Bạn có thể ăn bao nhiêu quả trứng?

Trứng gà là một thành phần quan trọng của dinh dưỡng hợp lý, là nguồn cung cấp axit amin, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, chúng lại chứa cholesterol, một chất có khả năng gây nguy hiểm cho hệ tim mạch. Lượng cholesterol trong máu dư thừa có liên quan đến các nguy cơ sức khỏe.

Bạn có thể ăn bao nhiêu quả trứng mỗi ngày mà không gây hại cho sức khỏe? Có thực sự tốt cho sức khỏe hơn nếu chỉ ăn lòng trắng thay vì lòng đỏ? Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể nếu bạn ăn nhiều trứng - những rủi ro và tác dụng phụ có thể xảy ra.

Ăn trứng mỗi ngày có sao không?

Trứng là một trong những nguồn protein rẻ nhất cho các vận động viên. Một số vận động viên có thể ăn tối đa 8 quả trứng gà trở lên mỗi ngày. Làm điều đó họ nhận được 120 gam protein và lên đến 4-5 gam cholesterol. Lưu ý rằng RDA cho chất này chỉ là 300 mg.

Trên thực tế, mối nguy hiểm của việc tiêu thụ trứng hàng ngày chính là nằm ở hàm lượng cholesterol cao. Lên đến 400-500 mg mỗi miếng. Mặc dù vậy, các nhà khoa học tin rằng mối quan hệ giữa hàm lượng cholesterol trong thực phẩm và mức độ của nó trong máu là không rõ ràng.

Theo các nghiên cứu, đối với những người khỏe mạnh, việc tiêu thụ trứng gà dù với số lượng đủ lớn (khoảng 3-4 quả mỗi ngày hoặc khoảng 20 quả mỗi tuần) cũng không ảnh hưởng đến tổng lượng cholesterol trong máu nói chung, hay mức độ “xấu”. cholesterol nói riêng.

Chế độ ăn kiêng với trứng để giảm cân

Mặc dù tên gọi, chế độ ăn kiêng trứng cho phép bạn ăn không chỉ trứng. Bạn cũng có thể tiêu thụ một lượng nhỏ rau, cũng như trái cây có chỉ số đường huyết thấp. Trên thực tế, chế độ ăn kiêng ít carb và được sử dụng như một bước chuẩn bị để bước vào giai đoạn ketosis.

Người ta tin rằng với chế độ ăn kiêng trứng, bạn có thể giảm 2-4 kg trong 3-5 ngày đầu tiên - và không có cảm giác đói cấp tính. Vì sử dụng trứng giàu protein mang lại cảm giác no lâu. Trong số các chống chỉ định chính là mang thai và bệnh gan.

Trứng - tác hại và nguy hiểm

Mặc dù thực tế là cholesterol từ thức ăn chỉ chuyển hóa một phần thành cholesterol trong máu, nhưng thường không nên ăn quá 3-4 quả trứng mỗi ngày. Khi tiêu thụ với lượng này, khoảng một phần ba người sẽ có mức cholesterol trong máu cao.

Lưu ý rằng chúng ta chỉ đang nói về sự gia tăng nhẹ cholestero - cộng thêm, cả “xấu” và “tốt”. Mặt khác, không có nghiên cứu nào về mối nguy hiểm trực tiếp của việc tiêu thụ quá nhiều trứng - giống như không có liều lượng tối đa “an toàn”.

Bạn có thể ăn bao nhiêu khi bụng đói?

Những lầm tưởng về dinh dưỡng phổ biến nhất về trứng là chúng sẽ tốt cho sức khỏe hơn khi uống sống hoặc nên ăn khi đói. Trên thực tế, không có bằng chứng nào cho thấy chúng có lợi hơn khi ở dạng thô - tuy nhiên, các nguy cơ về sức khỏe có thể phát sinh do xử lý nhiệt không đủ.

Ngoài ra, trứng có thể gây dị ứng thực phẩm riêng lẻ - đặc biệt là khi tiêu thụ với số lượng lớn khi bụng đói.

Trứng có hạn sử dụng không?

Khuyến cáo của nhà sản xuất tiêu chuẩn là tiêu thụ trứng trong vòng 7 ngày. Vì bảo quản ở nhiệt độ phòng, trứng sẽ tươi trong vài tuần khi để trong tủ lạnh. Sau khoảng thời gian này, trứng có thể bị thối - đặc biệt nếu có vỏ mỏng.

Vận động viên nên ăn bao nhiêu trứng?

Đạt được khối lượng cơ thông qua rèn luyện sức mạnh đồng nghĩa với việc tăng lượng protein - nhưng chỉ dựa trên nền tảng của sự gia tăng tổng thể lượng calo. Nói cách khác, tổng lượng chất dinh dưỡng trong chế độ ăn quan trọng hơn chế độ ăn chỉ có protein với trứng và thịt.

Ngoài ra, khi tiêu thụ một số lượng lớn trứng (hơn 3-4 quả mỗi ngày), bạn nên hạn chế sử dụng lòng đỏ - ví dụ, để nấu món trứng tráng từ nhiều protein và chỉ một lòng đỏ. Điều này sẽ hạn chế đáng kể lượng cholesterol nạp vào cơ thể, vì trong protein hầu như không có cholesterol.

Ngược lại, lượng cholesterol dư thừa đặc biệt có hại khi sử dụng các loại thuốc đồng hóa - gây rối loạn gan. Tuy nhiên, cũng như các trường hợp khác, không có bằng chứng rõ ràng nào cho thấy ăn nhiều trứng có hại trực tiếp cho sức khỏe.

Khuyến nghị của các nhà dinh dưỡng về số lượng trứng nên ăn mỗi ngày hoặc mỗi tuần - không quá 3-4 quả trứng nguyên quả mỗi ngày hoặc 20 quả mỗi tuần. Tác hại có thể xảy ra nằm ở hàm lượng cholesterol cao trong lòng đỏ - một lượng quá nhiều chất này có thể làm tăng hàm lượng cholesterol trong máu.