sôi nước với bao tử rồi thay nước, hoặc ngâm bao tử.
- Hầu như không thể tìm thấy bao tử bò ở Matxcova và các thành phố lớn của Nga. Để làm súp, bạn sẽ cần phải tìm kiếm các cửa hàng đặc biệt trên Internet hoặc trong các chợ bán thịt.
>>